Ulubiona uczta, którą rozpieszczają dobre gospodynie domoweich gospodarstw domowych w zimie to oczywiście dżem. Przygotowany z jagód i owoców, które pochłaniają światło słoneczne przez całe lato, podnosi nastrój i dodaje siły, zwłaszcza jeśli jesz go z gorącą herbatą i z rodziną.
Lato, wakacje, wieś ...Ci, którzy mieli szczęście spędzić czas ze swoimi babciami w dzieciństwie, muszą pamiętać najlepsze wspomnienia z tych cudownych dni. I oczywiście jest mało prawdopodobne, abyśmy mogli zapomnieć zapach, który wypełnia prawie każdy dom wiejski podczas dojrzewania jagód i owoców - zapach dżemu. I jak cudownie pachnie pysznym dżemem malinowym!
Pracowitość naszych matek i babć ogólnie można zazdrościć, ponieważ ile wysiłku i cierpliwości trzeba zrobić, aby wypełnić półki marynatami, marynatami, duszonymi owocami i wszystkim, co zwykle jest przechowywane na zimę.
Współczesne młode gospodynie domowe, które starają się tego nie robićTrudno jest pozostawać w tyle za bardziej doświadczonymi, ponieważ domowe przygotowania zajmują dużo czasu i energii, a doświadczenie i sprawdzone przepisy są bardzo ważne. Aby nie upaść twarzą w błoto, możesz skorzystać z łatwiejszych sposobów, aby zadowolić swoją rodzinę domowymi przysmakami. Pierwszym krokiem może być przygotowanie dżemu malinowego zgodnie z uproszczoną recepturą.
Совсем необязательно проводить последние летние dni, biegając wokół pieca, żeby zrobić kilka słoików dżemu. Spróbuj zrobić dżem, który nie wymaga gotowania, a pokochasz tę metodę. To zajmie dojrzałe owoce lub jagody, cukier i 15 minut.
Taki surowy dżem jest znacznie zdrowszy, ponieważ tak nie jestnie podlega obróbce cieplnej, co oznacza, że wszystkie witaminy i składniki odżywcze są w pełni zachowane. Smak surowego dżemu nie jest tak bogaty i delikatny, jak smak gotowanego dżemu, ale bardzo przypomina smak świeżych owoców.
Warunki przechowywania surowego dżemu są również różne. Musisz przechowywać go w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy, a dla dłuższego przechowywania możesz nawet zamrozić.
Малиновое варенье без варки, рецепт которого zostaną podane poniżej, bardzo smaczne i zdrowe. Zalecają rozpoczęcie eksperymentów z gotowaniem surowego dżemu z tą konkretną jagodą. Maliny zawierają ogromną listę substancji przydatnych dla organizmu:
Dżem malinowy pomaga przy przeziębieniach ze względu na właściwości przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Maliny poprawiają również apetyt.
Dzieci szczególnie uwielbiają dżem malinowy, ale do karmieniaten przysmak dla niemowląt powinien być z umiarem, ponieważ zawiera dużą ilość cukru. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone, zwróć uwagę na żółte i czarne maliny (tak, to też istnieje).
Aby zrobić ci surowy dżem malinowybędziesz potrzebować: 1 kg jagód i 1 kg i trochę więcej cukru. Najpierw jagody należy umyć i wysuszyć. Malina to bardzo delikatna w swojej strukturze jagoda, dlatego nie należy jej myć pod bieżącą wodą - rozpadnie się i stanie się wodnista. Opłucz jagody w pojemniku z wodą, a następnie przenieś do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Maliny rozgnieć z cukrem i pozwól mu parzyćkilka godzin do całkowitego rozpuszczenia. Dżem lepiej ugotować wieczorem i zostawić w ciepłym miejscu, aby był gotowy do rana. Cukier można zastąpić cukrem pudrem, wtedy przygotowanie dżemu malinowego przebiegnie szybciej.
Gotowy przysmak wlej do wysterylizowanegosłoiki, posyp cukrem, zamknij pokrywkę i możesz wysłać dżem malinowy do lodówki bez gotowania. Przepis można ulepszyć, na przykład dodać jagody porzeczki lub sok z cytryny na kwaśność.
Pyszny dżem malinowy, który mijaobróbka cieplna, ale zachowuje przydatne substancje w jagodach, gospodynie nazywają „pięć minut”. Jagody przygotowujemy na taki dżem jak w dżemie malinowym bez gotowania, przepis będzie się różnił jedynie ilością cukru. Na 1 kg jagód weź 800 gramów cukru.
Maliny zmiel razem z cukrem, pozostawkilka godzin, a następnie wyłożyć powstałą jednorodną masę na małym ogniu i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększamy ogień i gotujemy przez kolejne 5 minut. Pięciominutowy dżem malinowy gotowy!
Gorący dżem wlewamy hermetycznie do słoikówzamknąć lub zwinąć, odwrócić wieczko do góry nogami i przykryć kocem, aby puszki powoli ostygły. Taki dżem jest przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu.
Pomimo obecności dużej ilości cukru,surowy dżem malinowy jest dość rzadki. Aby uzyskać gęstą dżem malinowy, musisz dodać do niego pektynę. Nie ma w tym nic szkodliwego, ponieważ pektyna jest naturalnym środkiem żelującym pochodzenia roślinnego. Jest wytwarzany z warzyw i owoców, takich jak jabłka, owoce cytrusowe, buraki cukrowe itp.
Dziś można kupić pektyny z różnych branżmarek, ale bardzo ważne jest przestrzeganie instrukcji na opakowaniu. Pektyna traci swoje właściwości pod wpływem wysokich temperatur, dlatego dodaje się ją pod koniec gotowania. Jeśli chcesz zagęścić dżem malinowy bez gotowania, przepis należy uzupełnić specjalną pektyną, którą można przechowywać w lodówce lub zamrozić.
Główna rada, którą dają wszystkie hostessy: pektynę należy bardzo dobrze wymieszać, w przeciwnym razie w dżemie utworzą się grudki galaretki.
Jeden z powodów, dla których dżem lub jakiekolwiekinne przedmioty nie będą przechowywane - są to naczynia niesterylne. Wynaleziono wiele sposobów sterylizacji puszek: za pomocą pary, w garnku z wrzącą wodą, w kuchence mikrofalowej, w podwójnym bojlerze, niektórym udaje się nawet sterylizować naczynia alkoholem.
Zalecamy użycie najwygodniejszego iw sprawdzony sposób - w piekarniku. Musisz umyć słoiki i wstawić je do zimnego piekarnika szyjką w dół. Następnie włącz gaz i ustaw temperaturę na około 160-170 stopni. Sterylizacja w ten sposób trwa 10 minut, jednak nie należy od razu wyjmować słoików z rozgrzanego piekarnika. Wystarczy wyłączyć gaz, otworzyć drzwiczki i pozostawić szklany pojemnik do ostygnięcia.
Jeśli chodzi o pokrywki, są najwygodniejszegotować w rondelku z wodą przez około 10 minut, ale należy to zrobić bezpośrednio przed użyciem. Dżem przygotowany w tradycyjny sposób najlepiej zwijać, ale dżem malinowy „na pięć minut” i dżem surowy najlepiej przykryć plastikową lub gwintowaną metalową pokrywką.
