Grzyby kapeluszowe mogą być jadalne lubniejadalne. W sumie znanych jest około 200 ich gatunków. Wiele z nich jest jadalnych i jest aktywnie spożywanych przez ludzi. Na wiele sposobów grzyby są podobne do glonów, ale nie zawierają chlorofilu.
Grzyby kapeluszowe zawierają niezwykle dużeilość białka. Na przykład jest w nich dwukrotnie wyższy niż w jajach kurzych. To sprawia, że grzyby Cap wyglądają jak produkty mięsne. Ale zawierają dużo węglowodanów i różnych minerałów, takich jak warzywa. Enzymy zawarte w grzybach pomagają w rozkładzie błonnika i tłuszczu. Ze względu na te właściwości weszli do codziennej diety osoby.
Cukry, które nadają grzybom słodki smak, sprawiają, że są bardziej odżywcze. Skład tych produktów zawiera cenne tłuszcze. Mają w przybliżeniu taki sam stopień asymilacji ze zwierzętami.
Olejki eteryczne zapewniają grzybom delikatny i przyjemny smak. W rusjach piersi zawierają żywice, które nadają im ciągliwość.
Wyróżnia się następujące cztery kategorie grzybówwartość odżywcza. Pierwszy jest najcenniejszy i najdroższy. Grzyby pierwszej kategorii mają wysoki smak i cechy i są szeroko popularne wśród ludzi. Należą do nich pospolity grzyb szafranowy, prawdziwa pierś, bedłka miodowa itp.
Druga kategoria grzybów jest gorsza niż pierwsza wjakość i wartość odżywcza. Jest to borowik pospolity, sutek modrzewiowy, pieczarka uprawna, zwykły, borowik czerwony, pierś osiki, grzyb siniak, żółty kasztan.
Trzecia grupa grzybów ma zwykle średnią jakośćzbiera się je „bez grzybów”. Kategoria ta obejmuje smardze, mech pstrokaty, valui, kurki, pieczarki polne, gołąbki szare i pokarmowe, voluptus różowy, podgruzdki.
Czwarta kategoria grzybów nie jest używanapopularne wśród ludzi, przeznaczone dla amatorów. Wśród nich są koza, czerwone koło zamachowe, zielona rusula, biała pływak, grzyb parasolowy, zimowa spadzi, wzgórze, chrząszcze gnojowe, skrzypce, ryadovki.
Należy zauważyć, że taka definicja kategorii grzybów jest warunkowa. Każdy ma swój własny grzyb, który kocha.
Grzyby są używane do leczenia ranwyzdrowienie z chorób zakaźnych. Są również wskazane przy anemii i procesach zapalnych. Zawartość kalorii w grzybach wynosi około 100 kcal / kg.
Ważny! Grzyby to ciężki pokarm, proces ich przyswajania nie jest łatwy. Dlatego nie należy ich stosować u pacjentów z niewydolnością nerek i wątroby.
Należy pamiętać, że wszystkie kategorie grzybów są świeże tylko przez kilka godzin. W celu długotrwałej pielęgnacji zaleca się ich solenie, marynowanie lub suszenie.
Czasami spotyka się niejadalne „dublety”. Ale nawet jadalne kategorie grzybów mogą powodować zatrucie, jeśli zostaną naruszone zasady ich zbierania. W takim przypadku musisz natychmiast wezwać karetkę i przepłukać żołądek. Należy wypić 3-5 szklanek wody (lub więcej) z sodą oczyszczoną. Możesz zastąpić tę mieszaninę słabym roztworem nadmanganianu potasu. Po umyciu daj ofierze 5-10 tabletek węgla aktywnego. Użyj środka przeczyszczającego. Następnie daj osobie gorącą herbatę i zapewnij spokój. Zaczekaj na przybycie lekarzy. Grzyby należy przekazać do badania. Umożliwi to postawienie prawidłowej diagnozy.
