Wielu z nas lubi solone ryby, w szczególnościmakrela. Mięso makreli w ogóle nie przypomina mięsa innych ryb morskich, jest niezwykle delikatne i ma bardzo łagodny smak. Ale jak to zwykle bywa, wszyscy lubią jeść, a tylko nieliczni mogą przygotowywać jedzenie. Oczywiście, możesz kupić makrele w sklepie, ale przecież danie przygotowane własnymi rękami jest znacznie smaczniejsze i bardziej użyteczne. Dlatego w tym artykule porozmawiamy o tym, jak sama sól makrela.
Solona makrela jest świetna do piwa, dosmażone i gotowane ziemniaki, i oczywiście nie można przegapić okazji do spróbowania kanapek ze smażoną makrelą. Nic nie jest skomplikowane w procesie marynowania makreli. W tym celu nie potrzebujesz fenomenalnej wiedzy w dziedzinie gotowania. Do solenia można używać zarówno mrożonej, jak i świeżej makreli. Oczywiście, nie muszę przypominać, że ryba musi być świeża. W końcu to wszystko zrobicie dla siebie i członków swojej rodziny. Oczywiście lepiej wybrać rybę grubszą, ale jest to bezkrytyczne, ponieważ nie każdy lubi tłuste potrawy. Spójrzmy teraz na trzy sposoby właściwego zasolenia makreli.
Pierwszy sposób - jak solić makreli
Oczywiście, najpierw musisz wyciąćbrzuch ryby i rozczesać jej wnętrzności. Od tego etapu zależy w dużej mierze od wyniku końcowego, ponieważ jeśli zrobisz źle oczyszczoną rybę, resztki wnętrzności nie są najbardziej pozytywny wpływ na smak produktu końcowego. Z brzucha trzeba usunąć wszystko, nawet mleko i jajka, jeśli istnieje. Po wyczyszczeniu spłukać czystą wodą i pustym brzuchem, wypełnić go z solą. Do solenia najlepiej kupić normalny grubej soli, w każdym razie nie jodowana.
Po tym wszystkim ryby są czyszczone i napełnianesól, możesz przejść do następnego etapu. Weź naczynia, w których miałeś posolić rybę, oczywiście, byłoby miło, gdyby naczynia były wykonane ze stali nierdzewnej. Ale jeśli go nie masz, to idź jeszcze, co masz w kuchni. Nałóż niewielką warstwę soli na danie naczynia i ułóż je tak, aby wszystkie tuszki znalazły się na brzuchu. Podczas układania nie zapomnij posypać makreli solą z boków. Gdy wszystkie ryby zostaną ułożone, natychmiast napełnij je solą od góry, aby nie było widać.
Teraz musisz wrzucić naczynia z rybamifajne miejsce. Jeśli twoje opakowanie nie jest zbyt duże, idealnym miejscem będzie dolna półka w lodówce. W tej formie ryby powinny być przechowywane przez około 4-7 dni. Jak już zapewne wiesz, czas solenia zależy od wielkości tusz makreli. Im większa ryba, tym dłużej będzie solona. Podczas solenia nie zapomnij o spuszczeniu solanki ze zbiornika. Jeśli nie zostanie to zrobione, musi to prowadzić do różnych niepożądanych mikroorganizmów i zepsuć swoją delikatność.
To wszystko, jak widać, nie ma nic skomplikowanego, iteraz wiesz, jak się makrele. Ale to najprostszy sposób na solenie. Istnieje wiele sposobów dodawania różnych przypraw, ale nawet po wysoleniu ryby w ten sposób będziesz w siódmym niebie od wyniku końcowego. Jeśli nie chcesz czekać przez cały tydzień aż do solonej ryby, możesz użyć, by tak rzec, ekspresowej metody solenia makreli.
Drugi sposób - dla niecierpliwych
Аналогично первому способу, вам нужно przepłukać i umyć rybę. Następnie musisz oddzielić się od ogona tuszy i głowy. Teraz, jeśli nigdy nie robiłeś filetu z ryby, czeka cię najtrudniejszy etap. Konieczne jest przecięcie ryby wzdłuż grzbietu i oddzielenie delikatnego mięsa od kości. Jeśli zrobisz to dobrze, dostaniesz bardzo przyjemny filet, który możesz od razu pokroić w plasterki. Teraz pokrój w pierścionki dwie średnie cebule i możesz zacząć przygotowywać najważniejsze - marynatę.
Wymieszać pół szklanki oleju roślinnegotrzy łyżki octu 9%. Dodaj 4-6 grochu ziele angielskie, 2-3 liście laurowe i dwa goździki do mieszaniny. Na tej gotującej marynacie. Umieść filet z makreli w naczyniu, posyp je solą, zamieszaj i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Następnie, jeśli chcesz, i posmakuj, możesz pieprzyć ryby, posypać cebulą i zalać marynatą. Wymieszaj dobrze rybę jeszcze raz i pozostaw do zaparzenia przez 10-12 godzin. Następnie włóż tarę z rybą na kilka godzin do lodówki i ciesz się pysznym filetem z makreli.
Metoda trzecia - jak posolić makrelę w solance
Początek jest absolutnie podobny - odcięliśmy ogon,głowa, wypatroszona i starannie umyta. Teraz podnieś słoik, aby pasował do twojej ryby i umieść tuszę w słoju z ogonkami w górę. Ryba jest gotowa do solenia, pozostaje ugotować marynatę.
Wlej do wody 4 łyżki liści herbaty,2 łyżki cukru i 4 łyżki soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i lekko ostudź. Następnie odcedź powstałą marynatę i dodaj do niej 4 łyżki płynnego dymu. Teraz napełnij rybę tą marynatą i schowaj w lodówce na trzy dni.
Jak widać, wszystko jest niezwykle proste, a składniki do solenia są dostępne dla każdego. Teraz znasz aż trzy sposoby na sól makreli. Smacznego!
