Jak gotować chakhokhbili, wielu jest zainteresowanychgospodynie domowe, które chcą zaskoczyć swoich bliskich lub gości. To słynne gruzińskie danie, które z pewnością będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Warto zauważyć, że stosunkowo łatwo go ugotować, ale zajmuje to trochę czasu. Chakhokhbili zajmuje około dwóch godzin w kuchni.
Możesz nauczyć się gotować chakhokhbili ztego artykułu. To klasyczna gruzińska potrawa, której głównymi składnikami są kurczak i warzywa. Prawie wszystkie warzywa w lodówce mogą stanowić podstawę tego popularnego dania. Są to cebule, pomidory, papryka, zioła, marchewki, wszelkiego rodzaju przyprawy i oczywiście sam drób.
Jednocześnie istnieje wyjątkowa cecha gotowania chakhokhbili, jest to specjalna technologia, która jest kluczem do sukcesu.
Ciekawe, że czasami chakhokhbili gotuje się nie tylkoz kurczaka. Na przykład w samej Gruzji przepis na bażanta jest bardzo powszechny. Najważniejsza jest tutaj technologia gotowania, którą można rozszerzyć na wszystko. Jego istota polega na duszeniu głównego składnika mięsnego w bardzo kwaśnym podłożu cebulowym. Pierwotnie była to tylko cebula z dodatkiem octu winnego. Z biegiem czasu gruzińscy szefowie kuchni zaczęli aktywnie dodawać pomidory, bez których dziś nie można już sobie wyobrazić, jak gotować chakhokhbili.
Tak więc, jeśli zdecydujesz się ugotować chakhokhbili po gruzińsku, potrzebujesz do tego następujących produktów:
Przepis na całkowite gotowanie chakhokhbilinieskomplikowany. Jedyną rzeczą jest to, że zajmie ci to dużo czasu. Musisz zacząć od umieszczenia kurczaka w garnku z wrzącą wodą. Wrzącej wody powinno być wystarczająco dużo, aby prawie całkowicie zakryła ptaka. Pamiętaj, że ważne w tym przepisie jest gotowanie smacznego mięsa, a nie bulionu.
W tym celu doprowadzamy kurczaka do połowy gotowościzajmie to około czterdziestu minut. Warto pamiętać, że jeśli kurczak jest rustykalny, to czas ten może zająć znacznie więcej - około godziny. Po wyjęciu kurczaka z patelni odstawiamy na kwadrans do ostygnięcia. Następnie pokrój mięso na kawałki mniej więcej tej samej wielkości wraz z kośćmi. Bulion należy przefiltrować.
Teraz weź kociołek lub patelnię z maksimumgrube dno. Jeśli kurczak jest bardzo tłusty, można go w ogóle smażyć bez oleju, ale jeśli jest nieco suchy, zaleca się wlać trochę oleju roślinnego. Smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż utworzy się apetyczna złocistobrązowa skórka.
Równolegle pokrój cebulę w drobną kostkę,wlej do rondla z kurczakiem, zamieszaj i smaż razem, aż cebula się zarumieni. Zwykle zajmuje to około dziesięciu minut.
Dokładnie oczyszczamy paprykę, uwalniając ją odwszystkie partycje i nasiona. Drobno posiekaj pozostałą miazgę. Jeśli chcesz, na tym etapie możesz zetrzeć marchewki na grubej tarce - nada potrawie oryginalny kolor i złagodzi smak pomidorów. Włożyć paprykę i marchewkę do rondla, gotować na małym ogniu przez około pięć minut.
Wlej jedną szklankę odcedzonego kurczaka do mikstury.rosół (reszta bulionu nam się nie przyda). Wraz z bulionem przykryj przyszłe chakhokhbili pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej czterdzieści minut, aż kurczak całkowicie zmięknie.
Czas na kolejny ważny składnik -pomidory. Zgodnie z przepisem krok po kroku, jak ugotować chakhokhbili z kurczaka, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na pomidorach i zalej wrzącą wodą. Następnie natychmiast polej zimną wodą, aby można było łatwo oderwać skórę. Przetrzyj miazgę pomidorową przez sitko lub drobno posiekaj blenderem. Wrzuć pomidory do rondla z resztą składników i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut.
Na koniec klasyczny przepis jakugotuj chakhokhbili z kurczaka, posiekaj grubo kolendrę i czosnek, zmiażdż je w moździerzu wraz z solą, aż uzyskasz jednorodną papkę. Dodajemy to wszystko również do patelni.
Drobno posiekaj bazylię i wyślij do chakhokhbilirazem ze szczyptą uhtso-suneli. Jeśli chcesz, aby danie było ostrzejsze, dodaj adżikę lub ostrą paprykę tyle, ile chcesz, najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
Teraz razem z liściem laurowym gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut, aż do całkowitego ugotowania. Wyłącz ogień na kuchence i pozwól mu trochę parzyć pod zamkniętą pokrywką. Ważne: danie należy podawać na gorąco.
Jak widać, przygotuj to danienie jest łatwe, ale możesz przynajmniej trochę ułatwić sobie życie. Na przykład nie używaj kotła na kuchence, ale multicookera. W nowoczesnej kuchni istnieje wiele sposobów gotowania kurczaka chakhokhbili. Pomoże Ci przepis krok po kroku w multicookerze. Ponadto w ten sposób Twoje chakhokhbili nie straci większości witamin i składników odżywczych.
W przypadku tego wariantu dania gruzińskiego weź:
Kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Pomidory oparz wrzątkiem i usuń z nich skórkę.
Pokrój powstałą miazgę w kostkę iobraną cebulę pokrój na pół pierścienia. Umyte warzywa należy drobno posiekać, a czosnek najpierw posiekać, a następnie wbić w moździerzu. Usuń łodygę i nasiona z papryki, drobno posiekaj.
Wszystkie składniki wysyłamy do multicookera. Dopiero potem dodajemy przyprawy - sól i chmiel suneli. Dodaj trochę masła i wlej wino, które nada potrawie oryginalny smak.
Na multicookerze wybieramy tryb „Quenching”, ustawiamy chakhokhbili na gotowanie przez półtorej godziny. Jako dodatek możesz podawać ziemniaki lub gotowany ryż.
Jak już zauważyliśmy, nie trzeba brać kurczaka,gotować chakhokhbili. Zdjęcia, na których głównym składnikiem są inne ptaki, pomogą ci poradzić sobie z oryginalnym bażantem czachochili.
Czasami wielu jest zdezorientowanych, że samo chakhokhbili się stałoOstatnio uznano ją za bardzo zwyczajną i zwyczajną potrawę, więc po prostu nie podnosi ręki, żeby podszedł do niej tak egzotyczny ptak jak bażant, który nieczęsto pojawia się na naszym stole. Ale uwierz mi, gra będzie warta świeczki.
Będziesz potrzebował bażanta, dwóch dużych cebul, kolendry, pomidorów i przypraw.
Na początek kroimy samego ptaka na porcje. Pamiętaj, że kości bażanta są grubsze niż kości kurczaka, więc najprawdopodobniej będziesz musiał użyć sekatora. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Bierzemy głębokie potrawy o grubych ścianach, na przykład kaczątko jest dobrze dopasowane, wkładamy do niego mięso, cebulę i gotujemy na wolnym ogniu przez dziesięć minut, ciągle mieszając.
Wkrótce mięso stanie się białe, cebula stanie się przezroczysta i dalejdzień pojawi się pyszny sok. Następnie dodaj pomidora. Pamiętaj, że nie możesz zepsuć pomidora chakhokhbili. Im większy tym lepszy. Lepiej wziąć co najmniej pięć do sześciu dużych pomidorów.
Następnie pozostaje doprowadzić naczynie do wrzenia inastępnie gotuj na najmniejszym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Tusza bażanta zajmuje około godziny. Na koniec posyp nasze chakhokhbili posiekanymi ziołami i podawaj.
