Процесс займёт длительное время, примите это к Zanotuj i odłóż kilka wolnych godzin. W przypadku pierwszego przepisu musisz wziąć tuszę kurczaka, cebulę, marchewkę, liście laurowe, pietruszkę (korzeń), przyprawy (sól, pieprz), paczkę żelatyny, pół szklanki czerwonego wina. Umyj kurczaka i pokrój na kawałki, dodaj zimną wodę, zagotuj i usuń piankę. Następnie włóż cebulę i marchewkę, korzeń pietruszki, przyprawy do rondla i gotuj do miękkości na małym ogniu. Oddzielić gotowanego kurczaka od kości, pokroić na małe kawałki i włożyć do gotowanych foremek, które przed użyciem należy zwilżyć zimną wodą od wewnątrz. Odcedź bulion, w którym ugotowano kurczaka, dodaj do niego namoczoną żelatynę i czerwone wino, szybko zamieszaj. Kiedy żelatyna całkowicie się rozpuści w bulionie, wlej je do foremek z kurczaka i doprowadzaj do przeziębienia. Taki filet z kurczaka z żelatyną przed podaniem jest ostrożnie wyjmowany z foremek i układany na płaskim talerzu.
Do niego potrzebujesz:500 gramów gotowanej pulpy drobiowej, 400 gramów bulionu drobiowego, torebka żelatyny, 100 gramów wody. Do pasty: 150 gramów smażonej pulpy drobiowej, 50 gramów masła, zmielonej gałki muszkatołowej, pieprzu. Do dekoracji musisz wziąć pomidora i zioła. Galareta z kurczaka gotujemy etapami. Zanurz żelatynę w szklance zimnej wody i pozostaw do spęcznienia, a następnie wprowadź do ciepłego wywaru z kurczaka i zagotuj. Wlać świeżo schłodzony bulion z żelatyną do okrągłego naczynia do wysokości nie większej niż 5 milimetrów i pozostawić do stwardnienia. W międzyczasie ugotuj pastę. Aby to zrobić, przewiń smażonego kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj olej, przyprawy i ubij. Pokrój gotowanego kurczaka w plastry i połóż na zamrożonej galaretce, a następnie ostrożnie rozprowadź pastę na każdym plastrze i udekoruj plasterkami pomidorów i ziół. Posyp pozostałym bulionem i pozostaw żelkowanego kurczaka i żelatynę aż do całkowitego zestalenia.
Dokładnie umyj jajka, a następnie nałóż je.otwory wystarczająco szerokie, aby można było włożyć do nich farsz. Kurczak jest gotowany, bulion z żelatyną przygotowuje się zgodnie ze standardowym schematem. Następnie kawałki kurczaka należy umieścić w skorupkach, można dodać kukurydzę i warzywa, można przesunąć nadzienie w warstwach, zalać bulion żelatyną i pozostawić do stwardnienia. Po kilku godzinach ostrożnie zdejmij skorupkę i podaj piękne galarety na specjalnym talerzu.
Teraz wiesz, jak gotować galaretkę z kurczaka na różne sposoby i zawsze możesz zaskoczyć swoich gości.
