Jak gotować zupę rybną ze świeżym okoniiem lub sandaczem

Zanim ugotujesz ucho na ogniu, powinieneśzdecyduj o rodzaju tego dania. W końcu taka zupa, w zależności od złowionych ryb, może być czerwona, czarna, biała lub potrójna. Tak więc jazgarze, okonie, okonie, sieje, sumy, jazie i miętusy doskonale nadają się do białej zupy. Do karpi czarnych - karpiowatych, boleni, czerwionek, karpi, karpi i kleni. Dla czerwonela, gwiaździstego jesiotra, jesiotra, pstrąga i łososia. Dla potrójnego - dowolne trzy rodzaje ryb. Przygotujemy białe klasyczne ucho ze świeżego okonia.

Gotowanie zupy rybnej: niezbędne składniki

• świeże złowione lub zakupione ryby w sklepie (okoń lub sandacz) - półtora kilograma;
• oczyszczona woda pitna - dwa litry;
• średniej wielkości cebule - dwa kawałki;
• bulwy młodych ziemniaków - dwa lub trzy kawałki;
• natka pietruszki i koperku - w małej pęczku;
• liść laurowy - cztery do pięciu sztuk;
• duże świeże marchewki - jeden kawałek;
• cały groszek pieprzu czarnego - dziesięć sztuk;
• sól jodowana - według własnego uznania.

Jak gotować zupę rybną na stosie: przetwórstwo rybne

Jak gotować zupę rybną na stosie: przetwarzanie warzyw

Dwie średniej wielkości cebule, świeże dużemarchewki i bulwy młodych ziemniaków należy dobrze umyć, obrać, a następnie pokroić na dość duże kawałki. Następnie należy spłukać liście laurowe, natkę pietruszki i koperek, a także posiekać je grubo nożem.

Jak gotować zupę rybną na stosie: obróbka cieplna naczynia

Aby smaczne białe ucho rybackie było smaczne,powinieneś rozpalić duży ogień, zawiesić nad nim żeliwny kocioł, wlać dwa litry wody i poczekać, aż się zagotuje. Następnie przetworzone okoń lub sandacz, posiekane bulwy ziemniaka, cebula i świeża marchewka muszą być układane na przemian na naczyniach. Następnie składniki należy ponownie wymieszać, osolić i ponownie zagotować. Następnie dodaj bulion z liści laurowych i groszku. Wskazane jest zakrycie kotła, pozostawiając pod nim tylko bardzo tlący się żar. Dlatego ucho powinno zwlekać (nie gotować się) przez około dwadzieścia minut. Następnie w zupie rybnej należy wlać świeże posiekane liście pietruszki i gałązki koperku.

Jak gotować zupę rybną na stosie: prawidłowe podawanie

Gdy ryby i wszystkie warzywa będą miękkie,powinieneś złapać okonia lub sandacza z zupy, usunąć z nich płetwy, głowę i ogon oraz podzielić tusze dłońmi na duże kawałki. Następnie należy je odłożyć, a następnie usunąć kocioł z ognia, szczelnie zamknąć pokrywką i nalegać na naczynie przez dziesięć minut. Następnie ucho rybackie należy ułożyć na talerzach i podać urlopowiczom wraz z chlebem pszennym (żytnim).