3 przepisy na ciasto z dzikich jagód

Ciasto z dzikich jagód - smaczne i zdrowedeser, który często jest przygotowywany w lecie. Zaletą takiego ciasta jest to, że do nadzienia można zabrać dowolne jagody sezonowe zebrane w lesie, które wolisz.

Dzikie ciasto jagodowe w piekarniku

Pierwszy przepis wcale nie jest skomplikowany, ale bogaty kolor jagód i kratkowa dekoracja nadadzą ciastu elegancki wygląd. Spójrzmy więc, jak zrobić ciasto kruche z dzikimi jagodami.

Składniki na bazę:

• 2,5 szklanki mąki pszennej;
• sól na czubku łyżeczki;
• 6-8 łyżek zimnej wody;
• 1 szklanka pokrojonego w kostkę masła

Do wypełnienia będziesz potrzebował:

• szklanka cukru;
• 1/4 szklanki tapioki lub mąki kukurydzianej
• sól;
• jedna trzecia szklanki wody;
• w razie potrzeby mielony cynamon;
• szklanka jagód;
• szklanka malin;
• szklanka truskawek;
• 3/4 szklanki jeżyn
• 2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Połącz mąkę i sól.Dodaj do nich posiekane masło i wyrabiaj ciasto, aż się kruszy. Stopniowo dodawać wodę, aby ciasto nie rozpadało się podczas prasowania. Całą masę podziel na dwie części, tak aby jedna była nieco większa od drugiej. Umieść w plastikowym pojemniku lub zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
2. Teraz zacznij farsz.Do dużego rondla dodaj cukier, sól, skrobię kukurydzianą, wodę i cynamon. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj jagody, poczekaj na gotowanie. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty, aż nadzienie zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 °.Do rondla z jagodami delikatnie dodaj maliny, truskawki, jeżyny i sok z cytryny. Zbierz większość ciasta (pamiętaj o oprószeniu powierzchni mąką). Rozwałkuj do wielkości foremki tak, aby ciasto wypełniało spód i znajdowało się nieco powyżej boków. Dodaj nadzienie.
4. Pokrój mniejszą część ciasta na paski i ułóż na wierzchu nadzienia, aby uzyskać wzór siatki. Możesz posypać cukrem. Piecz przez 10 minut.
5. Zmniejsz temperaturę do 170°.Pozostaw na 45-50 minut lub dłużej, w zależności od piekarnika. Chcesz, aby skórka zarumieniła się na złoty kolor, a nadzienie zaczęło bulgotać. Następnie możesz wyłączyć piekarnik. To ciasto z dzikimi jagodami można podawać na ciepło lub na zimno. Będzie równie smacznie.

Ciasto z dzikimi jagodami i serkiem śmietankowym

Szybki i smaczny przepis, do którego wystarczy upiec ciasto kruche.

Składniki:

• kruche ciasto na ciasto (można kupić gotowe lub zrobić to samo, co w poprzednim przepisie);
• 400 g truskawek;
• ½ szklanki jagód;
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka. l. tapioka lub skrobia kukurydziana;
• mała cytryna;
• 200 g mascarpone lub innego miękkiego serka śmietankowego;
• 2/3 szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• wanilia do smaku.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozwałkować, włożyć do formy. Rozłóż pergamin na wierzchu warstwy i rozłóż garść fasoli na wierzchu, aby ciasto nie wzdęło. Przygotuj bazę w piekarniku, podgrzejtoch do 200^oC, około pół godziny. Schłodź całkowicie (1 godzina w lodówce).
2. Połowę truskawek przekroić na połówki.
3. W średnim rondlu wymieszać ½ szklanki cukru,mąka kukurydziana, wyciśnięty sok z cytryny, posiekane truskawki i jagody. Postaw na średnim ogniu i ciągle mieszaj. Gdy jest gęsty, wyjmij patelnię z pieca.
4. W małej misce wymieszać miękki serek śmietankowy, śmietanę, pozostały cukier i wanilię. Użyj trzepaczki lub miksera, aby ubić miksturę, aż będzie gładka.
5. Umieścić schłodzoną bazę ciasta na dnie foremki. Top z serkiem śmietankowym i kwaśną śmietaną.
6. Dodaj pozostałe truskawki do mieszanki jagodowej i delikatnie wymieszaj, aby się pokryły. Następnie wylej tę mieszankę na serek śmietankowy i śmietanę.
7. Teraz leśne ciasto jagodowe trafia do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Kiedy go zdobędziesz, będzie gotowy.

Brytyjskie ciasto z jabłkami i jagodami

Przepisy na ciasto z dzikimi jagodami do piekarnika są również popularne w Wielkiej Brytanii. Tutaj słodki smak jagód ozdobi nuta jabłka.

Składniki:

• ciasto kruche, takie samo jak w poprzednich przepisach;
• 450 g obranych jabłek;
• 2 stoliki. łyżki soku z cytryny;
• Tabela 4-6. łyżki zimnej wody;
• 40 g świeżej mieszanki jeżyn lub dzikich jagód;
• 100 g cukru (co odpowiada pół szklanki);
• 25 g masła;
• mleko do glazurowania.

Przygotowanie:

1. Kruche ciasto wkładamy do lodówki i gotujemy.nadziewanie. Garnek z jabłkami, cytryną i wodą postawić na ogniu i dusić do miękkości. Do ugotowanych jabłek dodać cukier i jeżyny. Następnie niemal natychmiast zdejmij garnek z ognia. Dodaj masło i odstaw do ostygnięcia.
2. Weź połowę ciasta i rozwałkuj tak, aby pasowało do formy. Na ciasto ułożyć schłodzoną, ugotowaną mieszankę z jabłek i jeżyn.
3. Z pozostałego ciasta musisz zrobić „pokrywkę” na ciasto. Cienko rozwałkować, ułożyć na nadzieniu i mocno docisnąć na brzegach. Aby ozdobić, możesz nacisnąć krawędzie palcami - otrzymujesz falisty brzeg.
4. Za pomocą pędzla do ciasta nanieś mleko na wierzch ciasta i piecz przez 20-25 minut.
5. Podawać na ciepło lub na zimno ze śmietaną, kremem maślanym lub lodami.

Pomocne wskazówki

• Jeśli to możliwe, użyj tapioki zamiast skrobi kukurydzianej, aby uzyskać lepsze i zdrowsze rezultaty.
• Jeśli nie ma świeżych jagód, możesz dodać mrożone. Pamiętaj, aby po rozmrożeniu spuścić nadmiar wody.
• Naczynie do pieczenia posmaruj masłem, posyp kaszą manną lub bułką tartą - w ten sposób Twoje ciasto na pewno się nie przypali.
• Ciasta można posmarować białkiem jaja, aby uzyskać wyjątkowy połysk.