Jak gotować jadalny kasztan

Co można zrobić z kasztanów, jeśli już maszkupiłeś te egzotyczne owoce? Są bardzo rzadkimi gośćmi na naszych rynkach. Ale w Europie często podaje się je na świątecznym stole. I oczywiście dobrze wiedzą, jak gotować kasztany. Bardzo popularny jest przepis na drób nadziewany tymi owocami. Pieczone kasztany to powszechny street food. Przyjrzyjmy się, co możesz zrobić z tych niezwykłych owoców.

Jak wybrać i jak gotować kasztan

Owoce kasztanowców są niejadalne.Jedz tylko na południu. Są słodkie w smaku. Na zewnątrz różnią się od końskich: igły pokrywające skórkę są grubsze, aw pudełku nie ma ani jednego kasztana, ale kilka. Rosną na Kaukazie iw niektórych miejscach w Europie. Są importowane do Rosji z Armenii i Azerbejdżanu. Przed ugotowaniem kasztana należy go oczyścić ze skorup pokrywających na zewnątrz. A

również z białych błon wewnętrznych.Ponadto, przed ugotowaniem kasztanowca przecina się go na krzyż (lub wykonuje się małe nacięcie z boku). Bez tej procedury owoc może eksplodować po ugotowaniu. Należy to również zrobić, jeśli zamierzasz upiec kasztany, a także jeśli chcesz je upiec lub ugotować.

Asortyment dań przygotowywanych z tych owoców,wystarczająco szeroki. Praktycznie każda gospodyni domowa w Europie wie, jak gotować kasztany na deser. Najłatwiej jest usmażyć. Pokrojone owoce układa się na patelni (najlepiej żeliwnej lub aluminiowej). Na wierzchu kładzie się lniane serwetki nasączone wodą. Zapobiegnie to wysychaniu kasztanów.

Pokrywka jest od czasu do czasu zamknięta i smażona przez pół godzinymieszanie, a także zwilżanie suchych chusteczek. Skorupka gotowego orzecha jest łatwa do usunięcia i wygląda na kruchą. Podaje się je z czekoladą lub innym słodkim sosem.

Kasztany to nie tylko deser

Z tymi owocami można upiec królika i mięso.ptaki. Pieczone kasztany można rozgnieść za pomocą blendera, dodając warzywa lub trochę bulionu warzywnego. Stanowią również doskonały wypełniacz do zup. Możesz również ugotować je w pikantnym sosie. Na przykład w kawiarni. Aby to zrobić, weź pół kilograma obranych owoców, pokrój i gotuj we wrzącej wodzie (5 minut). Następnie usuń skórkę i gotuj przez kolejne kwadrans. Weź dwa żółtka, ubij kilkoma łyżkami koniaku, dodaj 100 g mocnej, świeżo parzonej kawy. Zmiel ze śmietaną i gotuj w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Następnie polej sosem kasztany i podawaj.

Zupa-krem

Garść obranych kasztanów i jedna posiekana łodygaWlej seler z dwoma szklankami bulionu mięsnego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie przecieramy i doprawiamy łyżką mąki usmażonej na maśle. Zagotować, pieprzyć, posolić, pół szklanki ciepłej śmietany. Podawać z grzankami.

Mięso z kasztanami

Pokrój miazgę na porcje.Marynować przez noc w białym winie z przyprawami. Smażyć z cebulą. Następnie dodaj kasztany, figi i skórkę z pomarańczy. Dodaj bulion lub pozostałą marynatę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. W razie potrzeby można dodać płyn.