Z pewnością wielu z was wie, czym jest sorbet.Dla tych, którzy słyszą to słowo po raz pierwszy, powiem ci trochę więcej. Sorbet jest starą słodyczą ze wschodniej Turcji. Kilka potraw ma tę samą nazwę naraz: z jednej strony jest to pyszna krówka z orzechami i suszonymi owocami, z drugiej - napój bezalkoholowy, a nawet specjalny rodzaj lodów. Kremówka to bardzo słodki i wysokokaloryczny przysmak, dlatego może nie wszystkim się to podoba. Ale prawdziwy słodycze nie mogą odmówić tak pyszne. Stosunek do napoju sorbetowego jest nieco inny, ponieważ ma on taką właściwość, jak zaspokajanie pragnienia w czasie upałów.
Jeśli chcesz to lepiej poznaćprzysmak, wtedy wcale nie trzeba go kupować, możesz sam go ugotować. Co więcej, jest to bardzo proste do zrobienia. Domowy sorbet okazuje się nie gorszy niż zakupiony, ale możesz go ugotować tyle, ile chcesz. Dzieciom z pewnością spodoba się ta orientalna słodycz, a goście, którzy spojrzeli na ciebie z powodu światła, raczej się nie oprą.
Cóż, teraz pozostaje nauczyć się gotowaćsorbet. Od razu powiem, że metody są różne, a ponadto tradycyjne przepisy ciągle się zmieniają, nabierając zupełnie nowego smaku. Zasadniczo sam zobaczysz, że sorbet może być bardzo różny.
Przepis na sorbet N1: na herbatę
Składniki: 200 g orzechów włoskich, 400 g ciastek, 250 ml śmietany, cukierki mleczne „krowa” - 400 g.
Gotowanie:zmiel ciastka na okruchy, usmaż orzech na złoty kolor i połóż na kawałki rękami. Umieść cukierki i krem na patelni, podpal i poczekaj, aż karmel się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj orzechy i ciasteczka. Dobrze wymieszaj masę i włóż do formy pokrytej folią. Schłodzić i przechowywać w lodówce przez noc. Przed podaniem pokrój na kawałki.
Przepis na sorbet N2: lody
Składniki: 800 świeżych lub mrożonych jagód (dowolnych), 1 pomarańcza, 2-3 łyżki miodu, mięta do dekoracji, szczypta waniliny
Przygotowanie: zmiel jagody, miód, wanilinę i sok pomarańczowy w blenderze, włóż naczynia i włóż do zamrażarki.
Przepis na sorbet N3: napój cytrynowy
Składniki: 3 cytryny, 3 szklanki wody, 2-3 szklanki cukru.
Gotowanie:zmielić i wysuszyć skórkę usuniętą z cytryny. Rozpuść cukier w wodzie i zagotuj syrop cukrowy. Dodaj skórkę i gotuj przez kolejne 3 minuty. Wlej cały sok z cytryny do syropu. Podawaj schłodzone.
Przepis na sorbet N4: pomarańczowy
Składniki: 4, 5 szklanek soku pomarańczowego, 150 g cukru, skórka z jednej cytryny.
Gotowanie:wlać sok do emaliowanej patelni, dodać cukier i gotować, aż uzyska się gęsty syrop (około 20-25 minut). Wlać posiekaną skórkę z cytryny i gotować jeszcze kilka minut. Odcedź syrop przez ściereczkę, schłódź i butelkę. Opcjonalnie możesz dodać lód i wodę.
Przepis na sorbet N5: mleko
Składniki: 200 ml mleka, 100 g lodów waniliowych, 60 ml soku ananasowego, dwa żółtka, 20 ml syropu cytrynowego.
Przygotowanie: włóż lody do szklanki. Wymieszaj z sokiem ananasowym, syropem cytrynowym, żółtkami jaj i schłodzonym mlekiem (lepiej jest pasteryzować). Wlać do lodów i dobrze wymieszać.
Przepis na sorbet N6: Czekolada
Składniki: tabliczka czekolady, 180 ml syropu waniliowego, 1 żółtko, 50 g lodów kawowych.
Przygotowanie: zagotuj czekoladę, dobrze ubij żółtka. Wymieszaj wszystkie składniki. Spoko.
Jak widać, istnieje wiele przepisów, wszystkie są różne, aleniemniej jednak łączy je jedno: niesamowity aromat i smak, który przynajmniej na chwilę przywraca każdemu z nas beztroskie i radosne dzieciństwo. Żaden słodycz nie może się oprzeć tak pysznemu jedzeniu.
