Soczysta i pachnąca gotowana wieprzowina jest uważana za danieKuchnia rosyjska, ale w rzeczywistości tradycja pieczenia mięsa z przyprawami w postaci dużego kawałka istnieje w wielu kuchniach świata. Najczęściej gotowana wieprzowina jest wytwarzana z wieprzowiny, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczna, ale po upieczeniu okazuje się miękka i soczysta. Przeważająca większość ludzi kojarzy gotowaną wieprzowinę z wakacjami, na przykład Bożym Narodzeniem lub Wielkanocą, ale w rzeczywistości można ją gotować w dowolnym momencie - z wieprzowiny gotowanej wieprzowiny jest doskonałym substytutem kiełbasy, na przykład na śniadanie lub kanapki. Nie myśl, że okaże się bardzo drogi - ta sama kiełbasa jest znacznie droższa.
Przepis na gotowaną wieprzowinę jest dość prosty:w tym celu pobiera się dość duży kawałek wieprzowiny i piecze z przyprawami w piekarniku, najczęściej w folii. Najczęściej szynkę przyjmuje się do gotowanej wieprzowiny, ale odpowiednia jest również każda inna część, na przykład grubsza i bardziej miękka szyja lub łopatka. Z przypraw stosuje się głównie czarny pieprz i czosnek, ale można wziąć inną odpowiednią wieprzowinę, na przykład posiekany liść laurowy. Istnieje wiele sposobów, aby gotowana wieprzowina była smaczna i pachnąca.
Przepis na gotowaną wieprzowinę
Musisz wziąć duży kawałek wieprzowiny, soli,przyprawy i czosnek. Według niektórych przepisów mięso jest wstępnie marynowane, ale nie jest to wcale konieczne - okaże się soczyste i miękkie, a naturalny smak mięsa można marynować. Jednak mięso wciąż musi być przygotowane do pieczenia. Aby to zrobić, przed pieczeniem gotowanej wieprzowiny zetrzyj ją solą i przyprawami. Czosnek można traktować inaczej: niektóre gospodynie domowe wolą mielić mięso z kruszonym czosnkiem zmieszanym z przyprawami, a inne wolą, gdy mięso jest nadziewane czosnkiem. Okazuje się szczególnie smaczne, gdy ząbki czosnku pokrojone na ćwiartki są kruszone w przyprawach przed nadzieniem ich wieprzowiną. Zasadniczo obie te metody można bardzo skutecznie połączyć - najpierw nadziewaj kawałek mięsa, a następnie zetrzyj go z czosnkiem i innymi przyprawami wybranymi do tego przypadku. Jeśli mięso jest chude, możesz nałożyć na niego bardzo cienkie plastry bekonu: okaże się znacznie bardziej soczyste.
Przygotowane mięso przed pieczeniemułożony na folii i ciasno, ale niezbyt ciasno owinięty, najlepiej w dwie warstwy. Opakowanie powinno być takie, aby przynajmniej nie było pęknięć od dołu, w przeciwnym razie nie tylko wycieknie z niego cały sok, ale będzie również niezwykle trudno umyć patelnię, a kuchnia będzie wypełniona dymem. Ponadto folia nie powinna zbyt mocno przylegać do mięsa, w przeciwnym razie sok uwolniony z gotowanej wieprzowiny może przebić się przez folię. Istnieje przepis na robienie gotowanej wieprzowiny, zgodnie z którą mięso nie jest układane bezpośrednio na folii, ale na podłożu z warzyw, na przykład cebuli i marchwi - to nie tylko okazuje się bardziej soczyste i aromatyczne, ale mięso nie przykleja się do folii. Zamiast folii do pieczenia gotowanej wieprzowiny możesz użyć grubościennych potraw - okaże się, że ma to bardziej wyraźną smażoną skórkę, ale w tym przypadku będziesz musiał stale wlewać ją sokiem, który zbiera się na dnie naczyń, i upewnij się, że zawsze wystarcza, inaczej mięso spali się na dno.
Pieczona szynka w piekarniku o 180- 200 stopni przez około półtorej godziny. Ktoś woli nie przeszkadzać w tym czasie mięsu, a ktoś próbuje nalewać mięso sokiem lub roztopionym masłem co 20-30 minut. Jeśli w tym czasie utworzy się bardzo mała rumiana skorupa, a chcielibyśmy, aby była bardziej wyraźna, po upieczeniu możesz nieznacznie rozszerzyć opakowanie na górze i, jeśli to możliwe, włączyć tylko górne ogrzewanie, ale w wyższej temperaturze, lub umieścić metalową patelnię na mięsie, a także zwiększyć temperaturę do 220 stopni, a po 20 minutach mięso pokrywa się pyszną brązowawą skórką. Bardzo ważne jest, aby nie suszyć gotowanej wieprzowiny, dlatego najlepiej zalać ją sokiem.
Ten przepis na gotowanie gotowanej wieprzowiny można zmieniać według własnego uznania, na przykład używać innych odmian mięsa i przypraw.
