Jak zrobić pączki w domu: porady i przepisy

Słuchanie aromatu słodkiego smażonego ciasta w kawiarnismażone w głębokim tłuszczu, nawet najbardziej odporni dietetycy czują potrzebę jedzenia pączka. Ale w miejscach publicznych nie zawsze można mieć pewność, że olej do smażenia jest często zmieniany, a najlepsze produkty są wybierane do produktów. Gotowanie pączków w domu pozwoli Ci cieszyć się nie najbardziej użyteczną, ale bardzo smaczną potrawą w najlepszej opcji. Po pierwsze, wymyślmy, jak przygotować frytkownice o dużej zawartości tłuszczu.

Jak gotować pączki w domu? Preparat tłuszczowy do pieczenia

W głębokim tłuszczu można gotować produkty z różnychciasto - drożdże, babeczka, krem, a nawet lapshivogo. Możesz użyć specjalnego urządzenia do smażenia. Ale jak gotować pączki w domu, jeśli nie masz frytkownicy? Pomaga w tym żeliwna patelnia lub kocioł. Weź mieszankę oleju roślinnego i tłuszczu wieprzowego lub czystego warzywa (dobrze orzeszki ziemne, nasiona winogron są również dobre). Produkty muszą być całkowicie zanurzone w oleju. Oznacza to, że będzie potrzebował co najmniej cztery razy więcej niż produkt, który będzie smażony. Włóż tłuszcz do naczynia i podgrzej, aby było lekko wędzone. Możesz sprawdzić, czy olej ma wystarczającą temperaturę, upuszczając do niego mokry widelec lub mały kawałek ciasta.

Должно раздаться шипение, а также начинают bąbelki pojawiają się aktywnie. Jeśli tłuszcz nie zostanie wystarczająco podgrzany, produkty pochłoną za dużo oleju i staną się bez smaku, nawet jeśli przepis na pączki w domu pomoże Ci przygotować idealne ciasto. Jeśli frytownica jest przegrzana, w wyniku czego jej temperatura będzie wyższa niż sto dziewięćdziesiąt stopni Celsjusza, wtedy pączki mogą się zapalić, a wnętrze pozostanie ciężkie i wilgotne. Jeśli bierzesz jakikolwiek inny tłuszcz, z wyjątkiem rafinowanego oleju roślinnego, warto go zapalić na dwadzieścia minut, aby usunąć zanieczyszczenia. Umieszczenie produktu w pojemniku z olejem powinno być w małych porcjach - natychmiast duża ilość ciasta może schłodzić frytownicę. Podczas smażenia pączki należy odwrócić, gotowe ułożyć na papierze, aby nadmiar tłuszczu był ułożony w stos. Nie zaleca się kilkakrotnego stosowania głębokiego tłuszczu.

Jak zrobić pączki w domu?

Teraz zróbmy test.Dostarczona ilość jedzenia wystarcza na dziesięć średnich pączków. Musisz wziąć dwieście sześćdziesiąt pięć gramów pierwszej klasy mąki, osiem gramów suszonych drożdży, małą szczyptę soli, trzydzieści gramów cukru, sto pięćdziesiąt pięć gramów wody, piętnaście gramów margaryny i dziesięć gramów jajek (to jest pół jednego żółtka). Przygotuj ciasto bez ciasta i pozwól mu powstać przez cztery godziny (musisz zagnieść dwa lub trzy razy). Następnie powinieneś zrobić opaskę uciskową, podzielić na dziesięć części, uformować kulki. Po krótkim proofingu konieczne jest nadanie im kształtu pierścieni lub kulek. Przed zrobieniem pączków w domu możesz zacząć od dżemu. Po usmażeniu posyp cukrem pudrem zmieszanym z wanilią lub cynamonem.