Dobre zbiory to tylko połowa sukcesu.Zachowanie warzyw i owoców do wiosny, aby zachować wszystkie składniki odżywcze i witaminy, smak owoców i wygląd - to prawdziwa nauka. Na przykład, jak przechowywać świeżą kapustę, aby nie stała się czarna od zgnilizny i nie wyschła, zachowała apetyczny wygląd i własny smak?
Przede wszystkim musisz to wiedziećskładanie do przechowywania to tylko późno dojrzewające odmiany kapusty. Wczesne i średnio dojrzewające odmiany białej kapusty nadają się tylko do krótkotrwałego przechowywania. Jeśli odmiana kapusty jest nieznana, wybierane są najsilniejsze główki kapusty o ściśle przylegających liściach.
Podczas czyszczenia kapusty przed przechowywaniemzostaw kilka zielonych liści. Będą trzymać głowy z dala w przypadku odmrożenia i uszkodzenia przez mikroorganizmy. Korzenia nie można przyciąć, ale należy go dokładnie oczyścić z resztek ziemi.
Оптимальные условия хранения капусты и większość warzyw: w ciemnym, suchym miejscu, w temperaturze od 0 do + 3 stopni Celsjusza i wilgotności względnej 90–98%. Ale najważniejsze jest monitorowanie temperatury. Jeśli w miejscu przechowywania kapusty temperatura spadnie do -2 ° C, możliwe jest zamrożenie uprawy. A gdy temperatura wzrośnie do + 4 ° C, aktywowane są procesy życiowe i kapusta może zacząć kiełkować.
Najlepsze miejsce do przechowywania kapusty byłoby łatweideał to wiejska piwnica. Tutaj można go delikatnie zawiesić od korzenia do sufitu, ułożyć na drewnianej podłodze lub półce. Nie zaleca się układania głów kapusty w stos, ponieważ ich wentylacja jest zakłócona. Może to prowadzić do grzybów i gnicia.
Jeśli nie ma możliwości zaaranżowania drewnapodłogi, kapustę można ułożyć na drewnianych cegłach lub położyć suchą słomę. Nie jest pożądane, aby kapusta bezpośrednio dotykała podłoża. Podczas przechowywania zaleca się okazjonalne odwracanie głowic.
Odpowiedź na pytanie, jak przechowywać kapustę w zimie,może być konstrukcja specjalnych rowów wykopanych w ziemi. Na ich dnie układa się słomę, na której plon układa się w jednej warstwie. Jest również pokryty słomą z góry i posypany ziemią. Jeśli w zimie możliwe są silne mrozy, magazyn można przykryć warstwą suchego śniegu.
Jeden oryginalny sposób przechowywania kapusty,polega na tym, że głowy są pokryte warstwą gliny, aby na powierzchni nie pozostały żadne szczeliny. Następnie są zawieszane na świeżym powietrzu, aby wysuszyć nałożoną warstwę, a następnie powieszone w magazynie zimowym. W ten sposób gliniana kapsułka chroni główkę kapusty przed obumarciem i chorobami.
Na Kaukazie kapusta jest przechowywana przez powieszenie na kukurydzyłodygi. Aby to zrobić, w głowach kapusty powstaje dziura i kapusta jest przez nią przeciągana na łodydze kukurydzy. Porowata łodyga zapobiega przerastaniu dziury i pozwala warzywom oddychać, zapobiegając rozwojowi procesów gnilnych.
Mieszkańcy miast martwią się, jak przechowywaćkapusta w mieszkaniu, gdy nie ma piwnicy, a jedynym chłodnym miejscem jest lodówka. Powinieneś natychmiast zrobić rezerwację, że lodówka jest zbyt droga i nie jest najlepszym miejscem do przechowywania kapusty.
При наличии балкона оптимальным вариантом to konstrukcja szafy grzewczej. Podczas izolowania szafki nie można zapominać, że kapusta musi oddychać. Dlatego jako grzejnik lepiej jest używać materiałów porowatych (suche drewno, styropian, wata). Zakładki należy wykonać późną jesienią, gdy ujemne temperatury ustabilizują się za oknem. Podczas odwilży szafkę należy otworzyć w celu wentylacji.
Jak przechowywać kapustę w mieszkaniu wfajna szafa? W tym celu dobrze obrane i wysuszone główki kapusty są pakowane w papier gazetowy i luźno umieszczane w szafie lub innym chłodnym miejscu. Ta metoda nie przyniesie pożądanego długoterminowego rezultatu, ale okres przechowywania uprawy w tej formie znacznie się wydłuży.
