Muitas donas de casa estão engajadas emvários picles são preparados para o inverno - berinjelas, pepinos e, entre outras coisas, tomates. Abaixo, vamos apenas compartilhar como preparar tomates em lata com manjericão para o inverno.
A peculiaridade dessa receita é que ela é usada emé manjericão. Esta maravilhosa erva pode ser fresca ou seca - não há muita diferença em qual delas você escolhe para conservação. Em qualquer caso, o tomate conservado com manjericão terá um sabor perfumado e saboroso.
A quantidade de ingredientes listados aqui écorresponde a aproximadamente 4,5-5 litros do produto acabado. Então, para cozinhar tomates enlatados com manjericão, você precisa de cerca de cinco litros de tomate e cerca de 3 colheres de chá de manjericão (se for seco, caso contrário - alguns galhos). Além disso, seria bom ter:
Para preparar a salmoura (e vai demorar cerca de 600 ml para cada 1,5 litros de produto), você vai precisar de vários litros de água, 6 colheres de sal e 17-19 colheres de açúcar granulado.
Em primeiro lugar, você precisa preparar um contêiner, emque irá armazenar seus tomates, ou seja, potes de vidro. Eles devem ser enxaguados e cuidadosamente esterilizados em água fervente e vapor. O mesmo deve ser feito com as tampas com as quais você vai enrolar os tomates. Agora você precisa preparar seus tomates. Para fazer tomates de manjericão excelentes, enlatados ou não, eles sempre precisam ser enxaguados primeiro e depois secos. Se entre eles houver vegetais moles, estragados, podres, eles devem ser removidos - eles não são adequados para costura.
Quando as latas estiverem prontas, vá para o fundo de cada uma delas emem partes iguais, é necessário colocar todos os temperos que preparou, ou seja, pimenta, endro, alho, louro e, claro, manjericão, já que estamos preparando tomate em lata com manjericão. Quando todos os temperos estiverem empilhados, você pode colocar os tomates que já secaram nessa hora.
Agora, vamos preparar a salmoura. É preciso dizer desde já: para tornar os tomates enlatados com manjericão realmente saborosos, deitaremos a salmoura nos potes em duas etapas.
Então, da maneira usual, ou seja, no fogão a gente cozinhamarinada de tudo o que foi listado acima (exceto vinagre). Quando a salmoura começa a ferver, ela deve ser colocada em potes de tomates e deixada neste estado por um quarto de hora ou um pouco mais. Mas é melhor não guardá-lo por mais de vinte minutos. Quando o período especificado expirar, a salmoura deve ser drenada das latas de volta para a panela e fervida novamente. Enquanto a marinada está fervendo novamente, o vinagre deve ser despejado em frascos em partes iguais. E depois disso, a salmoura já fervida deve ser despejada de volta nas latas e imediatamente enrolada. Os frascos acabados devem ser resfriados à temperatura ambiente. Para fazer isso corretamente, eles precisam ser colocados sobre um pano quente, virados de cabeça para baixo. Também é melhor embrulhar as latas por cima em algum tipo de cobertor de lã. Nessa forma, eles devem permanecer até que esfriem completamente, após o qual podem ser removidos para armazenamento. Tomates com manjericão, enlatados ou em conserva, devem ser armazenados em local à prova de luz em temperatura ambiente ou um pouco mais baixa. Um armário fica bem em um apartamento na cidade, e uma adega é o ideal em uma casa particular.
