Burak zawiera wiele różnychwitaminy i minerały. Dlatego jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. Do chwili obecnej w kuchni jest wiele potraw, które obejmują tę roślinę okopową. Z niego powstają sałatki, sosy i zupy. Jednak adzika z buraków na zimę jest szczególnie popularna wśród domowych hostess. Przepisy na tę przystawkę zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.
Ten przepis jest bardzo smacznypikantna przekąska. Można go po prostu rozłożyć na chrupiący świeży chleb, podawać z daniami mięsnymi i rybnymi jako sos lub jako dodatek do zup. Aby uzyskać uniwersalną przystawkę do buraków, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie wymagane komponenty. Tym razem będziesz potrzebować:
Marchew obrać, dokładnie umyć podzimna woda i przetworzona drobną tarką. Następnie doprawia się solą kuchenną i granulowanym cukrem. Buraki posiekane blenderem i wysokiej jakości olej roślinny miesza się w osobnej czystej misce.
Po około dziesięciu minutach na głębokiej patelniwlej połowę dostępnego soku pomidorowego. Umieszcza się tam olej roślinny, marchew i buraki. Wszystko jest dobrze wymieszane, wysłane do pieca i duszone na małym ogniu. Dwadzieścia minut później czosnek posiekany za pomocą prasy, posiekana papryka i pozostały sok pomidorowy są wysyłane do tego samego naczynia. Wszystko to gaśnie pod pokrywką przez około pół godziny.
Kiedy marchewki i buraki będą wystarczająco miękkie,dodaje się do nich ocet i liście laurowe. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca, a jej zawartość jest ponownie przetwarzana za pomocą blendera. Teraz, gdy adżika z buraków jest całkowicie gotowa na zimę, przenosi się ją do sterylnych słoików, uszczelnia metalowymi pokrywkami i przesyła do dalszego przechowywania.
Należy zauważyć, że z następującychilość produktów wyniesie tylko pięćset mililitrów pikantnej adżiki. Dlatego jeśli chcesz, aby Twoja rodzina cieszyła się smakiem tej pikantnej przekąski przez całą zimę, warto zwiększyć zalecane proporcje. Aby nie przerywać procesu gotowania, którego całkowity czas trwania nie będzie dłuższy niż półtorej godziny, należy wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie wymagane składniki. Aby uzyskać pyszną adżikę z buraków (pikantną), będziesz potrzebować:
Abyś był naprawdę smacznyburak adżika jest gorąca na zimę, należy ściśle przestrzegać zalecanego stosunku produktów. W przeciwnym razie możesz zaburzyć równowagę i zrobić zupełnie inną przekąskę. Najpierw powinieneś zrobić pomidory. Są dokładnie myte w zimnej wodzie i przepuszczane przez sokowirówkę.
Następnie możesz zrobić inne warzywa.Są obierane, opłukiwane pod chłodną bieżącą wodą i krojone na niezbyt duże kawałki. Tak przygotowane produkty trafiają do misy blendera i mieszają do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Powstały przecier warzywny przenosi się dodo odpowiedniego rondla wolumetrycznego, dodaj sok pomidorowy i sól kuchenną. Wszystkie są dobrze wymieszane i umieszczone na piecu. W ciągu pierwszych trzydziestu minut przyszła adżika z buraków będzie gotowana na średnim ogniu, a następne piętnaście - co najmniej. Następnie wciąż gorącą przekąskę układa się w wysterylizowanym słoiku, zwija i odkłada do przechowywania.
Adjika przygotowana według tego przepisu stanie siędoskonały dodatek do ryb, mięs czy tłuczonych ziemniaków. Poza tym okazuje się tak smaczny i aromatyczny, że można go po prostu rozprowadzić na świeżym pieczywie. Zanim wstaniesz do kuchenki, sprawdź, czy masz wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku Twoja spiżarnia powinna zawierać:
Aby zrobić pikantną adżykę z buraków,musisz dodatkowo przygotować ostrą paprykę. Jego ilość waha się od czterech do sześciu strąków i jest obliczana z uwzględnieniem upodobań smakowych samego szefa kuchni oraz członków jego rodziny.
Należy zauważyć, że całkowity czas gotowania tego dania powinien wynosić około półtorej godziny. Dlatego musisz zaplanować swój dzień tak, abyś mógł zrobić wszystko, co miałeś wcześniej na myśli.
Na początkowym etapie powinieneś zająć się głównymskładnik. Buraki są dokładnie myte, obierane, mielone w maszynce do mięsa i umieszczane w odpowiednim rondlu. Wysyłana jest tam również sól, cukier granulowany i wysokiej jakości olej roślinny. Następnie zawartość naczyń dokładnie miesza się i umieszcza na kuchence.
Po pół godzinie sos pomidorowy wlewa się do gotujących się buraków.sok wyciśnięty ze świeżych pomidorów gotuje się przez kolejne trzydzieści minut. Po tym czasie do powstałej masy dodaje się słodką i ostrą paprykę przepuszczoną przez maszynkę do mięsa. Po dwudziestu minutach do mieszanki wysyłane są starte jabłka i posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie na minimalnym ogniu. Po dziesięciu minutach adjika buraczana jest całkowicie gotowa. Jest układany w sterylnych słoikach, zakorkowany i przechowywany.
