Być może w naszej radzieckiej przeszłości w każdej rodziniew weekendy piekli albo bułki waflowe, albo ciasteczka w puszkach - orzechy, wiewiórki, grzyby. Przynajmniej dla mnie słomki ze skondensowanym mlekiem to wspomnienie z dzieciństwa.
Ten komin
W sylwestra dali mi moi bliscyelektryczne gofrownice, a teraz moje dzieci w weekendy domagają się gotowania bułek w gofrownicy. Ze zdziwieniem dowiedziałem się, że przepisów na ciasto waflowe jest wiele, a nawet mieliśmy swoje ulubione.
Najczęściej bułki waflowe przygotowujemy ze skondensowanym mlekiem według przepisu: 200 gram masła; 200 gramów cukru; 200 gramów mąki pszennej; 5 jaj kurzych.
W małym rondelku (lub rondelku) rozpuść masło na małym ogniu. Mąkę przesiej przez sito - tak będzie nasycona tlenem, a probówki ze skondensowanym mlekiem okażą się delikatne i chrupiące.
Teraz ubij jajka mikserem (dobujna pianka). Do jajek wlać masło, wymieszać i dalej ubijając stopniowo dodawać cukier, a następnie mąkę. Dzięki temu ciasto powinno być jednorodne, bez grudek i dostatecznie płynne.
Włączamy gofrownicę i czekamy, aż się uruchominagrzeje się. Czasami spotykam się z radą, aby posmarować gofrownicę olejem roślinnym. To już jest zbędne, ponieważ ciasto jest już dość tłuste (dzięki masłu).
Teraz przechodzimy bezpośrednio do pieczeniagofry. Ile ciasta wlać? Sam to zrozumiesz podczas gotowania. Tutaj trzeba się przyzwyczaić: jedna łyżka może nie wystarczyć, ale jedna chochla - dużo.
Gofr pieczemy na złoty kolor, zdejmujemy z żelaznej płyty waflowej i zwijamy w rurkę. Nie możesz czekać, aż wafel ostygnie: stanie się kruchy i nie będzie się już zwijać.
Gdy wszystkie gofry będą gotowe, przejdźmy do kremu. Potrzebuje następujących składników: 200 gramów masła; jedna puszka mleka skondensowanego; wszelkie orzechy (orzechy włoskie, laskowe, migdały).
Mleko skondensowane lub od razu kup mleko gotowane, lubgotować samodzielnie przez półtorej do dwóch godzin. Sprawa jest prosta: słoik należy opuścić do garnka z wodą i zagotować na małym ogniu. Najważniejsze to nie zapomnieć o dodaniu wody i wyłączeniu pieca na czas, aby nie trzeba było myć ścian i sufitu ze skondensowanego mleka. Gotowe mleko skondensowane włożyć do miski, ostudzić, dodać zmiękczone masło i dokładnie wymieszać.
Za pomocą strzykawki do ciasta (lubzwykła plastikowa torba) wypełniamy tubki skondensowaną śmietaną. Zmiel orzechy (wygodniej jest to zrobić za pomocą blendera), a następnie posyp je otwartymi krawędziami gofrów. Bułki ze skondensowanym mlekiem są gotowe do podania!
Co jeszcze możesz zrobić ze skondensowanego mleka i bułek waflowych? Radzę zrobić pyszne ciasto. Nie pozostawi obojętnym ani dzieci, ani dorosłych.
Rurki do gotowania ze skondensowanym mlekiem, jak opisano powyżej,tylko bez dodawania orzechów. Dodatkowo produkujemy śmietanę. Przepis jest prosty: ubij mikserem 500 gramów śmietany jedną szklanką cukru, aż śmietana zgęstnieje. Zanurzamy w nim rurki ze skondensowanym mlekiem i kładziemy je na naczyniu w postaci stosu drewna. Ciasto dekorujemy posiekanymi orzechami lub proszkiem cukierniczym.
