Podstawowe prawdy o zdrowej żywności: jak odtłuszczać mleko w proszku

Wszyscy znają mleko od dzieciństwa.zarówno w postaci płynnej, jak i proszku. Dzisiaj, gdy każda sekunda zaczyna myśleć o zdrowym stylu życia, wiele osób twierdzi, że przed użyciem należy odtłuszczać mleko w proszku. Dotyczy to jednak również konwencjonalnego ciekłego produktu. Porozmawiajmy więcej o zaletach odtłuszczania.

Funkcje

Taki produkt otrzymuje się przez rozdzielenie(innymi słowy oddzielanie) zwykłego mleka w celu wydobycia z niego tłuszczu mlecznego. W rezultacie pozostaje 90% początkowej masy. 70% substancji stałych i 99% witamin i innych minerałów przechodzi do odtłuszczonego mleka. W rzeczywistości taki produkt nie różni się od całości. Wyjątkiem są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Nie są dostępne w poprawionej wersji. Ogólnie udział tłuszczu w nim nie powinien przekraczać 1,5%.

Odtłuszczone mleko: korzyści lub szkody

Specjaliści zostali podzieleni na dwie grupy:niektórzy gorliwie chronią produkt, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, nalegają na jego szkodę. Możesz się o to kłócić przez długi czas, ale prawda jest taka: mleko o niższej zawartości tłuszczu jest po prostu konieczne dla osób cierpiących na otyłość lub miażdżycę. Jego zastosowanie jest przydatne w chorobach nerek, a także podczas diety.

Jak odtłuścić domowe mleko?

Obecnie supermarkety w dużych miastach oferują nam mleko na każdy gust. Zawartość tłuszczu może wynosić od 1,5% do 6%.

Porozmawiajmy o jednym z najprostszych sposobów. Będziesz potrzebować gazy, pojemnika z szeroką szyjką (odpowiedni jest zwykły słoik), miksera.

• Pozostaw mleko w chłodnym miejscu na jeden dzień i zapomnij o jego istnieniu.
• Następnego dnia zauważysz, że część tłuszczowa wzrosła. To jest śmietana (można ich używać do robienia sosów, ciast zamiast kwaśnej śmietany).
• Ostrożnie zdejmij górę. Wszystko, co pozostaje poniżej, to odtłuszczone mleko.
• Jeśli wydaje ci się, że produkt nadal jest tłusty, ubij go mikserem z dużą prędkością. Tłuszcze zamieniają się w małe kawałki masła.
• Odcedź ubite mleko przez 4 warstwy gazy. Tłusta część pozostanie na płótnie. Taki produkt ma zawartość tłuszczu 1,5-2,2%.

Mleko w proszku

Jest 3 rodzajów:cały, natychmiastowy i beztłuszczowy. Zaczęli używać produktu w proszku dawno temu, już w XIX wieku. Ale należy zachować ostrożność, ponieważ nie zawsze taki proszek może być wysokiej jakości. Niewiele osób myśli o odtłuszczaniu mleka w proszku. I na próżno. Niektórzy producenci dodają do tego dezodoryzowane tłuszcze roślinne zamiast tłuszczu mlecznego. Określenie składu niedoświadczonego nabywcy jest trudne i prawie niemożliwe. Dlatego lepiej dać pierwszeństwo zaufanym markom.

Produkcja odtłuszczonego mleka w proszku

Produkcja mleka w proszku jest teraz umieszczana na przenośniku i nie stwarza żadnych szczególnych trudności. Zgodnie z metodą produkcji występuje w 2 rodzajach:

1. Rozpylać. Produkowany przez suszenie w systemach natryskowych.
2. Film. Suszenie odbywa się w instalacjach rolkowych.

Najbardziej poszukiwana jest pierwsza metoda produkcji, nazywana również suszeniem rozpyłowym.

• Mleko jest filtrowane, a następnie w grę wchodzą separatory i oddzielają tłuszcze od jego składu.
• Następnie następuje proces pasteryzacji, który ma na celu dezynfekcję produktu.
• Przygotowane mleko jest schładzane, następnie odparowywane i homogenizowane.
• Następnym krokiem jest rozpryskowe wysuszenie produktu.
• Po tej operacji przesiewa się i chłodzi.

Jak widać, producenci nie mają specjalnego zadania - odtłuszczenia mleka w proszku. Wszystko dzieje się podczas procesu produkcyjnego.

Nakładanie mleka w proszku

Dziś produkt w postaci proszku jest dość popularny. Znajduje zastosowanie w wielu branżach i występuje w:

• wyroby cukiernicze;
• pieczywo;
• żywność dla niemowląt i suche mieszanki;
• napoje (mówimy o koktajlach leczniczych);
• napoje alkoholowe.

Można spożywać mleko w proszku.Aby to zrobić, rozcieńcza się ciepłą wodą w stosunku od jednego do trzech. Lepiej jest pić wcześnie rano lub późno w nocy. Czasami do przygotowanego napoju dodaje się kardamon lub koper włoski - substancje uspokajające układ nerwowy.

Odtłuszczone mleko w proszku to oszczędnośćproblemy zdrowotne. Dodatkowo napój z takiego produktu doskonale syci i zabija uczucie głodu. Jednak odtłuszczone mleko ma wiele zalet zdrowotnych. W niektórych przypadkach jego użycie jest po prostu konieczne.