Pierniki: przepis w domu ze zdjęciem

Jedna z ulubionych przekąsek z dzieciństwajest marchewką. Jego charakterystyczną cechę można nazwać niezwykłym miodowym smakiem i aromatem pikantnych przypraw. Istnieje kilka odmian takich produktów, które różnią się sposobem produkcji. Najlepsze i niedrogie domowe przepisy na pierniki z polewą są przedstawione w naszym artykule. Poniżej znajdują się ich opisy krok po kroku i zdjęcia.

Prawdziwe pierniki na cieście choux „Sissy”

Z ilości składników wskazanych w przepisieOkazuje się, że w szkliwie ma około 100 produktów. Ale mimo to delikatne i miękkie pierniki dosłownie znikają ze stołu w krótkim czasie. Ciasto do ich przygotowania stosuje się ptysi w mleku.

Przepis na piernik z polewą (zdjęcie potrawy przedstawione jest w recenzji) składa się z następującej sekwencji działań:

1. Cukier (500 g) łączy się ze szczyptą soli i 250 g przesianej mąki.
2. Mleko (0,5 l) doprowadza się do wrzenia, wlewa do przygotowanej suchej mieszanki i intensywnie w nią ingeruje.
3. Dodaje się 100 ml rafinowanego oleju. Masę ponownie dobrze wymieszano i odłożono na bok.
4. Białka dwóch jaj są oddzielane od żółtek i wkładane do lodówki.
5. Gdy mieszanina warzona mlekiem ogrzeje się, wprowadza się do niej 2 jajka i tę samą liczbę żółtek. Powstałą masę bito za pomocą miksera.
6. Do suchej miski przesiewa się 1 kg mąki, 4 opakowania proszku do pieczenia po 10 gi 30 g cukru waniliowego.
7. Stopniowo mieszaninę mąki łączy się z kremem. Rezultatem jest miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni i stołu.
8. Czwarta część ciasta jest zwijana w płaski placek o grubości 1 cm, za pomocą wykrojnika na ciastka lub inną formę wycinane są z niego koła i wysyłane na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
9. Pierniki są pieczone w piekarniku, podgrzanym do temperatury 180 °, 25 minut. Rosną dobrze, okazują się rumiane i bardzo smaczne.

Piernikowy przepis na lukier

Wiele osób uważa najsmaczniejszą część piernikalukier cukrowy, bez którego trudno sobie wyobrazić te produkty. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Najłatwiej jest uważany za białko. Aby go przygotować, wystarczy 2 białka po zmieszaniu ciasta, ubić mikserem z 250 g proszku. W rezultacie po kilku minutach powinna pojawić się śnieżnobiała masa, w konsystencji przypominającej cienką śmietanę. Piernik otrzymany z polewą pokryty jest pędzelkiem do gotowania. Po stwardnieniu produkty można podać na stół.

Druga wersja glazury oparta jest na gotowaniusyrop cukrowy. Aby to zrobić, 230 g cukru i 150 ml wody łączy się w rondlu. Po rozpuszczeniu cukru ogień zmniejsza się, a syrop gotuje przez kolejne 10 minut, aż uzyska wystarczająco gęstą konsystencję. W tym czasie białko 1 jajka jest ubijane z proszkiem (150 g) do gęstej masy. Nie przestając działać jako mikser, wpada do niego gorący syrop. Po kilku minutach lukier będzie gotowy. Pozostaje tylko opuścić pierniki i położyć je na ruszcie.

Miękkie pierniki na kwaśnej śmietanie

Produkty przygotowane według poniższej receptury są wyjątkowo miękkie w środku i przewiewne. Tymczasem bardzo łatwo je upiec w domu. Przepis na piernik wygląda następująco:

1. Ubij duże jajko z cukrem (125 g) i solą (½ łyżeczki) na puszystą masę.
2. Dodaj 150 ml śmietany i proszku do pieczenia (1 łyżeczka).
3. Do powstałej mieszaniny wlewa się 20 ml oleju słonecznikowego.masło i mąka (400 g) stopniowo się mieszają. Rezultatem powinno być przyjemne ciasto. Aby ułatwić pracę, zaleca się przechowywać go w lodówce przez pół godziny w lodówce.
4. Ciasto podzielić na kilka części. Z każdego z nich uformuj ciasto o grubości co najmniej 1 cm.
5. Użyj foremek do przygotowania produktów i umieść je na blasze do pieczenia. Prześlij je do nagrzanego piekarnika na 20 minut (180 °).
6. Schłodzone pierniki zanurzyć w misce z polewą białkową i wymieszać. Umieść przedmioty na desce lub kratce i wysusz.

Przepis na piernik kefirowy

Charakterystyczna cecha poniżejprodukty to ich miękkość. Uzyskanie takiej tekstury jest możliwe dzięki dodaniu do ciasta kefiru. Zdjęcie i przepis na domowy piernik z opisem krok po kroku znajdują się w artykule:

1. Mąkę (650 g), proszek do pieczenia (1 łyżka) i przyprawy przesiać do miski: cynamon (1 łyżeczka), proszek imbirowy (½ łyżeczki), goździki i gałkę muszkatołową zmielone w moździerzu (¼ h. L.).
2. Wlany do osobnego pojemnika do ubijaniaciepły kefir (1 łyżka.) i łyżka oleju słonecznikowego. 250 g cukru, trochę soli, 2 żółtka jaj. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Pożądane jest całkowite rozpuszczenie ziaren cukru.
3. Stopniowo do masy kefiru dodaje się mieszaninę mąki. Najpierw łyżką, a następnie ręcznie zagniataj ciasto. Jest przykryty serwetką i pozostawiony na stole na 30 minut.
4. Produkty formuje się w następujący sposób: ciasto dzieli się na kilka części, z których każdą zwija się w kiełbasę i dzieli na małe kulki wielkości orzecha.
5. Pierniki piecze się w nagrzanym piekarniku przez 35 minut. Schłodzone produkty pokryte są glazurą.

Domowy piernik budyniowy z miodem

Ciasto na produkty pokazane poniżejprzepis, przygotowuje się dokładnie tak, jak na ciasto miodowe. Ale rozwałkowuje się warstwę o grubości co najmniej 10 mm, a pierniki rosną całkiem dobrze. Dzięki temu okazują się bujne.

Przepis na piernik z miodem polega na wykonaniu następującej procedury:

1. W kąpieli wodnej cukier (½ łyżki.) Łączy się z miodem (½ łyżki. L.) i masłem (30 g).
2. Osobno ubij 1 jajko z sodą oczyszczoną (1 łyżeczka) i szczyptą soli.
3. Masę jajeczną wymieszać z miodową częścią ciasta bezpośrednio w kąpieli wodnej i dobrze wymieszać. Rondel zdejmuje się z ognia.
4. Do powstałej masy dodaje się 225 g mąki i ugniata ciasto. Na początku będzie dość płynny, ale gdy ostygnie, stanie się gęsty. Nie musisz dodawać dużo mąki, w przeciwnym razie piernik okaże się twardy.
5. Z ciasta rozwałkowuje się warstwę, z której za pomocą szklanki natychmiast wyciska się kółka.
6. Produkty piecze się w temperaturze 200 ° nie dłużej niż 12 minut. Gorące pierniczki najlepiej pozostawić pod ręcznikiem do całkowitego ostygnięcia, a dopiero potem przykryć polewą.

Pyszny piernik z powidłami śliwkowymi

Produkty przygotowane według poniższej recepturyzdecydowanie nie jest suchy. A wszystko dlatego, że wewnątrz piernika znajduje się soczyste nadzienie w postaci powideł śliwkowych. Dzieciom z pewnością spodoba się ten deser. A dorośli nie odmówią jedzenia piernika gotowanego w domu (na zdjęciu). Receptura produktu jest następująca:

1. W suchej misce 2 żółtka ubija się mikserem z cukrem (200 g). Kefir jest stopniowo dodawany. Masę dokładnie wymieszać, aż ziarna się rozpuszczą.
2. Osobno mąkę (600 g) przesiewa się z proszkiem do pieczenia (0,5 łyżeczki) i taką samą ilością sody. W razie potrzeby do ciasta dodaje się cukier waniliowy (1 łyżka), gałka muszkatołowa (1 łyżeczka) i kakao (2 łyżki).
3. Ciasto rozwałkowuje się na grubość 5 mm. Za pomocą szklanki wykonuje się koła. Na środku każdego z nich układa się dżem. Krawędzie koła są ściśnięte jak pieróg, po czym produkt zwija się w kulkę.
4. Półfabrykaty układa się na blasze do pieczenia i przesyła do nagrzanego piekarnika (190 °) na dosłownie 12 minut. Po schłodzeniu gotowe produkty pokrywane są glazurą.

Piernik miętowy

Odpowiedni dla nich jest następujący przepis na gotowanieludzie, którzy trzymają się postu w kościele. Jednocześnie potwierdza tylko, że bardzo smaczne pierniki można zrobić z minimalnej ilości najprostszych składników (na zdjęciu). Przepis na ich przygotowanie składa się tylko z siedmiu kroków:

1. Przesianą mąkę (350 g) miesza się z łyżeczką sody oczyszczonej.
2. Wlej 100 ml gorącej wody do rondla i wlej 180 g cukru. Składniki doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, po czym syrop gotuje się przez kolejne 2 minuty.
3. Do ciepłego syropu dodaje się łyżeczkę lub dwie esencji miętowej lub nalewki.
4. Najpierw do przygotowanej suchej mieszanki dodaje się olej roślinny (4 łyżki), a następnie roztwór słodkiej mięty.
5. Ciasto jest zagniatane. Jeśli się rozpadnie, możesz dodać trochę więcej oleju.
6. Gotowe ciasto przenosi się do lodówki na 20 minut, po czym zwija się w kiełbasę i dzieli na 25 części. Każdy z nich jest zwijany w kulkę i układany na blasze do pieczenia.
7. Produkty piecze się nie dłużej niż 10 minut, po czym na przemian zanurza się je w jeszcze ciepłej polewie cukrowej.

Domowy piernik z kakao

Poniższy przepis spodoba się wszystkim kochankom.wypieki o smaku kakaowym. Pomimo tego, że ciasto będzie dość płynne i nie będzie łatwo z nim pracować, produkty są bardzo miękkie. A przepis na domowe pierniki polega na wykonaniu następujących czynności:

1. Najpierw w czystej misce wymieszaj suche składniki: mąkę (900 g), cukier (400 g), wanilinę i proszek do pieczenia (po 10 g), sodę i sól (po 0,5 łyżeczki) i kakao (3 łyżki).
2. Oddzielnie połącz 2 żółtka, 500 ml ciepłego mleka i 70 ml oleju roślinnego.
3. Płynne i suche składniki są ze sobą łączone.
4. Miskę przykryj ciastem serwetką i odstaw na 1 godzinę.
5. Po upływie wyznaczonego czasu na stół wsypuje się trochę mąki i wkłada do niego trzecią część ciasta.
6. Powstaje opaska uciskowa, którą natychmiast przecina się na kilka części.
7. Kulki toczą się rękami, układają na blasze do pieczenia i spłaszczają.
8. Produkty piecze się przez 20 minut w temperaturze 180 °, a po ostygnięciu zanurza się na przemian w gęstym syropie cukrowym.

Chudy piernik w zalewie

Nie należy rezygnować z pysznych wypieków nawet podczas postu.Zgodnie z przepisem pierniki są bardzo miękkie. I nikt nie zgadnie, że gotowane są w solance z pomidorów lub ogórków. Przepis na pieczenie krok po kroku jest następujący:

1. Solanka (1 łyżka.) Lekko podgrzana do temperatury 40-45 °.
2. Wlewa się do niego cukier (1 łyżka) i miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaje się olej roślinny (3 łyżki), sodę (1 łyżeczka) i mąkę (2,5 łyżki).
4. Zagniata się ciasto o konsystencji zbliżonej do kruchego ciasta. Aby ułatwić pracę, zaleca się włożenie go do lodówki na pół godziny.
5. Oderwij kawałek ciasta, aby uformować z niego kulki. Umieść je na blasze do pieczenia i lekko dociśnij dłonią. Pokrój produkty widelcem u góry, aby nie pękały podczas pieczenia.
6. Pierniki trzymaj w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Aby produkty były miękkie, zaleca się przechowywanie ich w torbie lub pudełku.

Piernik Tula

Możesz przygotować kolejną wersję pachnącego domowego wypieku piernika według następującego przepisu:

1. Pierniki robione są na bazie ciasta parzonego.W tym celu masło (75 g), cukier i miód (po 150 g), 2 jajka ubite widelcem, sodę, cynamon (po 1 łyżeczce) i inne przyprawy do smaku rozpuszcza się w łaźni wodnej.
2. Mąkę (400 g) przesiewa się stopniowo. Ciasto najpierw zagniata się łopatką bezpośrednio w kąpieli wodnej, a następnie układa na stole. W razie potrzeby dodaje się do 100 g mąki.
3. Ciasto dzieli się na 2 równe części.Najpierw pierwszy z nich jest rozwijany na grubość 0,5 cm, po czym układa się na nim wypełnienie. Następnie drugą połowę ciasta rozwałkowuje się w ten sam sposób i wykorzystuje do przykrycia nadzienia.
4. Krawędzie są starannie zerwane.
5. Piernik piecze się przez 45 minut w temperaturze 180 °. Gorący produkt oblany syropem cukrowym.

Pachnący miodowy piernik do malowania

Przepis na domowe pierniki na ich późniejsze polewanie i malowanie jest bardzo prosty:

1. Mąkę (450 g) miesza się z posiekanymi migdałami (100 g), sodą (1 łyżeczka), cynamonem (2 łyżeczki), szczyptą soli, skórką z cytryny, gałką muszkatołową i kardamonem (opcjonalnie).
2. W kąpieli wodnej podgrzewa się masło (150 g), miód i cukier (po 250 g).
3. Po rozpuszczeniu wszystkich ziaren rondelek można wyjąć z łaźni wodnej. Dodaj 1 jajko do ciepłej masy.
4. Połącz obie części ciasta razem. Zagnieść i wstawić na noc do lodówki.
5. Rano cienko rozwałkuj ciasto i zrób z niego figury. Po całkowitym ostygnięciu można ich używać do glazurowania i malowania.