Lipidy są związkami złożonymi wktórego skład obejmuje wyższe kwasy tłuszczowe i estry. Nie rozpuszczają się w wodzie, ale tylko w rozpuszczalnikach organicznych. Główne funkcje tłuszczów mają charakter strukturalny i regulacyjny, a także dostarczają organizmowi energii.
Funkcje lipidów obejmują ich rolę w dostarczaniu ciału energii, która jest wykorzystywana do kurczenia mięśni, w pracy narządów wewnętrznych, zwłaszcza nerek i wątroby, a także w procesach nerwowych.
Warto zauważyć, że funkcje lipidowe są ściśle powiązanez ich strukturą. Ich prawidłowy skład ilościowy i jakościowy zapewnia funkcjonowanie komórek i ich aktywność. Na przykład fosfolipidy błonowe są w stanie wpływać na białka transportujące i kanały jonowe, a zmiany w ich pracy prowadzą do zakłócenia funkcji komórek i całego narządu.
Tłuszcze są niezbędnymi substancjami.Oprócz tych funkcji biorą również udział w termoregulacji, ponieważ słabo przewodzą ciepło. Dlatego podskórna baza tłuszczowa pomaga ciału zatrzymać ciepło.
Związane są z katalitycznymi funkcjami lipidówwitaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które są częścią wielu enzymów. Tłuszcze są również źródłem wilgoci metabolicznej, ponieważ podczas utleniania tych substancji powstaje woda. Są również częścią wydzielania gruczołów łojowych, co zapobiega nadmiernemu wysuszeniu skóry.
Metabolizm tłuszczów w ludzkim ciele zależy odwiele czynników. Z naruszeniem jednego z ogniw metabolizmu tych substancji rozwijają się różne stany patologiczne i choroby - otyłość, wyczerpanie, lipodystrofia lub lipidoza. W patogenezie ich rozwoju dominują przede wszystkim zaburzenia trawienia i wchłaniania tłuszczów, naruszenie ich przenoszenia przezbłonowego, a także zmiany metabolizmu w komórkach.
Te patologie charakteryzują się specyficznymi objawami klinicznymi, które naruszają ogólny stan osoby i wymagają terminowej diagnozy i leczenia.