Uzvar: przepis na nasycony napój z suszonych owoców i deserów z niego

Uzvar to tradycyjne danie kuchni ukraińskiej.Jest uważany za napój świąteczny, będący symbolem płodności, bogactwa i dobrobytu rodziny. Zgodnie ze starożytnymi zwyczajami ten bogaty kompot z suszonych owoców powinien był zostać ugotowany w dniu narodzin nowego członka rodziny, który obiecał zdrowie dziecku. Ten artykuł zawiera szczegółowy opis sposobu gotowania pachnącego uzvaru. Przepis zaproponowany poniżej pomoże ci łatwo przygotować smaczne i zdrowe danie. Świeże składniki (owoce i jagody) nie są zawarte w kompozycji, chociaż można dodać dowolne z nich, aby uzyskać bardziej nasycony „bukiet”.

Przepis „suszone owoce Uzvar”

Skład:

• 3 l wody;
• 200 g suszonej dzikiej gruszki;
• 200 g suchych jabłek;
• 200 g w dowolnym stosunku do siebie śliwek i rodzynek;
• 1 pełna szklanka cukru pudru lub szklanka miodu o fasetach 3/4.

Przygotowanie

1. Posortuj wszystkie suszone owoce i napełnij odpowiednią ilością ciepłej wody. Po 10-12 minutach odcedź płyn i wkładając masę do durszlaka, spłucz pod bieżącym strumieniem zimnej wody.
2. Spęcznioną suszarkę włożyć do rondla i napełnić wodą.
3. Umieść pojemnik na średnim ogniu i powoli doprowadzaj do wrzenia. Nie należy przyspieszać tego procesu, ponieważ już podczas podgrzewania suszonych owoców nasycamy roztwór witaminami i składnikami odżywczymi.
4. Po ugotowaniu zanotuj czas gotowania - nie więcej niż 10 minut. Przed samą gotowością dodaj cukier, mieszaj do rozpuszczenia i wyłącz ogrzewanie.
5. Uzvar uzyskuje nasycenie i aromat podczasnapar. Dopiero po 2-3 godzinach uzyska pożądany smak. Kompot najlepiej gotować przez noc i podawać rano. Miód jest wprowadzany do prawie schłodzonego napoju. W razie potrzeby możesz odcedzić uzvar. Pozostała masa owocowa stanowi doskonałe nadzienie do słodkich ciast.

Jak ugotować deser Uzvara: na kilka sposobów

Na podstawie opisanego powyżej napoju możesz zdobyćoryginalne i zdrowe danie w postaci gęstego aromatycznego przysmaku. Co w tym celu należy dodać do uzvara? Bogata receptura deseru daje dwie możliwości wykonania. Podążając za nimi, możesz uzyskać mieszankę gotowanych owoców i gęstej masy.

Jelly Uzvar: najpierw przepis

Z otrzymanego, podawanego przez 2-3 godziny,kompot ostrożnie, przykrywając grubą pokrywką, odcedź trochę płynu. Następnie wlej ją (ostudzoną) żelatynę. Obliczenie wymaganej masy swobodnie płynącej mieszaniny opiera się na całkowitej objętości uzvara. Na każdy 1 litr kompotu 3-4 pełne ul. l. żelatyna. Po spęcznieniu, po odstawieniu na 30-40 minut, umieść masę na małym ogniu i zagotuj (w żadnym wypadku nie należy gotować). Następnie pozostaw podgrzany płyn na stole, aż prawie całkowicie ostygnie. Następnie wlej mieszaninę żelatyny do kompotu i dobrze wymieszaj. Wlej chochlę do puszek i wstaw do lodówki do ustawienia. Aby uzyskać bardziej atrakcyjny smak, ugotuj uzvar słodszy lub dodaj trochę miodu, łącząc kompot z mieszanką żelatyny.

Kissel uzvar: drugi przepis

Taki deser doprowadzany jest do pożądanej konsystencji.poprzez wprowadzenie skrobi do kompotu w ostatnich minutach gotowania. Im więcej go dodasz, tym grubsza będzie lepka masa. Zwykle 4-5 pełnych łyżek jest pobieranych na 3 litry uzvara. l. skrobia. Wymieszaj do sucha z cukrem, a następnie rozpuść w odrobinie przegotowanej wody. Po tym, jak uzvar z suszonymi owocami gotuje się przez 5-7 minut, zacznij wlewać przygotowaną mieszankę cienkim strumieniem i ciągle mieszać. Przy pierwszych oznakach bulgotania wyłącz ogrzewanie i przykryj garnek pokrywką. Gdy kompot ostygnie prawie całkowicie, przelej go do przezroczystych szklanek i podawaj na ciepło.