/ / Cozinhar sate de berinjela: as melhores receitas

Cozinhar sate de berinjela: as melhores receitas

O refogado, como muitas coisas na culinária, foi inventadoPessoas francesas. Mas isso, ao contrário da crença popular, não é um prato, mas uma técnica de cozimento. Traduzida do francês, a palavra "saltear" significa pular, pular. Ou seja, os ingredientes do prato são jogados na frigideira, e não virados com uma espátula. A tecnologia Master tossing garante a integridade da polpa macia dos vegetais e a retenção do suco dentro deles. Hoje vamos aprender a fazer sate de berinjela. Mas, em princípio, você pode fazer pratos semelhantes com pimentão, tomate e outros vegetais suculentos.

Sate de berinjela

Precisamos de uma frigideira especial com altalados e alça longa. Mas se você ainda não começou a mexer em vegetais, pegue uma frigideira ou um caldeirão de ferro fundido. Uma frigideira comum é adequada para fritar os ingredientes. Sate de berinjela, além do componente principal, inclui outrosvegetais: tomate, alho, cenoura, cebola, pimentão. O óleo vegetal é usado como gordura. Você não precisa descascar as berinjelas: basta lavá-las, corte-as em lavadoras grossas e sal. Sim, eles precisam ser deixados por meia hora para que eles entreguem toda a amargura.

Receita de sate de berinjela
Receita de sate de berinjela "azul favorita"

Enquanto quatro frutas médias deixam o suco com sal, vamos fazer outros vegetais. Rale duas cenouras com raspas grosseiras ou pique em tiras. Pique dois pimentões e uma cebola ao meio, corte quatro tomates em rodelas. Despeje o óleo vegetal na frigideira e frite primeiro a cebola, depois o pimentão e as cenouras, e no final acrescente os tomates. Esses, naturalmente, vão deixar o suco. Salgamos a massa vegetal e cozinhamos até ficar macia. Transferimos para uma tigela e colocamos as berinjelas lavadas em água corrente (para retirar o excesso de sal) em uma frigideira. Frite essas arruelas dos dois lados até dourar.

Tudo isso foi um trabalho preparatório. Agora é hora de fazer a verdadeira berinjela saciar. Despeje o óleo em uma panela, coloque os azuis, cubra com a massa vegetal por cima. Salpique com endro picado e salsa e 4 dentes de alho passados ​​na prensa. Sal, acrescente especiarias a gosto. Feche com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.

Como fazer berinjela saciar
Sate de berinjela "perfumado"

Esta receita usa os mesmos produtos, mas emoutras proporções. Deve haver uma quantidade igual de azul, tomate, pimentão e cebola. Você também precisará de uma cenoura e uma cabeça inteira de alho. As cebolas são fritas separadamente e colocadas em uma panela. Então, o mesmo deve ser feito com as cenouras. Cada camada de vegetais é salgada. Pimentões e alho picados com pratos longitudinais são colocados em cima das cenouras. A próxima camada é endro e berinjela frita. Tomates e verduras são colocados por cima. O prato é cozido sob a tampa, sem mexer, por cerca de 45-50 minutos.

Sate de berinjela "Rápido e saboroso"

Esta é uma receita muito simples que os vegetais não sãodevem ser fritos - devem ser imediatamente dobrados em uma panela, crus. Naturalmente, a exceção são os próprios azuis, que precisam ser salgados e guardados por meia hora. Em seguida, eles são lavados e cortados em cubos. Despeje o óleo em uma panela e coloque as cebolas, pimentões, berinjelas e tomates em camadas. Polvilhe com uma colher de açúcar, tempere com sal, pimenta, alho e ervas. Despeje mais óleo e cozinhe sob a tampa por cerca de 40 minutos.

Gostei:
0
Posts populares
Desenvolvimento Espiritual
Alimento
sim