Berinjela com tomate é a combinação perfeita para petiscos e pratos quentes. Oferecemos várias receitas simples.
Aperitivo de berinjela e tomate com queijo
Em uma tigela funda, bata um ovo cru, pimenta eleite (1/4 xícara). Em outra tigela, junte o biscoito picado (100 gramas), o parmesão ralado (50 gramas) e a salsa seca. Descasque a berinjela e corte em círculos. Mergulhe cada pedaço na mistura de ovo com leite e depois na panela. Frite dos dois lados. Descasque dois tomates grandes, pique no liquidificador juntamente com três dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e uma cebola. Despeje o molho em uma panela, leve para ferver e acrescente uma colherinha de farinha diluída em água. A mistura de tomate deve engrossar ligeiramente. Em seguida, você precisa colocar dois pedaços de berinjela em cima do outro, despeje sobre o molho e polvilhe com o parmesão ralado grosseiramente. Asse por dez minutos. O aperitivo pode ser servido quente ou frio.
Berinjela com tomate e pimentão
Acontece que é um prato vegetariano muito tenro.Para prepará-lo você vai precisar de: quatrocentos gramas de vegetais (berinjela, tomate, cebola, pimentão amarelo), um copo de extrato de tomate ou ketchup, cinco dentes de alho, sal, azeite e pimenta moída. Você vai precisar de uma assadeira bonita para colocar na mesa. Lave os legumes e corte em círculos médios. Em uma tigela funda, junte os dentes de alho picados finamente, o ketchup, o sal, duas colheres de sopa grandes de azeite e pimenta moída. Coloque o molho no fundo do prato e o resto dos vegetais em um círculo bonito. Em seguida, salgue o prato, unte com azeite, polvilhe com ervas secas e cubra com papel alumínio. Asse por quarenta e cinco minutos. Dez minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio para que os legumes dourem levemente. O prato pode ser servido quente ou frio.
Berinjela recheada com tomate
É necessário pré-aquecer o forno a 175 grausCelsius. Corte a berinjela em duas metades. Retire a polpa, pique e cozinhe. Corte em tiras cinquenta gramas de filé de frango, meia cebola, um dente de alho e coloque na frigideira. Retire do fogo, adicione as azeitonas picadas (6 pedaços) e uma colher grande de parmesão ralado. Coloque o recheio em formas de berinjela, despeje um pouco de azeite, coloque os círculos de tomate por cima e polvilhe com o queijo. Asse por cerca de meia hora.
Berinjela com tomate e frango
Frite quinhentos gramas de frango em uma panelafilé com rodelas de cebola (em dez minutos). Em seguida, transfira a massa para um prato. Na mesma frigideira, frite as rodelas de três berinjelas descascadas até dourar. Unte uma assadeira grande com um pouco de óleo e coloque a carne em uma camada. Em seguida, coloque a berinjela e o sal. Arrume círculos de cinco tomates, cubos de queijo feta (100 gramas) e polvilhe com ervas secas (endro e salsa). Asse o prato por quarenta minutos a uma temperatura de no máximo 200 graus.
Bon appetit!
