Lanche de tomate verde enlatado para o inverno

Aperitivo de tomate verde, para o invernopreparado, será sempre relevante na sua mesa. Experimentalmente, você pode determinar a acidez de tais pratos que mais lhe convém e deliciar toda a família com iguarias comprovadas.

Colhendo tomates verdes picantes para o inverno

Esta é uma receita georgiana.De acordo com ele, um lanche picante de tomate verde para o inverno é preparado em seu próprio suco. Você vai precisar de um monte de endro e a mesma quantidade de salsa, coentro e aipo. Tudo isso precisa ser picado finamente. Descasque o alho, lave a pimenta, corte o rabo e pique grosseiramente. Os tomates precisam ser cortados e esfregados com sal. Misture as verduras picadas com o alho e recheie os vegetais com esta mistura. Coloque bem os tomates preparados em uma panela: eles devem repousar por dez dias (no frio). Eles devem ser mexidos periodicamente para embeber uniformemente com o suco. Depois disso, você pode ferver e enrolar em potes.

Você pode mudar um pouco a receita.Após os procedimentos preparatórios, recheie os tomates cortados na lateral do talo com um dente de alho inteiro, salsa, aipo. Coloque em potes com especiarias, folhas de raiz-forte e groselha preta. Despeje duas vezes: a primeira com água fervente comum (o líquido deve ser mantido sob a tampa por quinze minutos). Escorra a infusão resultante, acrescente três colheres de sopa de açúcar e sal, ferva novamente e despeje três colheres de vinagre (três por cento). Em seguida, enrole o recipiente, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.

Chutney - Lanche de Tomate Verde Enlatado para o Inverno

Vai demorar um quilo e meio de completamente verde oualguns vegetais marrons, duzentos gramas de maçãs (de preferência Antonovka), trezentos gramas de cebola, vinagre de vinho (oito por cento, duas colheres de sopa), um pouco de açúcar, sal, pimenta da Jamaica moída e uma colher de chá de mostarda grossa.

Corte os tomates ao meio depois deserá lavado e seco. Remova sementes e partições. Passe a cebola e o miolo dos tomates picados por um moedor de carne, depois sal e deixe por três horas. As maçãs lavadas devem ser cortadas em fatias. Tomates - em tiras finas. Coloque tudo em uma panela, despeje sobre a mistura com cebolas torcidas. Adicione especiarias e todos os outros ingredientes. Cozinhe o chutney em fogo baixo até engrossar, despeje em potes e enrole, depois guarde em local fresco. Esse aperitivo de tomate verde, preparado para o inverno, fica muito gostoso se você também adicionar ameixas. Deve ser pré-embebido e colocado no molho antes de ferver.

Cozinhando tomates verdes recheados para o inverno

Rale duas cenouras grandes em um ralador grosso,corte uma cebola e um pimentão em meias argolas. Pique o alho descascado. Faça o mesmo com aipo e salsa. Misture tudo com sal - agora o recheio está pronto. Prepare tomates verdes ou marrons (quatro quilos), faça um corte em cada um e acrescente uma colher de sopa de recheio. Coloque as frutas em um recipiente. Despeje três litros de água fervente e deixe por dois dias. Quando os tomates estiverem escuros e macios, leve-os para um lugar fresco e guarde sob a tampa. Você pode substituir cenouras por rábano.