Jak gotować shulum z dzikiej kaczki?Przepisy tego dania i inne kwestie zostaną rozważone w artykule. Shulum - bogata w tłuszcz zupa mięsna, zioła, przyprawy i grubo posiekane warzywa. Liczba warzyw może się różnić. Może to być zestaw minimalny lub wszystkie dostępne produkty. Możesz ugotować to danie na stosie i w domu.
Wiele osób lubi shulum z dzikiej kaczki.Przepis na to danie jest dość prosty. Należy zauważyć, że rasy kaukaskie, uzbeckie i kozackie Don używają nie tylko drobiu i dziczyzny, ale także wieprzowiny, wołowiny i baraniny do gotowania tego dania. W kuchni ludów południowych można stosować nawet ryby. Nawiasem mówiąc, Kozacy wolą shulum od wieprzowiny, a Uzbecy od jagnięciny.
Łowców można uznać za kolejny „międzynarodowy” naród. Każdej jesieni wychodzą na wieś, zabierając ze sobą przyprawy, kocioł i warzywa. Mięso jest brane na polowanie.
Często zamiast ziemniaków stosuje się groszek lub bogate płatki zbożowe. Makaron lub makaron są czasami dodawane do zupy myśliwskiej Shulum. To otwarty ogień nadaje potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Wiesz już, czym jest shulum.Czasami to danie nazywa się Shurpa. Ogólnie rzecz biorąc, zupa ta nazywa się polowaniem, ponieważ obejmuje złowioną zwierzynę. Dowiemy się, jak gotować shulum. Chowder najlepiej gotować w lesie na stosie. W rezultacie otrzymasz bardzo bogatą zupę, która przyciągnie wszystkich do stołu.
Aby go stworzyć, musisz mieć 150 g olejuwarzywo, jedna kaczka, trzy cebule, sześć ziemniaków, dwie papryki, cztery pomidory, dwie marchewki, dwa jabłka, jedna papryka chili, trzy liście laurowe, jedna główka czosnku, jedna wiązka ziół, 6 l przegotowanej wody i soli. Powinieneś dostać 8-10 porcji.
Zgadzam się, ten przepis na shulum z dzikiej kaczkiświetnie. Więc rozgrzej olej w kociołku na ogniu. Kaczka musi być oskubana, wypatroszona i spalona. Pokrój kaczkę na średnie kawałki i umieść w kotle. Ptak należy smażyć, mieszając, przez 25 minut. Posol ją. Jednocześnie gotuj wodę.
Następnie obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie.Dodaj cebulę do kaczki. Wymieszaj składniki i kontynuuj gotowanie. Umyj marchewki i obierz. Pokrój go w kółko i dodaj do kotła po cebuli po 10 minutach. Umieść tam trzy ząbki czosnku mielonego.
Następnie zalej wrzącą wodą.Zagotuj bulion, usuwając pianę. Następnie dodaj do zupy obrane i grubo posiekane ziemniaki. Teraz umyj i posiekaj jabłka, paprykę i pomidory. Przenieś wszystkie produkty do bulionu. Dodaj posiekaną paprykę chili i obrany czosnek.
Gotuj zupę przez 20 minut. Dodaj sól i liść laurowy. Na koniec włóż do zupy posiekane zioła i gotuj potrawę przez kolejne 5 minut. Smacznego!
Rozważ inny przepis shulum z dzikiej kaczki.Jest przeznaczony do karmienia trzech głodnych myśliwych. Jeśli jest więcej łowców lub gra jest zbyt mała, liczba kaczek musi zostać proporcjonalnie zwiększona.
Zatem kaczka (wszystkie gatunki oprócz nurkowania) jest koniecznaszczypta i przypalenie. Wiadomo, że w kaczce tłuszcz chodzi po tłuszczu, dlatego poprzez oderwanie skóry pozbędziesz bulionu bardzo smacznego naparu. Rasa nurkowa jest lepsza do obierania, ponieważ jej tłuszcz daje nieprzyjemny posmak. Następnie wypatroć kaczkę (pozostawiając serce i żołądek), umyć ją dokładnie w wodzie i pokroić każdą tuszę wzdłuż na dwie połowy. Wrzuć ptaka do doniczki, dodaj liść laurowy i podpal.
Podczas gdy woda się gotuje, możesz robić inne rzeczyskładniki shulum. Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Po prostu obierz ziemniaki, ale jeszcze ich nie pokrój. Gotuj mięso przez co najmniej godzinę. Następnie wlej jedną czwartą szklanki jęczmienia perłowego do wody, włóż czosnek z cebulą i posól bulion. Poczekaj, aż jęczmień się zepsuje.
Kiedy jest już prawie gotowe, wytnij i połóżziemniaki w zupie. Wskazane jest, aby nie wrzucać ziemniaków wcześnie, ponieważ można je ugotować, a kasza pęczak nie będzie jeszcze gotowa. Gdy kasza jęczmienna i ziemniaki są całkowicie ugotowane, dodaj koperek do bulionu. Teraz przelej shulum do misek i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ludzie często pytają, czym jest szulum.Wiele osób chce spróbować tego dania. Wspomnieliśmy już, że podstawą tej zupy kempingowej jest zarówno mięso, jak i ryby. Z reguły używana jest złapana gra. Na przykład myśliwi mogą ugotować zupę szula z dzikiej kaczki, bażanta, kuropatwy, zająca lub jakiejkolwiek innej zwierzyny, którą myśliwy był w stanie zdobyć.
Rodzaj szulum ryb sugeruje, że można wykorzystać każdą złowioną rybę.
Jak gotować szulum w domu?Zapraszamy do zapoznania się ze zmodyfikowanym przepisem na zupę myśliwską. Oczywiście zapachu i smaku ognia nie da się niczym zastąpić. Ale kiedy „dusza domaga się” i nie ma możliwości wyjścia na łono natury, możesz skorzystać z tej opcji. W takim przypadku możesz użyć koniny, chociaż możesz zastąpić ją kurczakiem, wołowiną, jagnięciną lub wieprzowiną.
Shulums gotuje się na różne sposoby, przepisy są świetneilość. Ugotujemy go z dzikiej kaczki. Potrzebujesz więc kilku dzikich kaczek, czterech ziemniaków, jednej marchewki, jednej dużej cebuli, jednego kwaśnego jabłka, oleju słonecznikowego do smażenia, soli, czosnku i pieprzu.
Najpierw musisz przetworzyć kaczki - oskubać, przypalić,jelito, namoczyć i umyć. Następnie posiekaj tusze drobiowe na średnie kawałki (jak w chakhokhbili). Smażyć w kociołku z obu stron, przełożyć do rondla. Następnie napełnij zimną wodą i podpal.
Następnie wszystko trzeba zrobić tak, jak przy gotowaniu prostegozupa. Po zagotowaniu bulionu należy usunąć piankę, zmniejszyć ciepło i przykryć kociołek pokrywką. Po 5 minutach dodaj sól do smaku i włóż cebulę (po godzinie wyciągnij i wyrzuć).
Teraz obierz i pokrój warzywa.Pokrój marchewki na duże kawałki i wyślij je po cebuli. Godzinę po ugotowaniu dodaj pomidora pokrojonego na duże kawałki. I jabłko bez pestek, ale ze skórką. Gdy tylko jabłko zacznie się gotować, należy je wyjąć z bulionu i wyrzucić. Neutralizuje zawartość tłuszczu jesiennego ptaka i dodaje pikantnego smaku. Jeśli nie lubisz eksperymentować, możesz pominąć jabłko.
Mięso gotuje się zwykle półtorej godziny.Po tym czasie do kociołka włożyć ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i trzy posiekane ziarna pieprzu. Gdy ziemniaki są ugotowane, możesz wysłać posiekany czosnek do kociołka. W razie potrzeby możesz wlać zielenie do gotowego shulum.
Zazwyczaj szulum z dzikiej kaczki gotuje się na ogniu.Niektórzy lubią tę zupę, gdy dodaje się do niej kaszę jaglaną. Inni nie są zadowoleni z tej opcji. Niektóre shulum gotują tylko z ziemniakami, a inne wyłącznie z jęczmieniem. Ktoś używa soczewicy, a ktoś dodaje tylko dziczyznę jako „przystawkę”: ani proso, ani jęczmień, ani ziemniaki. W rzeczywistości każdy przepis na shulum z dzikiej kaczki ma swój własny.
Być na polowaniu i nie gotować shulum topraktycznie to samo, co bycie na wyprawie wędkarskiej i nie wymyślanie ucha. Wydaje się, że człowiek dotknął czegoś pięknego i wielkiego, ale ... To właśnie to „ale” psuje poczucie pełni blasku otrzymanego z procesu, można nawet powiedzieć - kompletności. Shulum to nie tylko bogaty, smaczny gulasz. To coś więcej. To jest w stanie zebrać ludzi z całego obszaru przy stole obozowym i sprawić, że wszyscy w ciszy i energicznie pracować z łyżkami, a następnie powiedzieć miłe słowa kucharzowi.
