Nie mogłeś oprzeć się pokusie i nabrałeśrzadkość apetycznie pachnących wędzonych żeber? Zrobiłeś dobrze. To bardzo smaczna rzecz. Z mięsem, które musisz na nich jeść, możesz pić piwo przed telewizorem, ale nie powinieneś wyrzucać kości. Nie, pies nie musi ich oddawać, ponieważ możesz ugotować zupę grochową z wędzonymi żebrami. Przepis na to danie jest tak prosty, że może go przygotować najbardziej niedoświadczona młoda gospodyni domowa i niezłomny kawaler, który nie chce gotować. A jeśli masz wystarczającą siłę woli i zostawiasz trochę mięsa, poświęcając piwną przekąskę, ta zupa będzie jeszcze smaczniejsza.
Czego potrzebujesz „pod ręką”:
Wskazane jest namaczanie groszku przez co najmniej kilka godzin.Tak, teraz w supermarketach można znaleźć szybko gotowane odmiany, ale tutaj nie chodzi wcale o przyspieszenie przygotowywania potrawy. Groch, jak większość roślin strączkowych, może wywołać atak wzdęć. Prawdopodobnie sam wezwałeś w dzieciństwie zupę grochową z wędzonymi żebrami, której receptury jeszcze nie znasz, „muzyczną”. A moczenie i późniejsze mycie zmniejszają skłonność organizmu do nadmiernego uwalniania gazów.
Jeśli zostawiłeś mięso na kościach lubpostanowiłem całkowicie podarować go zupie, a następnie zdjąć około połowy. Opłucz kości, napełnij zimną wodą rondlem i podpal powoli. Umyj i obierz marchewki, rozdziel połowę i wyślij na patelnię w towarzystwie żeber. Jeśli nie czujesz niechęci do używania tej rośliny okopowej w formie gotowanej, pokrój ją na kilka części. Cóż, jeśli tylko jedna wzmianka o gotowanej marchewce powoduje odruch wymiotny w tobie, nie próbuj się obezwładnić. Umieszczasz go na patelni, aby poprawić smak bulionu. A pod koniec gotowania po prostu złap go z patelni i wyślij do kosza. Zrób to samo z jedną cebulą. I nawet nie można go wyczyścić. Po prostu odetnij dno, opłucz pod bieżącą wodą i odważnie wrzuć na patelnię. Skórka cebuli z jednej strony nie pozwoli rozpadnąć się całemu warzywu, az drugiej strony nada bulionowi bardzo piękny kolor.
Podczas gdy stopniowo dojrzewamy bulion, możeszposiekaj pozostałą cebulę i połowę marchewki. Zrobimy prażenie tych produktów. Można się bez niego obejść, ale nie będzie to zupa grochowa z wędzonymi żebrami, których przepis uznaliśmy za wyjątkowo pyszny.
Ставим на плиту сковороду, наливаем на нее жир, Czekamy, aż się podgrzeje, a dopiero potem dodajemy najpierw cebulę, a kiedy stanie się przezroczysta, i marchewki. Tymczasem nasz bulion powinien już zagotować. Jeśli to prawda, możesz wysłać do niej pół grochu. Dlaczego warto się rozstać W takim przypadku połowa groszku rozpadnie się, a zupa będzie gęsta, nieco przypominająca tłuczone ziemniaki. Jeśli jesteś zwolennikiem przezroczystych zup, nie dziel groszku na kawałki - rzuć wszystko na końcu. I na patelnię włożyć kawałki mięsa zabrane z kamieni. Pozwól im lekko usmażyć.
