O fogão por indução está atraindo cada vez mais donas de casa.Foi criado com base nos mais recentes desenvolvimentos técnicos e tem muitas vantagens em relação ao gás. Especialmente apreciada pelas suas jovens mães, pois ao cozinhar, apenas o recipiente com os alimentos aquece, enquanto o fogão permanece completamente frio. Mas para usar totalmente a técnica milagrosa, você precisa de uma panela de indução de alta qualidade e outros pratos especiais.
A principal diferença entre este utensílio de cozinha está nas propriedades ferromagnéticas com que o fundo da panela é dotado. Se você usar panelas comuns, o fogão simplesmente não funcionará.
Em caso de dúvida sobre a possibilidadeuso de panelas para o fogão tecnológico, pode ser facilmente verificado quanto à conformidade. Se você anexar um ímã comum ao fundo, ele deve grudar, o que significa que há um revestimento de indução para a frigideira.
Portanto, todas as opções de vidro são lindasos fabricantes de crepe de cerâmica e os tipos de porcelana são completamente inadequados. Os fabricantes escolhem ferro fundido ou aço inoxidável para seus produtos. Às vezes, você pode ficar confuso entre marcas e tipos. Mas na gama de exigências do consumidor e características de qualidade no mercado de panelas para fogões de indução, surgem seus líderes - são eles o fabricante francês Tefal, a empresa alemã Woll and Fissler, a empresa tcheca Tescoma.
A bandeja da grelha de indução é feita deferro fundido ou alumínio fundido com revestimento antiaderente. Eles podem ter vários formatos, sua escolha depende do tamanho do próprio prato. Os vários diâmetros permitem uma regulação significativa do consumo de energia.
Para fritar peixes, é melhor parar em uma frigideira retangular bastante espaçosa. Por conveniência, a bandeja de indução é frequentemente equipada com uma pequena alça adicional.
Muitos consumidores aconselham Lodge (EUA),que produz frigideiras de dupla face. As avaliações indicam a conveniência de seu uso para fritar e como assadeira para assar pizza.
A Fissler oferece panelas de aço inoxidável. A diferença está no cabo, que embora não seja removível, é adequado para fornos.
Uma frigideira de ferro fundido para placas de indução é a melhor opção na hora de escolher uma frigideira para fritar panquecas. Nesses modelos, as alças geralmente não são removíveis, mas as avaliações indicam sua conveniência.
A Tefal fabrica máquinas de fazer panquecas em alumínio, com revestimento antiaderente em liga de titânio, equipadas com ponto térmico. A espessura do fundo de 4,5 mm permite que você não se preocupe com a qualidade das panquecas resultantes.
A empresa suíça Swiss Diamond produzfabricantes de panquecas com cristais de diamante. Os pratos, é claro, pertencem à classe premium, mas a durabilidade do revestimento não permite que se descasque ou se deteriore mesmo com as mudanças de temperatura.
Muitas pessoas preferem que uma bandeja de induçãopara fritar panquecas tinha várias depressões. Segundo as avaliações, nesses utensílios é conveniente assar panquecas e fazer ovos fritos. Mas poucas empresas produzem esse tipo de baixela. Particularmente notável é a empresa italiana Risoli, cujos pratos possuem um revestimento de titânio e um fundo bastante espesso - 8 mm. Líderes como Tefal, Swiss e Diamond Fissler, por outro lado, não produzem panelas de indução com múltiplas cavidades.
Esta não é uma frigideira pura, mas um prato largo e fundo com um fundo convexo. Você também pode fritar nesses utensílios, mas também é muito conveniente estufar, refogar e cozinhar produtos no vapor.
A diferença do wok está no fundo arredondado.Portanto, para cozinhar em tal frigideira em um fogão de indução, é necessário adquirir um modelo com queimadores wok, ou adicionalmente adquirir um fundo plano adaptado para a frigideira.
Ao escolher uma frigideira wok para modelos de induçãopratos, é importante prestar atenção à sua composição. Avaliações indicam que as panelas de aço aquecem rapidamente e mantêm uma temperatura suficientemente alta, necessária para estufar e fritar. Mas, segundo as donas de casa, as opções de ferro fundido são menos convenientes, pois aquecem muito lentamente.
De acordo com avaliações de consumidores, induçãoa wok não precisa ser de aço inoxidável. Nesse caso, os pratos têm baixa condutividade térmica, o princípio do cozimento é violado. Um revestimento antiaderente também é opcional neste tipo de panelas. Quando exposto às altas temperaturas exigidas, deteriora-se muito rapidamente.
A empresa alemã Fissler produz utensílios de cozinha premium. Avaliações indicam que suas panelas se distinguem pela qualidade, características ergonômicas e design marcante.
O sortimento do fabricante inclui muitospanelas adequadas para uso em uma placa de indução, desde uma pequena crepeira até uma torrefadora e um modelo wok. Mas o preço dos produtos Fissler começa em 4.000 rublos.
A principal diferença entre os pratos desta empresa no castingqualquer modelo à mão. Todas as panelas são focadas na qualidade, por isso uma panela de indução, cujas avaliações indicam sua impecabilidade, não pode ter um preço acessível. Mas o revestimento antiaderente feito de ligas de titânio-cerâmica e a espessura do fundo de 10 mm justificam totalmente o custo, pois a vida útil desses modelos é muito elevada.
Para compras mais econômicas, você deve pagaratenção à empresa tcheca Tescoma. Os seus produtos distinguem-se não só pelos preços razoáveis, mas também pelas excelentes características de qualidade, o que é confirmado por inúmeras críticas de donas de casa. Na compilação das características foram levados em consideração a disponibilidade, a presença de revestimento antiaderente, a praticidade e o design externo.
Muitas pessoas ouviram, graças à publicidade, o francêsempresa Tefal. Seus produtos têm preços bastante razoáveis, ao mesmo tempo, qualquer de seus pratos resiste a muitas operações na cozinha e conquistou a confiança de donas de casa que precisavam de uma panela de indução. O revestimento antiaderente é diferente para todos os modelos e depende da categoria de preço e da pertença dos utensílios a um determinado tipo de cozedura.
Para panelas de indução por muito tempoatendidos de forma confiável seus proprietários, é necessário seguir regras simples de operação. Quaisquer agentes de limpeza abrasivos e resíduos de água na loiça após a lavagem têm um efeito negativo. A experiência do consumidor indica uma vida útil significativamente mais longa de uma frigideira se ela for enxugada antes de guardá-la no armário.
Ênfase especial ao escolher um prato de induçãoé feito no material de fabricação e na espessura do fundo. O diâmetro também é importante, mas a julgar pelos comentários, até uma caneca pequena de alumínio pode esquentar em um fogão tecnológico.
As frigideiras de aço são seguras para cozinhar, mas podem ser facilmente danificadas por objetos de metal. Ao escolher a opção de alumínio, devem ser evitadas temperaturas muito altas.
