Os góbios são peixes pequenos mas saborosos.É necessário comprar mais de uma vez, para que após a limpeza seja suficiente para todas as famílias. A maneira mais relevante de cozinhar novilhos é fritar. Se você tiver tempo, desejo e paciência, você pode fazer hambúrgueres que irão recompensá-lo com seu gosto por todos os esforços.
Góbios fritos
Isso levará:dois quilos de bezerros, duas cebolas, farinha, sal, óleo vegetal, manjericão. Preparação: limpar o peixe, cortar a cabeça e as barbatanas, limpar, enxaguar e secar. Misture a farinha, a pimenta e o sal em uma tigela, coloque o peixe seco e panado bem fundo, agitando a tigela. Pré-aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal, espalhe o peixe em uma camada. Frite até dourar de cada lado. Cebolas, cortadas em meio-anéis finos, cubram a superfície inteira, polvilhe com manjericão. Agite a panela várias vezes para que o peixe e as cebolas sejam misturados, cubra com uma tampa, reduza o fogo e cozinhe até a cebola ficar completamente macia. É assim que cabeças fritas, um peixe, pode-se dizer, popularmente amado, são cozinhadas em Odessa.
Macacos assados
Vamos precisar de frito, como no anteriorreceita, gobies. Peixe vai bem com batatas e tomates, porque esta receita também é considerada todos os dias. Quem não ouviu falar sobre "Bullheads in Tomato" enlatados? A base é quase a mesma. Coloque o peixe em uma panela untada, alternando-o com batatas pequenas, jovens e cozidas. Prepare a panela com antecedência: frite a cebola em óleo vegetal, adicione os champignons cortados pelas pétalas, depois de cinco a sete minutos os tomates são escaldados e descascados da pele, salgados, polvilhados com açúcar, cozidos até a maciez da cebola e do tomate amolecido. Despeje o peixe, polvilhe com pão ralado moído, despeje com óleo vegetal e asse em forno quente por cerca de vinte minutos. Sirva quente!
Guisados guisados
Vai levar: um quilo de góbios, três colheres de sopa de farinha, quatro colheres de óleo vegetal, limão, laranja, sal, meio quilo de batatas, cebola, pimenta preta.
É assim que fazemos.Esprema o suco de laranja e limão e deixe marinar o peixe limpo e lavado por meia hora. Descasque e pique as batatas em fatias finas, polvilhe com óleo vegetal e misture. Cebola sutilmente cortou metade dos anéis. Tudo isso precisa ser feito enquanto os touros estão marinando. Peixe antes de fritar deve ser espremido, ligeiramente seco com um guardanapo. Suco cítrico não derramar - útil. Salgue o peixe, enrole a farinha e frite levemente, sem secar. Dois minutos de cada lado é suficiente. Liberte a panela do peixe, adicione o óleo e frite as batatas até obter uma crosta bonita. Adicione as cebolas, um pouco de sal, pimenta, coloque os góbios nas batatas e despeje sobre a marinada cítrica. Cubra e cozinhe por sete ou oito minutos para que tanto o peixe quanto as batatas estejam encharcados na marinada azeda.
