Wieprzowina to tradycyjny produkt do gotowaniadzięki czemu możesz zadowolić gości i krewnych bardzo smacznym i wysokokalorycznym daniem. W artykule oferujemy opcje przygotowania nogi, mostka i karkówki. Przepisy na to mięso są różne. Trzeba jednak pamiętać, że używa się schłodzonej, ale nie mrożonej wieprzowiny. Co więcej, zawsze musi być marynowany w nocy z mieszanką pieprzu i soli.
Tradycyjna karkówka wieprzowa.Przepisy mogą się różnić w zależności od różnych ziół i przypraw. Konieczne jest pokrycie kawałka mięsa (około kilograma) solą, musztardą (3 duże łyżki) i mielonym pieprzem. Dodaj szczyptę zmiażdżonych włoskich ziół (tymianek, rozmaryn), 5 ząbków czosnku i wyślij wieprzowinę do lodówki na noc. Piecz mięso przez godzinę, przykrywając je folią, stale wylewając na nią stopiony tłuszcz.
Można podawać gorące posiłki.„Pachnąca szyja wieprzowa”. Przepisy na tankowanie są zupełnie inne. Najbardziej tradycyjna jest mieszanka 3 dużych łyżek sosu sojowego, soku z cytryny, 3 zmiażdżonych ząbków czosnku, mielonego pieprzu i gałązki mięty. W takiej marynacie wytrzymaj porcje mięsa, a po dwunastu godzinach usmaż jak zwykłe kotlety.
Pyszne danie to złamana karkówka.Przepisy mogą być różne, ale podstawa przygotowania jest następująca. Konieczne jest pokroić funt mięsa na kawałki o grubości nie większej niż pięć centymetrów, zbić je, posypać pieprzem i solą. Teraz możesz zrobić dowolne danie z tego półfabrykatu. Na przykład połóż kawałki na natłuszczonej blasze do pieczenia i nałóż cienką siatkę majonezu. Następnie umieść krążki cebuli, plastry pomidora i posyp startym serem. Piecz kark wieprzowy przez około czterdzieści minut.
Рулеты "Праздничные" готовятся следующим образом.Pokrój 300 g szynki i 400 g sera na plasterki. Połóż je na każdym kotle, zwiń w rogalik, zanurz w ubitym jajku, zwiń bułkę tartą i posiekaj wykałaczkami. Na początku zaleca się trochę usmażyć, a następnie wysłać do piekarnika, aby piec przez dwadzieścia minut.
Boczek wieprzowy świetnie sprawdza się w folii. Aby to zrobić, potrzebujesz kawałka mięsa nie więcej niż półtora kilograma, zrób w nim małe kawałki. Przygotuj dressing: 10 ząbków czosnku pokrój na trzy części, a liście laurowe połam na małe kawałki. Mięso włożyć w folię, natrzeć solą, pieprzem, nadziać lawruszką i czosnkiem. Następnie przykryj wieprzowinę czarnym pieprzem (wystarczy 5 g) i zawiń w warstwy folii. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około dwie godziny.
Doskonała marynata do wypieku kilogramaboczek wieprzowy w folii wygląda następująco: cebulę i czosnek zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z łyżką musztardy, keczupem, miodem i oliwą. Pamiętaj, aby dodać szczyptę czerwonej papryki. Marynować wieprzowinę w folii przez dwanaście godzin i piec około godziny.
Oryginalnym daniem na ciepło będzie noga wieprzowa zwarzywa. Konieczne jest ugotowanie kilograma mięsa z cebulą i liściem laurowym. Podczas gotowania wieprzowiny drobno posiekaj główkę czosnku, cebuli, korzenia imbiru i podsmaż w rondelku. Następnie dodaj słomkę dużej papryki i jabłko. Dusić trochę miksturę, włożyć kostki obranego pomidora, wlać pół szklanki wina i ubić wszystko blenderem. Po pół godzinie dodaj szklankę bulionu i udka wieprzowe. Doprowadź naczynie do wrzenia i podawaj udekorowane natką pietruszki.
Smaczne są również udka wieprzowe z galaretką. Gotuj mięso przez około półtorej godziny z cebulą, liściem laurowym i solą. W tym czasie zrób miksturę z kiszonej kapusty w gosyatnitsa i dodaj do niej nogi na samym końcu. Przykryj naczynie pokrywką i przygotuj w nagrzanym piekarniku na około dwadzieścia minut.
Smak Bon!
