Nawet najbardziej zagorzali przeciwnicy alkoholu nie mogąnie przyznaj się, że wytrawne czerwone wino w niewielkich ilościach jest bardzo korzystne dla organizmu. Wzmacnia odporność człowieka, pomaga w normalizacji hemoglobiny, stymuluje trawienie i pracę mięśnia sercowego. Jednak bardzo ważne jest, aby tutaj nie przesadzić, bo przecież wino gronowe, przepis, o którym przeczytacie teraz w domu, to alkohol. I nie powinieneś dać się tym ponieść. Ale „opuścić” kieliszek na uroczystej kolacji jest nie tylko smaczne, przyjemne, ale i zdrowe.
Niestety większość z tych alkoholikównapoje, które możemy kupić w sklepie, praktycznie nie mają w swoim składzie składników odżywczych. Dotyczy to również wina. Naprawdę wysokiej jakości napój kosztuje niezłe pieniądze, a nawet wtedy nie zawsze istnieje gwarancja, że informacje podane na etykiecie są prawdziwe. Kolejna sprawa to wino gronowe, którego receptura tkwi w rodzinie od dziesięcioleci. Traktuje go drodzy goście, pije się go w święta i kieliszkiem w zależności od nastroju, ciesząc się niesamowitym smakiem i bogatym bukietem. Możesz mieć własny przepis na domowe wino gronowe (jeśli jeszcze go nie masz), biorąc za podstawę następujący przepis.
Za to twierdzą doświadczeni winiarzepić tylko tak zwane winogrona winne. W naszym regionie jagoda isabella jest bardzo popularna w produkcji domowych napojów. To winogrono jest bardzo bezpretensjonalne. Dobrze się czuje przy niezbyt wysokich temperaturach powietrza, dojrzewa od początku do połowy października, co pozwala za każdym razem delektować się napojem z nowego zbioru na święta Nowego Roku.
A więc wino gronowe, przepis na któryna bazie jagód tej odmiany, wytworzonych z owoców uprzednio oddzielonych od gałęzi i liści. Ten proces jest żmudny, ale konieczny, jeśli chcesz otrzymać czysty napój o wyraźnym smaku. Jagody umieszcza się w dużym pojemniku, z którego wyciska się sok. Niektórzy robią to stopami, długo chodząc po winogronach. Można to zrobić za pomocą zwykłej kruszonki, która jest w każdym domu i służy do robienia tłuczonych ziemniaków.
Następnie sok winogronowy jest oddzielany od ciasta przez filtracjęprzez gazę lub durszlak z drobnymi otworami. Ten cenny płyn jest następnie umieszczany w dużej butelce, wypełniając tylko dwie trzecie pojemnika. Następnie naczynia ostrożnie zakorkowuje się (do całkowitego uszczelnienia) korkiem z rurką, przez którą w wyniku fermentacji napoju ulatnia się dwutlenek węgla. Przedmuchiwszy rurkę, zanurza się ją w misce z wodą.
Wino gronowe, którego receptura jest rozważanaklasyczna, powinna „grać” w temperaturze +5 stopni Celsjusza przez 2-3 miesiące. Po opróżnieniu go po tym czasie możesz już cieszyć się prawdziwym napojem wysokiej jakości. Będzie to wytrawne wino o mocy około pięciu stopni. Wszystkie korzystne substancje winogron w takim napoju są maksymalnie zachowane.
I jak zrobić wino gronowe w domuwarunki bardziej wytrzymałe? Podobnie tylko dłużej. Cukier należy dodać do gotowego wytrawnego domowego wina (od 50 do 200 gramów na litr płynu). Im więcej, tym mocniejszy i słodszy napój. Wlać płyn do tego samego, wcześniej umytego pojemnika, zamknąć korek tubką i odstawić na kolejny miesiąc. Następnie wlej domowe wino (13-15 stopni) do butelek, przechowuj w lodówce lub piwnicy i ciesz się wspaniałym smakiem odurzonego napoju.
