Śmietanka jest powszechnie stosowanym składnikiem wielu potraw i ciastek. Ten produkt ma różny wygląd tłuszczu - świeży lub pasteryzowany.
Krem cukierniczy przygotowywany jest na bazie śmietany,które zdobią ciasta i wypieki, smarują ciasta, wypełniają produkty z ciasta kremowego. Ponadto istnieje wiele sosów i sosów. Zupy kremowe są używane do robienia zup kremowych, wszelkiego rodzaju zapiekanek i wielu innych. A co można zastąpić kremem?
Jeśli chodzi o bezpośrednie tworzeniekażde danie, w szczególności deser, składniki nie zawsze pojawiają się pod ręką. Udanie się do sklepu, aby kupić brakujący, zdarza się raz, a jego koszt znacznie przekracza budżet. A czasem produkt po prostu nie jest dostępny na półkach. W takich przypadkach użycie alternatywy jest dopuszczalne bez utraty walorów smakowych potrawy. Wiele przepisów zdecydowanie zaleca stosowanie wyraźnie wskazanych składników. Ale w rzeczywistości wiele alternatywnych produktów niczym się nie różni. Okazuje się, że koszt wielu potraw można zmniejszyć dzięki zastosowaniu tańszych opcji.
Najpierw musisz rozróżnićkrem jest obowiązkowy w sytuacjach, w których można bezpiecznie przyjmować podobne produkty. Wyjątkiem są głównie specjalne rodzaje wyrobów cukierniczych.
Jeśli chcesz przygotować krem do ciastapieczenie, możesz bezpiecznie zastąpić śmietanę śmietaną. Równie dobrze jest ubijany, ale należy uważać, aby nie przesadzić, aby nie dostać masła. Dobrze zrobione, świetnie smakuje. Alternatywą może być również gotowe mleko skondensowane. Dodaj trochę soku z cytryny. Szczególnie smaczny jest krem z protein i skondensowanego mleka. Obie opcje są całkiem dobre w namaczaniu ciast lub napełnianiu wyrobu cukierniczego, na przykład ciast z kremem.
W przypadku, gdy musisz ugotować suflet lubna przykład ptasie mleczko Bird, trudno sobie wyobrazić, co może zastąpić śmietanę. Zwłaszcza jeśli konieczne jest użycie ich specjalnej formy o określonej zawartości tłuszczu 33%. Istnieje jednak rozwiązanie. Pomocna może być kwaśna śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu lub gęsty naturalny jogurt z dodatkiem żelatyny. Kryształy należy namoczyć, poczekać, aż puchną, a następnie dodać do alternatywnych składników. Następnie masę należy rozłożyć na podstawie produktu, stosując dzieloną formę. Można również zastąpić kremem domowym. Bili szybko i mają wysoki procent zawartości tłuszczu.
Wielu amatorskich szefów kuchni często się zastanawiaCzy śmietankę można zastąpić mlekiem? W końcu kosztuje znacznie taniej i nie ma kardynalnych różnic w smaku. Tutaj musisz szukać konkretnie przepisu i jego wymagań. Jeśli musisz udekorować ciasto lub nadzienie, na przykład profiteroles, mleko naprawdę może się przydać. Będzie trzeba go użyć do zrobienia gęstego kremu, dodając inne niezbędne składniki. Śmietankę można zastąpić czystym mlekiem, na przykład w sosach.
При высокой температуре оно не меняет структуру и nie różni się smakiem. Jedyną różnicą jest procentowa zawartość tłuszczu. Jedną z opcji sosów może być klasyczna „bolońska”. Aby to zrobić, połóż masło na gorącej patelni, stop go, a następnie posyp mąką i usmaż. Kiedy masa nabierze złotego odcienia, należy ją rozcieńczyć mlekiem. W takim przypadku sytuacja odwrotna może wystąpić, gdy cały sos nie może być przygotowany zgodnie z przepisem.
A co można zastąpić kremem? Zrozummy to. Na przykład cały bolończyk można zastąpić 15% śmietaną z dodatkiem soli. Podobnie, do julienne dodaje się czasem ubite żółtka wymieszane ze śmietaną. Ta mieszanka jest łatwa do zastąpienia płynną śmietaną. W takim przypadku nie trzeba się obawiać, że sos może się zsiadać w wysokich temperaturach.
W przypadku wykwintnych potraw zdarza się to częstokonieczność zastąpienia skomplikowanych składników prostszymi. Na przykład ser „Mascarpone” w ulubionym deserze „Tiramisu”. Oczywiście istnieje alternatywa dla tak rzadkiego i drogiego składnika. A to jest twarożek, puree z ciężką śmietaną.
Jest wiele przepisów, do których jest przyzwyczajonyna przykład jakiś egzotyczny składnik. Jednym z nich jest mleko kokosowe, na bazie którego często przygotowuje się różnorodne zupy. Dokładnie to można zastąpić kremem o zawartości tłuszczu do 15 jednostek. Wyjątkiem są dania całkowicie wegetariańskie, w których obecność białek i tłuszczów zwierzęcych jest niedozwolona.
Teraz wiesz, co można zastąpić kremem. Jak widać, opcji jest wiele. Dlatego starannie dobieraj składniki. Pyszne eksperymenty!
