Wino „Chardonnay” uchodzi za klasykę wśród win wytrawnych. Jej bukiet smakowy jest dość ciekawy. Wyczuwalne są w nim tony ananasa i skórki chleba, napój wydziela delikatną cytrusową łuskę.
Specjaliści-degustatorzy nazywają również „Chardonnay”wino trzech pór roku. Rzeczywiście, jeśli spróbujesz tak, jak radzą winiarze, to na początku możesz poczuć aromat zimowej świeżości, jakby napój został właśnie przyniesiony z zimna. Następnie dodaje się wykwintną gamę wiosennych wiatrów, nasyconych nektarem kwiatów i ziół. A po pierwszym łyku pojawia się smak pierwszych letnich jagód i owoców. Wystarczająco gęste i obszerne wino Chardonnay jest jednocześnie bardzo lekkie i zachowuje długotrwały przyjemny posmak.
Chardonnay (wino) jest uważane za najbardziej popularne wśród białych wytrawnych odmian. Jest wytwarzany z białych winogron Chardonnay, które pochodzą z Burgundii (Francja).
Jeśli opiszesz ampelograficzne cechy tegoodmian winorośli, warto zauważyć, że pęczek zwykle rośnie do średniej wielkości. Jagody dość gęste i duże, o pięknym stożkowatym kształcie, w kolorze żółtozielonym. Z reguły winogrono dojrzewa w połowie sezonu i służy jako podstawa do produkcji najdroższych win. Winogrona Chardonnay są również używane do produkcji szampana.
Aby jagody dobrze dojrzewały i wydostały się z glebymaksymalna ilość minerałów i składników odżywczych, sadzi się je w dość ciepłym klimacie, gdzie występują głębokie gleby. Ponieważ winogrono to bardzo kocha wilgoć, ziemia musi dobrze utrzymywać wodę i zawierać dużą ilość wapienia.
Pierwotnie ta odmiana winorośli została zapoczątkowanauprawiane w Burgundii, a mianowicie w Chablis i Cote d'Or. Słynne białe francuskie wina burgundzkie, które są tak popularne wśród smakoszy, a mianowicie „Chablis”, „Meursault”, „Montrachet” i inne, są w stu procentach produkowane z Chardonnay. Na północy Burgundii powstają doskonałe wina mineralne. Tam gleba składa się z wapienia, skorupiaków i gliny. To połączenie nadaje winu lekko słony smak.
Ta odmiana winogron stała się tak popularnaże później zaczęto go sadzić w innych częściach świata i bardzo dobrze. W latach 60. i 70. ubiegłego wieku ta wspaniała winogrono zaczęła być aktywnie uprawiana na ziemiach Australii i Kalifornii. I właśnie ten fakt posłużył do dalszej masowej dystrybucji tego białego wina na całym świecie. Dziś wino Chardonnay jest znane niemal na całym świecie.
Po udanym eksperymencie Australijczyków iwiniarzy z Kalifornii, różnorodność tego winogron zaczęła być bardziej aktywnie sadzona w USA, Ameryce Południowej, plantacjach Chardonnay we Włoszech i Hiszpanii znacznie się rozszerzyła, została przyjęta przez kraje bałkańskie, a nawet bardzo zimną Anglię i gorące Indie.
Wśród winiarzy panuje silna opinianajlepsze wina powstają wyłącznie z autochtonicznych odmian. To znaczy te, które rosły w tym obszarze od czasów starożytnych. Ale odmiana Chardonnay obaliła ten postulat - wspaniałe winogrona dobrze zakorzeniły się w różnych krajach i zyskały niesłychaną popularność.
Doszło nawet do tego, że pojawiła się aktywna grupaentuzjastów, którzy sprzeciwiali się „chardenomanii”. Zorganizowali „ABC - Anything But Chardonnay”. W tłumaczeniu brzmi to tak: „cokolwiek lubisz, z wyjątkiem Chardonnay”. Aktywiści tego ruchu wezwali do bojkotu win wytwarzanych z tej odmiany winorośli. Ale nie odnieśli sukcesu - wino „Chardonnay” nadal zdobywało popularność w szybkim tempie.
W dzisiejszych czasach trudno nawet wymienić region winiarski, w którym ta niesamowita odmiana winogron nie rośnie.
Niemniej jednak wino „Chardonnay” białe uważa za swojeojczyzna Francji i jest wizytówką tego kraju. Mówi się, że „Chardonnay” to najlepsza opcja dla młodych ludzi, którzy dopiero zaczynają odkrywać świat wina. Jest dość prosty i ma doskonały smak. Nawiasem mówiąc, to wino jest neutralne w swoich właściwościach aromatycznych. Dobrze radzi sobie z różnymi technikami winiarskimi. Istnieją dwa główne podejścia do produkcji białego wina: New World i Burgundia. Dzięki pierwszej metodzie napój uzyskuje tropikalny smak, dobrze widoczne są aromaty owocowe. Metoda burgundowa nadaje chardonnay pewną oleistość i kremowość.
Dlatego trudno jest zdefiniować klasykęaromat "Chardonnay". Wszystko zależy od warunków i obszaru, w którym został wyprodukowany. Aromat można przeplatać ze smakami białych i tropikalnych owoców, nutami orzechów, miodu, cytrusów. Niektórzy degustatorzy mogą w tym winie posmakować masła, ciast, a nawet popcornu.
Jeśli wino dojrzewa w dębowych beczkach, mogą pojawić się w nim odcienie kremu i wanilii.
Aby uzyskać pełną przyjemność i zrozumieć, coWina francuskie są tak atrakcyjne, że musisz prawidłowo używać tego napoju. Najpierw musisz wybrać odpowiednie naczynie. Białe wytrawne wina najlepiej pić z szerokich kieliszków z wysokimi łodygami. Ponadto szkło powinno być całkowicie przezroczyste, a samo szkło nie powinno mieć żadnych zbędnych dekoracji.
Zgodnie z zasadami etykiety białe wino wlewa się do kieliszkanie więcej niż trzy czwarte. Mniej też nie jest zalecane. Wino zaleca się schłodzić do temperatury 6-8 stopni. Pół godziny przed podaniem butelkę należy otworzyć, aby obudzić aromat. Wtedy wino trochę odetchnie, zostanie nasycone tlenem, a cały jego bukiet po prostu rozkwitnie.
Wino „Chardonnay”, którego recenzje często mająsuperlative, najlepiej spożywać z owocami morza. Idealne do tego są ostrygi, homary, homary, małże, krewetki. Eksperci radzą też podawać wytrawną białą rybę - zarówno zimną, np. Galaretkę, jak i gorącą, pieczoną w piekarniku lub grillowaną.
To wino pasuje prawie do każdegosery, zwłaszcza na ostro. Pamiętaj, że aromat tego napoju jest delikatny i wyrafinowany. Dlatego nie pal, pijąc „Chardonnay”, ponieważ zagłuszasz smak. Paniom, które chcą poczuć pełny bukiet tego wina, nie radzimy obficie używać perfum. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie obce zapachy będą zbędne podczas degustacji.
