Grochówka to znane pierwsze danie,szczególnie nadaje się na zimę. Dlaczego akurat na zimną? To moje osobiste skojarzenia, jakoś nie ciągnę mnie do spróbowania tego w upale, ale zimą i jesienią i nawet po długim pobycie na świeżym powietrzu po prostu nie mogę odmówić talerza gorącej aromatycznej i bogatej grochówki ( a także wszystko, co moje gospodarstwo domowe). Dlatego uważam, że dobrze jest gotować zupę grochową w złe i mroźne dni, chociaż wielu moich bliskich i przyjaciół gotuje ją z przyjemnością nawet w upale - jak mówią, nie ma przyjaciół ze względu na smak i kolor.
Więc zacznijmy.Jak gotować grochówkę, wielu wie, ponieważ jest to tradycyjne danie do naszej kuchni. Są jednak kwestie, na które należy zwrócić szczególną uwagę, aby zupa odniosła sukces. Po pierwsze, odpowiednią zupę grochową należy ugotować na bulionie, a żeberka wieprzowe lub wołowe najlepiej nadają się na mięso. Opcja z bulionem z kurczaka jest również do przyjęcia, ale zupa z chudego grochu ... Nie wiem, prawdopodobnie ma wielbicieli, ale moim zdaniem nie jest to dokładnie to, czego potrzebujesz.
Jak zrobić zupę grochową:trzeba wziąć półtorej szklanki groszku, posortować i dokładnie spłukać, wlać wodę tak, aby całkowicie go zakryła i pozostawić na kilka godzin (najwygodniej jest to zrobić wieczorem, mocząc groszek przez noc ). Gdy groszek spuchnie, wlej je do już przygotowanego bulionu i gotuj przez około godzinę. W zasadzie czas gotowania nie jest zbyt ograniczony i zależy od rodzaju groszku i upodobań zjadaczy: jeśli potrzebujesz całego groszku do zupy, to musisz wcześniej wyłączyć ogrzewanie i odwrotnie, jeśli chcesz zupa, aby wyglądała jak owsianka grochowa (lub do zrobienia puree z zupy), wtedy groszek należy gotować dłużej. W przypadku bulionu, jak już wspomniano, odpowiednie jest każde mięso, ale jeśli to możliwe, lepiej gotować na żebrach. Do bulionu należy dodać liście laurowe, różne przyprawy i sól. Mówiąc o tym, jak gotować zupę grochową, należy wspomnieć, że gdy groszek się zagotuje, na powierzchni bulionu pojawia się piana, którą należy usunąć łyżką cedzakową lub zwykłą łyżką.
Podczas gdy groszek się gotuje, musisz wziąć marchewkę i paręcebulę drobno posiekać (marchewkę zetrzeć) i smażyć na oleju roślinnym. Obierz i pokrój w kostkę 6-7 ziemniaków. Gdy groszek będzie prawie ugotowany, dodaj do bulionu ziemniaki i marchewkę z cebulą, w razie potrzeby posol. Po 15 minutach zupa grochowa jest gotowa! 2-3 minuty przed wyłączeniem do zupy można dodać posiekane zioła (dowolne: pietruszka, koperek, zielona cebula). Jeśli chcesz, możesz ubić powstałe danie blenderem, a otrzymasz wspaniałą zupę z puree z grochu (w tym przypadku początkowo lepiej jest włożyć trochę więcej groszku, aby uzyskać pożądaną grubość).
Ze wszystkiego, co zostało powiedziane, wynika, że gotowanie grochuzupa wcale nie jest trudna, a wynik niezmiennie zaostrzy apetyt. Co ciekawe, klasyczny przepis na grochówkę nie zawiera ziemniaków, ale można go ugotować na wędzonych żeberkach wieprzowych. Generalnie mówiąc o gotowaniu grochówki nie sposób nie wspomnieć, że danie to bardzo „uwielbia” wędzonki. Dla smaku i aromatu można dodać posiekany boczek (najlepiej smażony z cebulą i marchewką). Podając zupę na stole, można na osobnym naczyniu ułożyć grzanki (grzanki) z białego lub czarnego chleba, a jeszcze lepiej pokroić je i wlać na talerz. Okazuje się, że jest bardzo smaczny i nietypowy, tylko zupę trzeba zjeść szybko, aby grzanki nie miały czasu na całkowite zmoczenie.
Mówiąc o tym, jak gotować zupę grochową, potrzebujeszprzez wiele chwil mówić o nieznanym. Na przykład, aby szybciej ugotować groszek, można podczas gotowania dodać do bulionu trochę sody oczyszczonej (na czubku noża). Chociaż oczywiście dużo lepiej, wystarczy namoczyć go wcześniej, aby nie dodawać do zupy wątpliwych składników.
Smacznego dla wszystkich!
