Wino malinowe, którego receptura zostanie rozważonatuż poniżej ma dość wyraźny aromat, a także bogaty kolor. W trakcie leżakowania taki napój alkoholowy dobrze się klaruje i nadaje się do spożycia w tym samym roku, w którym został wyprodukowany.
Ta pyszna i soczysta jagoda jest zwykle robionadeserowe lub likierowe słabe napoje. Wino wytrawne malinowe, którego receptura jest dość prosta, ma nieco gorsze właściwości, w przeciwieństwie do swojego słodkiego odpowiednika. Pod tym względem lekkie napoje deserowe są najczęściej wytwarzane z takich soczystych owoców, które różnią się specjalnym aromatem i smakiem.
Zanim pokażę szczegółowe informacjeprzepis na wino malinowe należy zauważyć, że do tego napoju alkoholowego należy używać tylko jagód o czerwonych owocach. W końcu żółte i białe maliny nie nadają się do winiarstwa. Ponadto takie pachnące wino powinno być zrobione tylko z dojrzałych jagód, które można łatwo oddzielić od szypułek.
Wino malinowe: przepis na napój alkoholowy
Niezbędne składniki:
Proces przetwarzania głównego składnika
Wino malinowe, przepis na który rozważymy wten artykuł powinien być wykonany wyłącznie ze świeżo zebranych owoców. Należy szczególnie zauważyć, że jeśli wcześniej zebrałeś jagody, lepiej je natychmiast posortować (w żadnym wypadku nie myć) i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
Dlatego maliny należy rozgnieść, kiedyużywając stupy, a następnie wyciśnij sok z powstałej masy. Dozwolone jest mieszanie z sokiem z innych świeżych jagód. Jednak tego nie zrobimy, ponieważ tworzymy czysty napój alkoholowy z malin.
Wyciśnięty sok z miąższu malin należy umieścićw 10-litrowym szklanym pojemniku. Następnie wlej 4 litry przefiltrowanej (być może źródlanej) wody do czystego rondla, który chcesz zagotować. Następnie do gorącej cieczy dodaj 1,3 kg granulowanego cukru, po czym wskazane jest gotowanie syropu jeszcze około 8-10 minut. Po upływie tego czasu słodki bulion należy wyjąć z pieca i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie syrop należy przelać do szklanego pojemnika fermentacyjnego, w którym wcześniej umieszczono świeżo wyciśnięty sok malinowy.
Naczynia z przyszłym winem należy zamknąć korkiemz uszczelnieniem hydraulicznym. Jeśli nie użyjesz takiej specjalnej pokrywki i zostawisz pojemnik z otwartą szyjką, to zamiast napoju alkoholowego najprawdopodobniej otrzymasz ocet malinowy.
Fermentacja soku powinna zająć 3-5 dni.Następnie wino należy wlać do innego pojemnika, pozostawiając osad na dnie i utrzymywać ciepło przez kolejne 2-3 dni. Następnie naczynia należy umieścić w chłodnym pomieszczeniu na 1-2 miesiące. Następnie młode wino należy wlać do czystych litrowych butelek, zakorkować i umieścić w piwnicy poziomo. Taki napój alkoholowy można spożywać w roku produkcji, czyli bez dużej ekspozycji.
