Goma arábica (do latim gummi - goma,arabikus - Arabian) - goma arábica, suco pegajoso de algumas espécies de acácia árabe, que cresce na África, Índia e Austrália. O início da extração da goma arábica tem suas raízes na antiguidade. As árvores têm uma altura de 3,5 a 4,3 metros. O processo de extração da goma é acelerado pela aplicação de entalhes na casca de uma árvore, devido ao qual há uma rápida saída de resina. Em seguida, a "colheita" é limpa manualmente de pedaços de casca. Completamente solúvel em água, formando uma solução adesiva. Cola líquida para papel. Goma arábica: o que é? Vamos dar uma olhada no artigo.
As normas internacionais adotaram o seguintedesignação: estabilizador E 414, ou goma arábica e414. Outros nomes: Goma de acácia (goma arábica). Pertence ao grupo de aditivos alimentares que prolongam a vida útil e melhoram as qualidades dos produtos para o consumidor. A substância não está incluída no grupo perigoso para a saúde humana. Amplamente utilizado e aprovado para uso na Rússia, Ucrânia e países da UE goma arábica. O que é isso? A foto mostra: a substância é semelhante ao âmbar, e isso não é surpreendente: ambos são resina de árvore.
Como já descobrimos, um estabilizador alimentar é obtido de alguns tipos de acácia árabe coletando a resina manualmente.
Chiclete arabico:o que é e por que é tão procurado em uma variedade de indústrias? As propriedades adesivas ajudam a manter a forma do produto acabado, ajudam a alcançar a viscosidade desejada e ajudam a reter a umidade em produtos de panificação. A mesma qualidade evita que a cerveja espume na garrafa, mantém perfeitamente a forma dos produtos de gelatina e evita que a goma de mascar se desfaça rapidamente na boca. Desempenha muitas outras funções que não estão disponíveis para compostos orgânicos desta categoria.
O que é e onde é usado, já temos parcialmentedescobriu. Acontece que o guloso seria privado de muitas das sobremesas habituais, se não fosse a goma arábica. Geleias e marmeladas, confeitaria à base de frutas, cremes suaves delicados e chantilly, o sorvete certamente não seria tão pegajoso e saboroso se não fosse a goma arábica. A preparação de produtos semi-acabados de laticínios, carnes e peixes de alta qualidade e produtos prontos para consumo também raramente fica completo sem essa substância natural, um excelente regulador de umidade. Iogurtes de frutas e bagas também contêm goma arábica. Qual é este ingrediente? Aumenta a viscosidade do produto, mantém a consistência dos pratos acabados, dá e mantém a forma dos produtos.
A goma arábica está envolvida na tecnologia de fabricação de cerveja para extinguir a formação de espuma, na vinificação para fixar a cor dos vinhos.
A goma arábica em pó seca é usada paracriando craquelure na pintura, para fazer ouro e verniz. Imune a solventes orgânicos. O uso da goma arábica está associado à fabricação de tintas e aquarelas. É usado em litografia, participando do processo de criação de clichês, para a preparação de soluções especiais de lavagem e limpeza para cuidar dele (clichês de lavagem para impressão tipográfica). É amplamente utilizado na fabricação de cosméticos: loções, cremes protetores. É usado para melhorar a viscosidade da composição, pois uma base adesiva é adicionada às máscaras faciais cosméticas.
Usado em produtos farmacêuticos para criar conchas para comprimidos, suspensões, emulsões e assim por diante.
Bom para a ausência de alérgenos.Não causa irritação das mucosas e do trato gastrointestinal em contato direto com o aditivo alimentar. Também lida bem com a remoção de sais de metais pesados e radionuclídeos do corpo.
Chiclete arabico.O que é isso? Se alguém ouviu esta palavra, então apenas em algum contexto, de passagem. Depois de ler este artigo, talvez alguns se lembrem de como lascaram pedaços de raias congeladas no tronco de uma cereja e os provaram - uma iguaria inofensiva da infância. A goma arábica de grau alimentício é muito semelhante a ela, tanto em propriedades quanto em sabor.
Aprendemos quase tudo sobre o suplemento dietético E414, sobre onde é cultivado e produzido, as funções e características deste produto, a abrangência, os benefícios e malefícios do aditivo alimentar. Qual pode ser a conclusão? É praticamente seguro para o corpo humano de qualquer idade. Claro, existem contra-indicações para o uso, como qualquer outro produto ou preparação médica: tudo é bom com moderação. Participa na alimentação e alimentação infantil. Isso significa que não é tão prejudicial, uma vez que é usado nesta indústria. Aprendemos que esse estabilizador também é usado na pintura, para criar tintas e fixadores. Em geral, como entendemos, o escopo de sua aplicação é extenso. Algum tipo de resina de acácia pode mudar nossa compreensão da indústria alimentícia? O que sabemos sobre esta área? Quase nada. Agora é improvável que esqueçamos que existe uma substância tão maravilhosa para todas as ocasiões.