„Chakhokhbili od kurczaków” - najlepsze danie dla smakoszy

Kuchnia gruzińska jest jedną z najbogatszych na świecie.Zawiera wiele różnych potraw zarówno dla mięsożerców, jak i wegetarian. Jedną z głównych cech kuchni gruzińskiej jest to, że wszystkie są bardzo aromatyczne, doprawione różnymi ziołami i przyprawami. Ponadto, przygotowując sałatki, a także przekąski mięsne i dania na ciepło, Gruzini lubią dodawać do nich orzechy włoskie, które nadają każdemu potrawie wyśmienity smak. Najbardziej spektakularnymi i kolorowymi daniami kuchni gruzińskiej są gulasze mięsno-warzywne czy pieczenie z warzywami, takie jak: „Chakhokhbili z kurczaka”, „Ojakhuri”, „Chanakhi” itp. Połączenie mięsa i warzyw, a także przypraw i ziół nadaje tym potrawom niezapomnianego wrażenia. aromat i smak, który na długo pozostanie w Twojej pamięci.

„Chakhokhbili” - danie międzynarodowe

Pomimo faktu, że „Chakhokhbili of Chickens” maPierwotnie gruzińskie korzenie, jednak od dawna stały się daniem międzynarodowym. Można go znaleźć w menu prawie wszystkich rosyjskich restauracji. To ulubione danie wielu gospodyń domowych mieszkających na terenie byłego ZSRR. Każdy szef kuchni wprowadza własne poprawki do przepisu „Chakhokhbili z kurczaków”. Coś jest dodawane i coś jest usuwane. Ktoś lubi go ostro, a innym trochę słodko. Ktoś dodaje wina, a ktoś - bulion mięsny. Niektórzy w ogóle nie dodają płynu, zadowolą się sokiem z duszonych warzyw.

„Chakhokhbili z kurczaka”. Klasyczny przepis

Od razu chcemy zauważyć, że to słynne gruzińskie danie zostało pierwotnie przygotowane z mięsa bażanta, choć z czasem zostało zastąpione mięsem z kurczaka.

• 1 duży kurczak (1-1,5 kg);
• 2-3 papryki;
• 2-3 cebule;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 100 g półsłodkiego czerwonego wina;
• kolendra (mała pęczek);
• warzywo lub masło;
• przyprawy: pieprz czarny, szafran Imeritinsky, chmiel suneli, sól.

Proces gotowania

1. Kurczaka podziel na małe kawałki, dobrze umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój cebulę i paprykę na pół-pierścienie, pomidory obierz i pokrój w kostkę.
3. Aby przygotować „Chakhokhbili z kurczaków” mybędziesz potrzebować żeliwnego rondla i zwykłej patelni, na której jesteś przyzwyczajony do smażenia warzyw. Postaw garnek na ogniu i podgrzej. Bez dodatku oleju połóż kawałki mięsa i smaż na średnim ogniu, ciągle obracając.
4. Postaw patelnię na ogniu, rozpuśćjej masłem lub wlać warzywa i podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki na złoty kolor. Gdy kurczak zarumieni się z obu stron, dodaj do niego cebulę i zmniejsz ogień. Następnie na patelni usmaż paprykę pokrojoną w półpierścienie i dodaj do kurczaka.
5. Pokrój pomidory w kostkę i włóż do rondla z kurczakiem i innymi warzywami. Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj wino i zwiększ ogień, aby alkohol odparował. Następnie przykryj pokrywką, zmniejsz ciepło igotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Po tym czasie otwórz pokrywkę i dobrze dopraw, dodaj posiekany czosnek i drobno posiekane zioła. Wszystko ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia. Odstaw na 5-7 minut, po posypaniu ziołami możesz podać do stołu.

„Chicken chakhokhbili”, którego zdjęcie widzisz, jest dość łatwe do przygotowania. Nie wymaga to dużego wysiłku.

Gotuj z miłością - jedz z przyjemnością!