Okoń morski to ryba średniej wielkościczerwono-złoty kolor, zwykle osiągający nieco ponad kilogram. Ten gatunek ryb występuje w wodach Północnego Atlantyku. Okoń morski wyróżnia się białym tłustym mięsem i najczęściej jest sprzedawany w postaci wędzonej. Ryba ta jest często pieczona i smażona, więc nauczymy się gotować okonia morskiego.
Okoń w sosie
Wypróbuj przepis na labraksa poniżej.
Gotuj okonia morskiego i dodaj specjalny smak, używając holenderskiego sosu na żółtkach jaj. Uwierz mi, robi się niesamowicie smaczny i piękny (co jest ważne na przykład w przypadku świątecznego dania).
Składniki (na podstawie 3 porcji):
Przygotowanie
Musisz zacząć od wypatroszenia brzucha i umyciaryby Oczyść go z łusek, odetnij głowę, ogon i płetwy. Wlej wodę do dość dużej patelni i zagotuj. Dodaj cebulę, liście laurowe, marchewkę i paprykę. Po około 5 minutach (tylko przyprawy mają czas na nadanie aromatowi) połóż rybę na patelni.
Gdy woda zagotuje się po raz drugi, zmniejsz ciepło, aby nie było zbyt dużo wrzenia. Sól wszystko. Po około pół godzinie labraks będzie całkowicie gotowy.
Przygotowanie sosu
Wlać do małych emaliowanych naczyńtrzy żółtka, dodaj masło, pokrojone w plastry. Po prostu wybierz najbardziej naturalny, nie nadziewany ziołowymi suplementami. Tam musisz spuścić wodę. Połóż wszystko na małym ogniu i stale mieszaj sos.
Kiedy uzyska jednolity wygląd (podobny do płynnej śmietany) i zobaczysz pierwsze bąbelki, to znaczy, że nie ma czasu na gotowanie, natychmiast usuń z ognia.
Dodaj sok z cytryny do sosu i dobrze wymieszaj. Posolić trochę i ponownie wymieszać.
Umieść rybę w naczyniu i polej gotowanym sosem.
Kilka wskazówek dotyczących tworzenia okonia morskiego
Sos holenderski pozostawia pachnące, bardzo smacznei jednorodny. Wspaniale harmonizuje z gotowanym okonia morskim, ale dobrze komponuje się również z owocami morza (małże, kalmary i krewetki), mięsem i warzywami.
Jako dodatek, tłuczone ziemniaki, gotowane lub smażone warzywa lub ryż są idealne do gotowanego okonia morskiego z sosem.
Jak gotować okonia morskiego z wędzonym mostkiem
Składniki:
Gotowanie okonia morskiego
Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z solą,oliwa z oliwek, pieprz i posiekany czosnek. Wlać wstępnie wypatroszone i umyte tusze okonia ze wszystkich stron otrzymaną mieszanką. Przykryj folią i włóż do lodówki na kilka godzin do wytrawiania.
Dobrze umyj i bez obierania obierzziemniaki Ale tak, aby warzywo było w połowie przygotowane. Po kilku godzinach, kiedy ryba jest całkowicie marynowana, wyjmij ją z marynaty i umieść w odpowiednim naczyniu do pieczenia. Pomiędzy tuszami należy włożyć plastry wędzonego mostka.
Pokrój gotowane ziemniaki na małe kawałki, bez obierania. Wlać połowę marynaty, w której przygotowano okonia.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj ją z ziemniakami. Połóż warzywo wokół okonia, pokrój oliwki na plasterki i umieść je na wierzchu naczynia.
Wlać całą pozostałą marynatę, posypać bułką tartą i włożyć do piekarnika, aby piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
Wszystko, danie jest gotowe, teraz wiesz, jak gotować okonia morskiego. Pozostał tylko ostatni krok - przynieść go do stołu. Możesz użyć marynowanych warzyw jako przystawki.
