Nie co roku sad zadowala właścicielaobfite zbiory. Ale to nie dotyczy śliwki wiśniowej. Przy każdej pogodzie kultura ta obficie owocuje. Wielu nie wie, skąd wziąć owoce i co z nimi zrobić. W tym artykule znajdziesz informacje o tym, jak zrobić kompot ze śliwki wiśniowej i jego korzystne właściwości.
Śliwka wiśniowa to rodzaj śliwki pospolitej.Naukowcy nazywają ją rozpłaszczoną, Europejczycy nazywają ją mirabelką, a mieszkańcy Północnego Kaukazu nazywają ją dziką. Ta roślina z owoców pestkowych znana jest człowiekowi od dawna. Ogrodnicy uwielbiają go za bezpretensjonalność. W zależności od odmiany owoce śliwki wiśniowej różnią się kształtem, wielkością, kolorem i smakiem. Szczególnie cenione są owoce żółte i czarne. Ciekawostką jest to, że smak kompotu zależy od koloru i dojrzałości owocu. Z dojrzałej śliwki wiśniowej o ciemnym kolorze kompot będzie słodki, a z żółtych niedojrzałych owoców kwaśny.
Śliwka wiśniowa jest bardzo smaczna i zdrowa.Jej owoce oczyszczają organizm człowieka z metali ciężkich, łagodzą stan pacjentów z nadciśnieniem, zwiększają przepuszczalność naczyń. Śliwkę wiśniową zaleca się stosować przy reumatyzmie, zapaleniu płuc, gruźlicy, chorobach żołądka i jelit, w celu poprawy apetytu. Działa przeciwzapalnie, przeczyszczająco i moczopędnie, oczyszcza krew.
Ten owoc służy do przygotowania pianki, dżemu,dżem, sok. Szczególnie dobry jest kompot z żółtej wiśni i śliwki. Owoce są mrożone i marynowane. Bez pestek i zmiażdżonych owoców śliwki wiśniowej suszy się na słońcu, nadając powstałej masie wygląd talerzy. Dzięki temu są przechowywane przez długi czas, ich smak się nie zmienia, a korzystne właściwości są zachowane. Te talerze mogą być spożywane jako samodzielne danie lub używane jako jeden ze składników do przygotowania przypraw i sosów.
W większości przypadków puszki kompotu nasterylizacja długoterminowego przechowywania. Ale jest przepis, według którego można zrobić kompot ze śliwek wiśniowych bez sterylizacji. Aby to zrobić, potrzebujesz trzylitrowego słoika, dwóch i pół litra wody, czterystu gramów owoców i szklanki granulowanego cukru. W razie potrzeby do kompotu dodaje się jagody. Jeśli do słoika włożymy maliny lub czarne porzeczki, zmienia się kolor płynu.
Proces przygotowania kompotu zaczyna się oddokładne mycie słoika. Syntetyczne detergenty do zmywania naczyń nie są odpowiednie. Lepiej używać sody oczyszczonej. Słoik należy dobrze wypłukać gorącą wodą, najlepiej bieżącą. Następnie zalać wrzątkiem po brzegi, przykryć pokrywką gotowaną na parze i odstawić na dziesięć do piętnastu minut. Podpal garnek przefiltrowanej wody.
Kolejny etap prac przygotowawczychjest następująca: wodę należy spuścić z puszki, a pojemnik należy odwrócić na stole, po rozłożeniu ręcznika. Tutaj również umieszczona jest pokrywa. Kiedy woda spłynie, słoik należy odwrócić i napełnić śliwką wiśniową, robiąc nakłucie w każdym owocu. Aby śliwka nie pękała od wrzącej wody, a ponieważ jej skórka jest twarda, słodki płyn wypełni owoc przez otwór. Słoik napełnia się wrzącą wodą, przykrywa i odstawia na dziesięć minut.
Następnie płyn jest spuszczany na patelnię i ponowniegotowane, ale z dodatkiem cukru. Okazuje się syrop, który wlewa się do słoika ze śliwką wiśniową, aby owoce były całkowicie przykryte. Teraz musisz zwinąć słoik w zwykły sposób i odłożyć pokrywkę. Owiń ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. W ten sposób można zrobić kompot wiśniowo-śliwkowy z nasionami na zimę. Pozostaje odwrócić słoik do góry nogami i umieścić w chłodnym miejscu.
Zimowe blanki są zawsze czasochłonne.Ale są proste i szybkie przepisy. Kompot wiśniowo-śliwkowy z nasionami można przygotować na zimę bez sterylizacji. Będzie to wymagało słoika, cukru, śliwki wiśniowej i wody. Syrop przygotowuje się w ilości jednego kilograma cukru na litr płynu. Śliwkę wiśniową należy umyć, posortować i usunąć szypułki. Następnie owoce są blanszowane w gorącej wodzie przez kilka minut i natychmiast schładzane w zimnej wodzie.
Dobrze umyty słoik na jedną trzecią jego objętościwypełnione śliwką wiśniową i polane wrzącym syropem, który przygotowuje się z wody, w której blanszowano owoce. Następnie puszkę zwija się, odwraca do góry nogami i dobrze owija czymś ciepłym. Kiedy się ochłodzi, umieszcza się go w swojej zwykłej pozycji. Kompot ze śliwek wiśniowych, którego recepturę proponuje się przetestować, jest gotowy.
W sezonie jesiennym, kiedy wszystkie warzywa i owoce dojrzeją, można z nich zrobić wiele rzeczy. Na przykład kompot wiśniowo-śliwkowy z nasionami na zimę. W tym celu owoce są sortowane.Jest to konieczne, aby usunąć szypułki i odrzucić niedojrzałe i zgniłe owoce. Następnie dobrze myją się sodą oczyszczoną. Następnie rozłożyć na ręczniku do wyschnięcia. Każdy owoc przekłuwany jest igłą. Trzylitrowa puszka jest sterylizowana. Ułożono w nim półtora kilograma suszonej i nakłutej śliwki wiśniowej. Rondel z 1,5 litra wody i 400 gramami cukru podpala się do wrzenia. Okazuje się, że to syrop.
Gdy trochę ostygnie, polewa się go śliwką wiśniową.Następnie przykryj dno większego garnka ręcznikiem, zalej wodą i podgrzej. Wstawiają tam słoik kompotu owocowego i gotują przez 30 minut. Aby zapobiec gotowaniu, sterylizację przeprowadza się na małym ogniu. Zwiń słoik i przechowaj. Kompot wiśniowy z pestkami na zimę gotowy!
