Niezwykle pyszny, niesamowicie pachnący karmelsłony. Przepis na to danie jest raczej niezwykły. Ale jeśli wykonasz całą sekwencję czynności, możesz uzyskać doskonały dodatek do nadzienia lub kremu do ciasta, sosu spaghetti, podlewania gotowych deserów itp. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przygotować solony karmel, a także podzielić się prostymi przepisami w którym stosuje się ten „lepki pyszny”.
Ten światowej sławy szef kuchni ma swój własnyopcja gotowania karmelowego. Do smaku praktycznie nie różni się od klasycznego. Spróbujmy gotować z tym przepisem. W tym celu zastosowanie produktów takich jak:
Do solonego karmelu, którego przepis podajemyTeraz proponujemy, okazało się, że jest tak smaczny, jak to możliwe, powinien być stosowany do przygotowywania kremowo-świeżych. Innymi słowy, jest to wspólny prototyp naszej kwaśnej śmietany. Ponieważ ten zagraniczny składnik można zastąpić kwaśną śmietaną 30% tłuszczu.
Podaną ilość cukru dzieli się przez 6 równychCzęści. Weź rondel z grubym dnem (aby nasz cukier się nie palił), wlej jedną część lub 50 g cukru i stop go na średnim ogniu. Należy zauważyć, że nie ma potrzeby mieszania.
Po całkowitym rozpuszczeniu dodaj kolejną część, a następnie powtórz tę samą akcję dla pozostałych porcji.
Roztopiony cukier powinien stać się pięknybursztynowy odcień. Jest to idealny wskaźnik do dalszego przygotowania solonego karmelu. Więc przystępujemy do podgrzewania kwaśnej śmietany (świeżej śmietany). Składnik powinien być gorący.
Do stopionego cukru dodaj olej, sól i śmietanę. Będziemy wprowadzać te ostatnie stopniowo. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.
Ponownie włóż garnek do ognia i przytrzymaj piecaż mieszanina osiągnie temperaturę 108 stopni. Oczywiście bez specjalnego termometru nie będzie możliwe określenie dokładnego wskaźnika. Dlatego jeśli nie masz takiego urządzenia, skoncentruj się na przybliżonym czasie. Jeśli patelnia ma grube dno, gotuj przez 6 minut, a cienkim - nie dłużej niż 4 minuty.
Przygotuj nasz słony karmel. Przepis, sądząc po recenzjach hostess, jest całkowicie nieskomplikowany! Gotowe naczynie przechowuj w szklanych pojemnikach. Po schłodzeniu można go umieścić w lodówce. Ciesz się
Ten przepis różni się nieco od poprzedniego, ale smak i aromat są równie niesamowite i niezapomniane. Taki solony karmel (przepis francuski) obejmuje zakup następujących produktów:
Najpierw weź garnek lub patelnięz grubym dnem i dodaj wodę i cukier. Gotuj, aż mieszanina uzyska przyjemny bursztynowy kolor. W osobnym pojemniku rozgrzej krem. W takim przypadku powinny być gorące (prawie gotować).
Ponownie włóż patelnię do pieca, dodaj sól i masło. Dokładnie wymieszaj i wprowadź krem. Dodaj porcjami i mieszaj za każdym razem.
Jak przygotowuje się słony karmel? Przepis zaleca gotowanie mieszaniny do temperatury 108 stopni (lub 6 minut). Usuń karmel i wlej go do szklanych pojemników.
Gdy mieszanina ostygnie, przykryj ją folią lub folią spożywczą i umieść w zimnym miejscu. Po kilku godzinach można użyć karmelu.
Główną cechą tego dania jestwstępne przygotowanie testu. Ugniataj go wieczorem, a rano gotuj potrawę. Jak powstaje sernik (solony karmel)? Przepis sugeruje obecność takich składników.
Do testu:
Do wypełnienia:
W przypadku solonego karmelu:
Mąkę przesiać i wymieszać z resztąsypkie składniki (na ciasto). W osobnej misce połącz miód, masło i jajko. Wymieszaj ponownie. Połącz składniki i ugniataj ciasto. Powinien być elastyczny. Ciasto zawijamy folią i na noc wysyłamy do lodówki.
Następnie warstwę (grubość ok. 2 cm) rozwałkowujemy i kładziemy na blasze do pieczenia, którą wstępnie smarujemy olejem.
Pieczemy nie dłużej niż 12 minut w 180 stopniach.
W międzyczasie ciasto stygnie, przygotuj nadzienie.
Do miski blendera włożyć ser śmietankowy i cukier. Pokonaj z minimalną prędkością. Wlej śmietanę do mikstury i ponownie ubij. Czynność powtarzamy po dodaniu wanilii i jajek.
Rozłóż powstałą mieszaninę na cieście.Owinąć całkowicie blachę do pieczenia folią i umieścić w naczyniu wypełnionym do połowy wodą. Pieczemy 50 minut. Po upływie tego czasu nie otwierać piekarnika. Sernik powinien tam ostygnąć.
Naczynie przenosimy na kilka godzin do lodówki. W międzyczasie przygotujmy karmel.
Umieść cukier w rondelku i rozpuść na średnim ogniu, bez mieszania. Dodajmy trochę oleju. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Następnie dodaj śmietanę i sól. Wyjmij z pieca i polej nasz sernik.
Babeczki smakują niesamowicie.Potwierdzają to recenzje tych, którzy już je przygotowali. Spróbuj ugotować je według proponowanego przepisu, a sam się przekonasz. Więc czego potrzebujemy do babeczek?
Do testu:
Do dressingu z solonym karmelem:
Za pomocą miksera ubij cukier i śmietanę do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj jajka i ponownie wymieszaj. Następnie stopniowo wprowadzamy sypkie składniki.
Bierzemy tortownicę, smarujemy je olejem i wkładamy ciasto do każdej kapsułki. Pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut. Ostudzić w piekarniku.
W międzyczasie zacznijmy robić solony karmel.Umieść cukier i miód w rondelku z grubym dnem. Rozpuść składniki, aż uzyskają piękny karmelowy kolor. Śmietanę podgrzewamy w osobnym pojemniku, aż będzie gorąca, prawie gotująca się. Mieszamy. Następnie dodajemy sól. Wyjmujemy z pieca. Ochłodź to.
Schłodzone babeczki polać karmelem. Smacznego!
Ten kulinarny specjalista to już prawdziwy czarodziejod wielu lat łączy to, co nie na miejscu. Babeczki i słony karmel (przepis od Hectora Bravo) są przygotowywane dość szybko, ale ich smak jest po prostu niesamowity. Jakich składników potrzebujemy do babeczek? To:
Do karmelu:
Zacznijmy od solonego karmelu.Cukier rozpuścić w rondelku bez mieszania. Następnie dodaj masło. W osobnym pojemniku podgrzej śmietankę, aż będzie gorąca. Delikatnie wlej je porcjami do roztopionego cukru, wymieszaj. Na koniec dodaj sól. Wyjmujemy z pieca. Wlać do szklanego pojemnika.
Następnie zaczynamy robić krem do babeczek.Aby to zrobić, ubij ser i masło mikserem lub blenderem. Stopniowo wprowadzamy karmel. Następnie dodaj cukier puder i ponownie wymieszaj.
Przejdźmy teraz do testu. Wymieszaj wodę z kakao.Zetrzyj masło z cukrem i rozpuść mieszaninę w rondlu lub rondlu. Włóż powstałą masę do blendera i dobrze ubij. Następnie dodaj jajka, szczyptę wanilii, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną i mąkę. Dodaj śmietanę i kakao. Mieszaj do uzyskania gładkości. Foremki do muffinek posmarować masłem i ułożyć ciasto o 1/3. Wstawiamy do piekarnika na 15-20 minut w 190 stopniach.
Ostudzić w piekarniku. Gotowe babeczki polać śmietaną i karmelem. Ciesz się niezapomnianym smakiem i aromatem!
Niezwykle smaczny i aromatyczny sernik (słony karmel, przepis ze „Starbucksa”) zadowoli każdego bez wyjątku. Tak więc, aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
Do karmelu:
W misce blendera włóż orzechy i ciasteczka.Zmiel je na okruchy. Dodaj roztopione masło i mieszaj do uzyskania gładkości. Włóż ciasto do formy do pieczenia i wstaw do lodówki. W międzyczasie zacznijmy przygotowywać nadzienie.
Dodaj serek mascarpone i cukier puder do miski blendera. Pokonaj dobrze.
Kucharze zalecają używanie ciepłego serka śmietankowego, aby podczas ubijania nie pojawiły się grudki. Do mieszanki dodaj puree z wanilii, cynamonu i dyni. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Przed przygotowaniem puree z dyni lepiej upiec warzywo w piekarniku, a następnie zmielić do puree w blenderze.
Do masy dodajemy jajka. Ponownie wymieszaj.Wyjmijmy nasze ciasto z lodówki, wlejmy na wierzch nadzienie. Formę owinąć 2 warstwami folii i ułożyć na blasze do pieczenia wypełnionej do połowy wodą. Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę. Następnie sernik schładzamy, zawijamy w folię i umieszczamy w lodówce na 6 godzin.
Teraz możesz zacząć robić solony karmel. Rozpuść cukier w rondelku. Dodaj do niego masło i gorącą śmietanę. Na koniec dodaj sól i wanilię. Na sernik polać dressingiem.
