Желая обогатить домашний рацион, многие хозяйки eksperymentowanie ze składem, projektem i prezentacją znanych potraw. Bardziej wyzwoleni w gotowaniu decydują się na wprowadzenie dań zagranicznych, próbując najbardziej niezwykłych potraw i napojów. Kolorowym przewodnikiem po gastronomicznej podróży będzie kolorowa hiszpańska kuchnia. Dzięki pasjonującym połączeniom warzyw, owoców morza i inspirującym przyprawami przepisom smakowym jest najbardziej przyjazna dla nieleczonych żołądków Europejczyków i Azji.
Towarzyskość jest atutem, którychroni kuchnię hiszpańską. Przepisy na najbardziej skomplikowane dania można łatwo przerobić w zręcznych rękach prostej gospodyni domowej, wystarczy dodać do produktów odrobinę wyobraźni.
Są trzy wieloryby kuchni śródziemnomorskiejjakości oliwy z oliwek, chrupiącej papryki i szałwii. Wielu spiera się z tym stwierdzeniem, wskazując na obfitość mięsa, czosnku i warzyw w menu najdroższych restauracji w kraju. Ale w swej istocie hiszpańska kuchnia zachowuje smak starożytności, kiedy ludzie znali cenę prawdziwego oleju i smak pieprzu oblanego dobrem i słońcem.
Przez wiele wieków własnego istnieniakultura kulinarna gorących Hiszpanów ulegała ciągłym przeobrażeniom: Francuzi przywieźli ze sobą najwspanialsze wino, które stało się doskonałą bazą do gulaszu, Afrykanie dzielili się tajnikami łączenia przypraw, „przyjaźń” z Włochami dawała mieszkańcom bogactwo wypieków, a Maurowie dosładzali potrawy przy pomocy migdałów, mleka i kuskusu. Hiszpańska kuchnia narodowa delikatnie wchłonęła takie wpływy zagranicznych tradycji i umiejętnie zaprezentowała to, co najlepsze w swoim niepowtarzalnym stylu.
Pierwsze dania wyróżniają się niezrównanym aromatem, subtelnym smakiem i oszałamiającym wyglądem. Wśród nich są cztery gwiazdy:
Powinieneś zacząć swoją znajomość od prostych potraw.Nie należy od razu spieszyć się z krewetkami królewskimi lub ośmiornicami: im lżejsze danie, tym szybciej kuchnia hiszpańska zakorzeni się w domu. Proste przepisy są łatwiejsze do zapamiętania. A to oznacza, co ożywić. Na początek można zrobić lekką, chłodną zupę zwaną gazpacho, która nie zajmuje zbyt wiele:
Choć Gazpacho jest przedstawicielem dań zimnych, można nim delektować się o każdej porze roku, ponieważ jest to rodzaj hiszpańskiej okroshki: w gorącym okresie orzeźwi, a zimą przypomni duszne i namiętne lato.
Najpierw powinieneś zacząć obierać warzywa:pomidory należy uwolnić od twardej skórki i ostrożnie usunąć szypułkę. Ten sam los spotyka ogórki – ich „ubrania” również lecą do kosza. Dokładnie umyte papryki należy pokroić na stałe kawałki, pomidory i ogórki - na małe kawałki, rozdrobnić czosnek prasą lub szklanką i włożyć całość do blendera. Posiekaj warzywa, aż będą całkowicie jednorodne. Następnie musisz zrównoważyć smak zupy: jeśli pomidory były kwaśne, lepiej dodać szczyptę cukru. Następnie do zupy dodajemy sól, ocet winny i oliwę z oliwek. Po dokładnym wymieszaniu zupę można schłodzić w lodówce. Podawaj kolorowe danie z piękną chrupiącą bułką tartą i ziołami (możesz też udekorować świeżą miętą).
Kuchnia hiszpańska nie toleruje nieuzasadnionychmarnotrawstwo, tak wielu zna przepis na opłacalną paellę z niedrogimi owocami morza. Aby przygotować niezwykłe danie, gospodynie domowe muszą kupić:
Zmysłowa hiszpańska kuchnia nienawidzimrożonki, ale w dzisiejszym zabieganym życiu można tęsknić za tym kaprysem. Na początek należy rozgrzać główne narzędzie do gotowania - patelnia z grubym dnem, oliwa z oliwek musi całkowicie pokryć jej pojemność. Jako pierwsze smażone są owoce morza i pokrojone filety rybne. Należy to zrobić nie dłużej niż 2-3 minuty, aby z produktów wypłynęła optymalna ilość soku. Po usunięciu kawałków smażonych owoców morza, ładujemy atrakcyjnie posiekaną paprykę do samego soku. Gdy warzywo stanie się miękkie, warto dołączyć do niego kolorowe pomidory, już obrane ze skórki, które można pokroić w kostkę lub w kształt półksiężyca.
Dusić posiekane warzywa co najmniej 10-12minut, po czym można dodać im kolor za pomocą 0,5 łyżeczki papryki, szafranu i soli, a także zmielonego czarnego pieprzu. Ten kwartet przypraw jest niezmieniony do przygotowania paelli, można dodać do zestawu, ale nie należy go wykluczać.
Następnie warto zająć się ryżem - nie potrzebujesz go od razu.pospiesz się, żeby go spłukać, ryżowy pył sprawia, że potrawy stają się lepkie i to właśnie ona jest znakiem rozpoznawczym tego dania, z którego kuchnia hiszpańska jest dumna. Przepisy na zaktualizowane wariacje są pod tym względem bardziej wierne, ale przygotowując paellę po raz pierwszy, warto zaufać radom opisanym w klasycznych przepisach.
Ryż lepiej wsypać do soczystej bazy warzywnejpatelnia. Następnie trzeba dać mu trochę soku, po czym warto zwrócić owoce morza gorącemu towarzystwu, dodając lekko podgrzany bulion bez pestek i wytrawne wino.
Paellę miesza się tylko raz po dodaniu wytrawnego wina. Po prawidłowym odwróceniu wszystkich warstw naczynia warto jeszcze raz przejść i przykryć patelnię pokrywką.
Sosy - prawdziwy szyk każdej hiszpańskiej potrawykuchnia. Często pisze się z nimi przepisy, ponieważ nie jest to tylko mieszanka przypraw i ziół - to ostatni akord każdego kulinarnego arcydzieła. Paellę uzupełnia mieszanka pieczołowicie posiekanej pietruszki i czosnku. Po wypuszczeniu soku z czosnku, dressing można dodać do głównego towarzystwa i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut, po czym konieczne jest, aby danie zaparzyć. Ryż powinien zebrać wszystkie soki i dopełnić do reszty. Danie można podawać w towarzystwie pomidorków koktajlowych i zielonych liści.
Jaka ozdoba każdego stołu? Oczywiście pyszny i kolorowy deser. Tourron - śródziemnomorskie kozinaki - można nazwać wizytówką Hiszpanii w okresie Bożego Narodzenia.
Aby przygotować zimową wersję słodyczy, gospodynie będą potrzebować:
Fantazja i estetyka – to uderza Hiszpanówkuchnia. Receptury fotograficzne można przerzucać jak magia. Wszystkie desery są tak kolorowe i charakterystyczne, że większość smakoszy, którzy raz spróbowali hiszpańskich smakołyków, nie może już jeść tych zwykłych.
Najpierw musisz pokonać wiewiórki (oninależy go wcześniej schłodzić, aby szczyty uformowały się szybciej). Następnie trzeba zagotować syrop z przygotowanego miodu i cukru, jego gotowość można określić po atrakcyjnej gęstości, po czym należy wylać syrop na białka i ponownie ubić. Do powstałej słodkiej masy należy wymieszać mieszankę orzechów (pokruszonych lub całych). Wylej powstały nugat na warstwę papieru ryżowego (wyroby cukiernicze) i pozostaw do wyschnięcia, po czym musisz przykryć innym arkuszem. Może być podawany geometrycznie poprzez cięcie warstw razem z papierem.
Teraz wiesz, czym jest kuchnia hiszpańska. W artykule zamieściliśmy przepisy ze zdjęciami. Mamy nadzieję, że będziecie mogli przygotować takie posiłki w domu.
