Dziś coraz bardziej popularny wśródmyśliwi zdobywają mięso łosi. Trzeba powiedzieć, że zwłoki tego zwierzęcia rzeźą jak krowa. W tym samym czasie mięso jest najpierw starzone w ziołach, a następnie marynowane pod ciśnieniem, tylko wtedy można gotować różne potrawy z łosia (do smażenia, wziąć części grzbietowe i nerkowe, a także miąższ z tylnych nóg).
Mięso łosia jest spożywane w zimnych porach roku(jesień, zima), ponieważ w innym okresie zawiera dużo błonnika i nie nadaje się do jedzenia. Zimą jest zamrażany, w tym celu zawieszany na kilka godzin na świeżym powietrzu, a podczas odwilży jest solony.
Spójrzmy na kilka przepisów na to, jak gotować dania z moosecake.
Łoś myśliwski
Składniki: pół kilograma łosia, jedna łyżka octu, sto gramów tłuszczu wieprzowego, pięćdziesiąt gramów tłuszczu, pięćdziesiąt gramów przecieru pomidorowego, sześć ząbków czosnku, jedna cebula, sok z jednej cytryny.
Мясо вымачивают в растворе уксуса, начиняют czosnek, smalec i smażyć na tłuszczu, soli i dodać przyprawy. Następnie dodaj cebulę pokrojoną na pół pierścienia, przecier pomidorowy i smaż dalej. Następnie mięso wkłada się do naczyń, wlewa bulionem, dodaje sok z cytryny, cukier i dusi, aż zostanie ugotowane.
Zupa łoś
Składnikisiedemset gramów mięsa łosia, jedna biała i czerwona cebula, dwa litry wrzącej wody, dwa ziemniaki, jedna marchewka, dwa łodygi selera, jeden korzeń kopru włoskiego, trzy łyżki mąki, dwie łyżki papryki, zioła, sól i przyprawy, olej roślinny do smażenia.
Pokrój mięso na duże kawałki, posiekaj cebulę, wszystkosmażone na oleju, lekko solone. Następnie do pierwszych potraw z łososia (w naszym przypadku jest to zupa) dodaje się wrzącą wodę, posiekane ziemniaki i marchewkę, gotowane przez piętnaście minut. Następnie dodaj drobno posiekany seler i koper włoski.
Oddzielnie usmażyć mąkę i paprykę na oleju, wlać mieszaninę do zupy i gotować przez pięć minut. W gotowym naczyniu umieścić posiekane warzywa.
Szaszłyki z łosia
Składniki: kilogram mięsa łosia, sto gramów smalcu wieprzowego, trzy cebule, jedna szklanka białego wina, sól i przyprawy, zioła.
Schab jest krojony na duże kawałki,położyć w misce, zalać winem i odstawić na kilka godzin. Następnie mięso naciąga się na szaszłyki, naprzemiennie ze smalcem i cebulą, solone, posypane przyprawami i pieczone na gorących węglach przez piętnaście minut. Zazwyczaj takie dania z moosecake posypuje się ziołami przed podaniem.
Gulasz
Składniki: jeden kilogram mięsa łosia, sto gramów smalcu wieprzowego, cztery ząbki czosnku, jedna cebula, pół łyżki mielonego pieprzu, półtora szklanki wody, łyżka skrobi, sól.
Jak gotować łosia?Konieczne jest smażenie mięsa, smalcu, cebuli i czosnku na patelni, dodając pieprz i sól przez pięć minut, a następnie wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny. Następnie wymieszaj wodę ze skrobią, dodaj mieszaninę do mięsa i gotuj jeszcze kilka minut, aż skrobia zgęstnieje.
W ten sposób mięso łosi zyskało ostatnio dużą popularność wśród myśliwych. Przygotowanie nie jest trudne, a dania z niego uzyskuje się nie tylko przepyszne, ale także dość smaczne.
