Баклажан представляет ту небольшую группу овощей, que são impróprios para consumo na forma crua, então para comida deve ser preparado. Especialmente comum é um aperitivo diferente de receitas de berinjela que pode ser encontrado em quase todos os livros de culinária. No sul da Rússia, a berinjela era carinhosamente chamada de "azul". Esta é uma planta de pretinha, um parente próximo de batatas e tomates. Agora é difícil dizer qual dos países do mundo era sua terra natal, talvez seja a Índia, ou talvez o Oriente Médio ou o Sul da Ásia.
Sobre isso existe tal planta - uma berinjela, emA Europa só aprendeu no século XV, mas durante muito tempo a possibilidade de cozinhá-lo e comê-lo não era compreensível. Obviamente, acreditava-se que a berinjela na receita culinária chinesa é amplamente distribuída na culinária chinesa, são pratos completamente exóticos não para consumo em alimentos normais. Portanto, na Europa eles começaram a crescer apenas no século XIX, e um outro aperitivo de receitas de berinjela chegou às casas dos europeus mais tarde, quase no início do século XX.
No entanto, as propriedades valiosas da berinjela fizeramcaso eles contêm substâncias biologicamente ativas leva ao fato de que, quando usá-los para alimentar ocorre um impacto positivo sobre o trabalho dos vários sistemas do corpo, a condição dos vasos sanguíneos e atividade do coração. Isso impede o desenvolvimento da aterosclerose, limpa o ducto biliar e intestino, ajuda os rins. nutricionistas modernos recomendar para comer muitos pratos deles ter propriedades úteis, como um aperitivo de receitas de berinjela, que são utilizados no tratamento de doenças cardiovasculares, como ajudar a remover acumulada "mau" colesterol do corpo.
Apresentando um dos mais comunsreceitas para a sua preparação. Você precisa tomar quatro berinjelas não muito grandes, três pimentões verdes, três tomates pequenos, vários dentes de alho e maionese. As beringelas precisam ser cortadas, depois fritas em ambos os lados em azeite ou óleo de girassol. Pimentão verde e tomate finamente picado, salpicado com pimenta e sal a gosto. Alho espremido e misture com maionese. Com esta mistura, berinjelas fritas bem fritas, coloque em cada fatia em cima do recheio de pimenta verde e tomate, em seguida, enrole todas as fatias em rolos.
Um lanche de berinjela tão comumas receitas podem ser diferentes. O recheio pode ser substituído por outros ingredientes, por exemplo, adicione queijo ralado com maionese misturado com alho espremido. O principal nessas receitas são fatias de berinjela fritas em óleo vegetal. Este maravilhoso vegetal atrai muitos povos do mundo, receitas de berinjela podem ser encontradas na cozinha de diferentes países. Um amor especial por eles se manifesta no Cáucaso, na Geórgia, e a culinária oriental não pode passar sem eles. É no Oriente sábio que se considera que este vegetal dá longevidade a uma pessoa, portanto, seus pratos são recomendados para serem consumidos por pessoas na velhice.
A receita se espalhou na Rússiacaviar de berinjela. O número de ingredientes para ele pode ser escolhido ao gosto, geralmente cebola, cenoura, tomate, pimentão, salsa e alho são adicionados às berinjelas. Tudo isso é amassado e depois estufado ou frito em óleo vegetal. Todas as receitas de aperitivos de berinjela passaram no teste do tempo. Antes do uso, recomenda-se molhar a berinjela em água fria para que saia o amargor característico. Se isso não for feito, os pratos preparados com eles terão um sabor ligeiramente amargo, e isso não é inteiramente bom. Os pratos com estes vegetais também vão ficar bem na mesa festiva, podem ser preparados recheados, feitos pãezinhos com eles, servidos assados e preparados muitos petiscos diversos.
