Jak zrobić sushi.

Coraz częściej na naszych stołach pojawiają się potrawy różnychkuchnie świata. Kuchnia orientalna (japońska) nie była wyjątkiem. Najbardziej uderzającym tego przykładem jest sushi. Z każdym rokiem zyskują coraz większą popularność wśród naszych rodaków. A pytanie, jak gotować sushi w domu, staje się istotne dla dużej liczby gospodyń domowych. W rzeczywistości proces gotowania jest dość prosty, wystarczy powiedzieć „napełnij rękę”. A pytanie, jak zrobić sushi bez specjalnego sprzętu, nie jest już tak ostre, jak wcześniej. W nowoczesnych hipermarketach i sklepach specjalistycznych znajdują się wszystkie niezbędne urządzenia i produkty.

Aby odpowiedzieć na pytanie „Jak gotować sushi”, musisz najpierw określić rodzaj sushi. Istnieją cztery główne typy.

1. Norimaki - ten rodzaj to ryż zawinięty w specjalne suszone wodorosty (nori), z dodatkiem innych składników w środku.
2. Osi-zushi - prasowany, ułożony w formie zsuwanego ryżu, na którym umieszcza się ryby (solone lub wędzone).
3. Nigiri-zushi - rodzaj ryżowych „paluszków” z różnymi owocami morza lub omletem umieszczonym na wierzchu.
4. Chirasi-zushi - reprezentują ryż ułożony w specjalnych misach, dodatkowe składniki można ułożyć na wierzchu lub zmieszać z ryżem.

В домашних условия из этих четырех видов наиболее Trudno jest gotować nigiri, ponieważ wymagają one specjalnych umiejętności, a w przypadku pozostałych trzech typów zasadniczo nie ma problemów. Ale niezależnie od rodzaju, odpowiednio dobrane i przygotowane składniki są kluczem do udanego gotowania.

Przed szukaniem odpowiedzi na pytanie „Jakgotować sushi ”, musisz zaopatrzyć się w żywność i sprzęt, których będziesz potrzebować w procesie gotowania. Idąc więc do supermarketu lub sklepu specjalistycznego, możesz kupić:

- opakowanie ryżu japońskiego (oznaczone „do sushi”);

- nori (suszone wodorosty w postaci arkuszy);

- wasabi (specjalna japońska przyprawa - pudrowa (rozcieńczona wodą) lub gotowa);

- marynowany imbir;

- sos z oznaczeniem „do sushi” (przyprawa na bazie octu);

- sos sojowy;

- nadzienie do sushi (krewetki, ryby solone, wędzone lub suszone (łosoś, węgorz, pstrąg), ogórki, papryka, awokado itp.);

- dywanik bambusowy.

Więc jak zrobić sushi.Najpierw musisz odpowiednio przygotować główny składnik - ryż. Wlej do dużej miski i spłucz, aż woda będzie czysta. Odcedź i odstaw na godzinę. Wlej zimną wodę do rondla (na 400 g ryżu sushi, 500 ml wody) i tam wyślij ryż. Gotuj do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do najmniejszego i gotuj pod przykryciem, aż woda się zagotuje (około 20-30 minut). Zdejmij ryż z ognia i pozostaw na kolejne 10 minut, nie otwieraj pokrywki. W osobnej misce rozpuść sól i cukier w occie ryżowym (4,5 łyżki octu, 2 łyżki cukru i 0,5 łyżki soli). Ryż z patelni wsyp do miski i zalej ugotowany ocet ryżowy z cukrem i solą. Wymieszaj drewnianą łopatką, podczas gdy ryż należy jak najszybciej schłodzić (można użyć wentylatora lub wentylatora). Ryż jest gotowy do dalszej manipulacji.

Proponuję na początek ugotować najprostszeSushi. Na przykład oshi-zushi z łososiem. Do przygotowania potrzebujemy ryżu przygotowanego w powyższy sposób, wędzonego łososia, kształtu (wystarczy dowolne prostokątne pudełko), folii spożywczej.

Formę zakrywamy folią spożywczą, do dołuułożyć cienko pokrojone plastry łososia, posypać ryżem (około 2 – 2,5 cm), wszystko przykryć folią i dokładnie rozgnieść rękoma. Wyciągamy z pudełka osie zushi, ostrożnie odwijamy folię i kroimy na porcje ostrym nożem. Udekoruj gotowe oshizushi ziołami. W razie potrzeby można dodać wiele warstw, dodając ulubione składniki.

Robienie sushi w domu nie jest takie trudnenajważniejsze jest posiadanie chęci i niezbędnych składników. Jeśli chodzi o kombinację produktów, tutaj można spokojnie fantazjować lub szpiegować w suchym barze (często menu zawiera listę składników, które składają się na dane danie).