Dania z kurczaka są odpowiednie na każdą okazję i docodzienna dieta. Mięso drobiowe jest najbardziej dietetyczne, co oznacza, że latem staje się jeszcze bardziej istotne, należy przywrócić witalność i witalność za pomocą składników odżywczych, ale łatwiej jest ciału i naszemu zdrowiu, gdy jedzenie jest smaczne i delikatne. To danie to frytki z kurczaka.
Francja zawsze była znana z arystokracjiwyrafinowanie i wyrafinowanie smaków. Przejawiało się to w przepisach mody, francuskich kompozycjach perfumeryjnych i liniach kosmetycznych oraz, oczywiście, w arcydziełach kulinarnych. Wszelkie rzeczy lub frytki z kurczaka są również improwizowane przez niespokojnych Francuzów. To danie obejmuje wstępne smażenie mięsa z kurczaka lub jagnięciny na pyszną złotą skórkę, a następnie musi być duszone w śmietanie. Ale to, powiedzmy, jest klasykiem tego gatunku, który przeszedł wiele zmian i zrodził równie smaczne dania z innych rodzajów mięsa.
Aby zrobić kurczaka z kurczaka, mypotrzebujesz tuszy z kurczaka. Ważne jest, aby móc wybrać odpowiednie mięso, aby danie nie było zepsute, ale tylko smaczniejsze i bardziej soczyste. Musisz wybrać tuszę kurczaka o średniej zawartości tłuszczu, mięso powinno być jasnożółte lub z różowawym odcieniem. Nie powinno być żadnych plam, śladów zdzierania, deformacji tuszy i uszkodzenia integralności skóry. Mięso drobiowe nie powinno mieć obcych zapachów i nie powinno być pokryte śluzem. Preferowane powinno być schłodzone mięso. Zamrożone tusze należy rozmrozić w lodówce w temperaturze 5-7 ° C, unikając nagłych zmian temperatury i bez dodatkowej stymulacji przez gorące nośniki. Doprowadzi to do nadmiernej utraty wilgoci z mięsa, deformacji włókien mięśniowych, utraty wyglądu i pogorszenia smaku. Myjemy kurczaka pod zimną wodą, dajemy czas na szklankę wody, a wilgotną pozostałość serwetką. Pokrój tusze na porcje. Możesz również ugotować danie z piersi, ten smażony kurczak będzie smakował tylko lepiej. A czas gotowania zostanie znacznie skrócony, co jest bardzo ważne dla gospodyni, która liczy się każda minuta.
Smażony kurczak, którego przepis myrozważamy, zakładamy obecność następujących składników: tusza kurczaka -1,6-2 kg, sól kuchenna, pieprz 5 gramów każdy, czosnek - kilka goździków, bulion z kurczaka 100 gramów, śmietana tłuszczowa (od 15-18%) - 250 ml, pieczarki -300 gramów, cebuli 100-120 gramów, pomidorów - 150 gramów, słodkiej papryki - 1 sztuka, 50 gramów warzyw lub masła. Potrzyj kawałki kurczaka mieszanką soli, mielonego czosnku i czarnego pieprzu. Pozostaw do marynowania na stole przez 20-25 minut. Podgrzewamy patelnię grubymi ścianami (najlepiej żeliwnymi) na średnim ogniu i dodajemy 50 gramów oleju roślinnego. Jeśli upuścisz kroplę wody, olej daje spray. W takim rozgrzanym oleju rozprowadzamy posiekane kawałki kurczaka i smażymy po obu stronach przez 3-5 minut, aż będą złotobrązowe. Dodaj bulion drobiowy lub gotowanie natychmiastowe - 100 gramów i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut pod zamkniętą pokrywką. Cebulę umyj pod wodą i pokrój w małe kostki. Dodaj do kurczaka i gotuj na wolnym ogniu kolejne 3-5 minut. Grzyby są oczyszczane z górnej folii i krojone na talerze o średniej grubości, takie jak papryka i pomidory. Możesz użyć grzybów w puszkach. Dodaj masę warzywną do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, stopniowo dodając tłustą śmietanę. Zakrywamy patelnię i doprowadzamy frytkę z kurczaka do pełnej gotowości. Jeśli było dużo śmietany i bulionu, a nie były gotowane, to aby nadać im gęstszą konsystencję, możesz dodać łyżkę smażonej mąki lub skrobi. Wyłącz ogień i pozwól mu pocić się przez kolejne 4-8 minut. Porcje rozprowadzamy na półmisku i posypujemy ziołami. Gotowany ryż lub różne warzywa są idealne do przyrządzania potraw z kurczaka. W tej sytuacji właściwe byłoby białe wino. Smacznego!
