Jak gotować wieprzowinę Balyk w domu? Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy powiedzieć, co to za produkt.
Pieczone mięso nazywa się jerky, które jest przygotowywane własnymi rękami. Taki produkt będzie doskonałą przekąską na każdą świąteczną kolację.
Proces gotowania wspomnianego przysmaku nie jesttak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Ale pomimo wszystkich trudności, które napotkasz podczas tworzenia tego dania, w końcu dostaniesz bardzo smaczną przekąskę.
Aby więc zrobić balika wieprzowego, potrzebujemy:
Sałatka wieprzowa jest szczególnie smaczna.w domu, jeśli do jego przygotowania kupisz szyję tuszy z małymi warstwami tłuszczu. Ponadto taka przystawka jest często wytwarzana z wołowiny, jagnięciny, a nawet łosia.
Po niezbędnym składniku będzienabyte, należy go dokładnie umyć w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Jednocześnie konieczne jest usunięcie wszystkich twardych rzęs i niepotrzebnych żył z produktu mięsnego.
Po przygotowaniu głównego komponentu następujeposyp ze wszystkich stron niezbyt dużą solą morską i włóż do głębokiego pojemnika. Na wierzchu wieprzowiny z dużą ilością przypraw należy ścisnąć ucisk i natychmiast umieścić w lodówce. W tym stanie mięso powinno być przez trzy dni. Okresowo zaleca się odwracanie go, aby przyszły balyk równomiernie zasolił.
Wieprzowina Balyk jest wytwarzana w domudość długo. Rzeczywiście, wysuszenie kawałka mięsa wymaga dużo czasu. Po zasoleniu produktu i zauważalnej zmianie koloru należy go wyjąć z lodówki i dokładnie osuszyć ręcznikami papierowymi. Następnie mięso należy ułożyć w suchej i gęstej ściereczce serowej i owinąć powstały brykiet jedwabnymi nitkami. W takim przypadku należy wykonać pętlę.
Po wszystkich opisanych czynnościach solona wieprzowinaKonieczne jest powieszenie w wentylowanym i chłodnym pomieszczeniu. W tej formie pożądane jest wytrzymanie przez 5-7 dni. W tym czasie mięso powinno być dobrze peklowane.
Gdy szynka wieprzowa będzie gotowa, gotowenależy usunąć z gazy i umieścić w suchym pojemniku z pokrywką, wysłać do lodówki. Po kilku godzinach produkt można bezpiecznie wykorzystać do żywności. Aby to zrobić, balyk jest krojony w cienkie plasterki i ładnie układany na płaskim talerzu.
Jak wspomniano powyżej, balyk jestmięso peklowane na sucho. Jednak wiele gospodyń domowych boi się podawać taki przysmak domownikom. Jeśli jesteś jednym z nich, możesz zrobić upieczony balyk. Do takiego dania potrzebujemy:
Zanim ugotujesz balyk wieprzowypiekarnik, należy dokładnie przygotować składnik mięsny. Aby to zrobić, należy go dokładnie wypłukać, wysuszyć serwetkami, a następnie wykonać kilka nacięć na powierzchni. W przyszłości konieczne jest umieszczenie w nich talerzy czosnku, kawałków smalcu i plasterków świeżej marchwi. Kawałek wieprzowiny należy również posmarować aromatyczną mieszanką z rozgniecionych ząbków czosnku, soli, pieprzu i majonezu wysokokalorycznego. W tej formie produkt należy umieścić w pojemniku z pokrywką i wstawić do lodówki na 2-4 godziny.
Po zamarynowaniu wieprzowinynależy owinąć grubą folią, położyć na blasze do pieczenia i wysłać do piekarnika. Wskazane jest pieczenie balika w temperaturze 175 stopni przez 2 godziny. W tym czasie przysmak powinien dobrze się ugotować, stać się miękki i smaczny.
Po obróbce cieplnej mięso powinnoostrożnie wyjąć z blachy do pieczenia i całkowicie schłodzić bezpośrednio w folii. W przyszłości balsam wieprzowy należy umieścić w plastikowej torbie i wysłać do lodówki. Po dwóch godzinach przysmak będzie w pełni zdatny do użytku. Należy go zdjąć z folii i pokroić w cienkie plasterki. Po ułożeniu ich na płaskim talerzu otrzymasz bardzo smaczną i oryginalną przystawkę, którą od razu można podarować na uroczysty obiad.
Jak widać, w przygotowaniu balyka nie ma nic.złożony. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić taką przekąskę bez obróbki cieplnej, będziesz potrzebować dużo czasu. Chociaż będzie to w pełni uzasadnione, gdy Ty i Twoi goście skosztujecie domowego przysmaku. Smacznego!