Carne de peru é um hipoalergênico saudávelum produto que pode ser consumido sem restrições de idade. Hoje, muitas mães preferem o peru como o primeiro produto cárneo para seus bebês. Na velhice, quando se recomenda reduzir o consumo de gorduras suínas e bovinas, o peru pode ser uma excelente alternativa a esses produtos, pois contém significativamente menos colesterol e gordura.
Existem muitas opções de pratos de carne de peru. Por exemplo, você pode fazer um prato tão popular e querido como costeletas dele, e eles ficarão muito macios e suculentos.
Para fazer hambúrgueres de peru, você podeuse carne picada pronta, comprada na loja, mas é claro que é melhor cozinhar este produto semiacabado você mesmo. Nesse caso, para a carne picada vale a pena usar diferentes partes da carcaça, ou seja, misturar a carne do peito e da coxinha de peru. Então, a carne picada ficará moderadamente suculenta e gorda. Claro, você pode usar apenas um tipo de carne, mas costeletas de um peito podem ficar secas.
Além de carne picada para cozinhar "costeletas deperu "você vai precisar dos seguintes produtos: pão branco ou um pãozinho, leite, cebola e outros temperos a gosto. Ou seja, vamos cozinhar costeletas picadas de acordo com o mesmo princípio como se estivéssemos fazendo costeletas de carne. A única exceção é que você não deve adicionar costeletas de peru ao ovo cru, caso contrário, eles ficarão duros.
De resto, tem de agir da mesma forma que para cozinhar costeletas normais. Certamente, todo especialista culinário tem seus acréscimos favoritos à carne picada. Por exemplo, ervas frescas ou alho.
Carne picada pronta e bem misturada deve ser batida.Claro, você não precisa usar um martelo para esta operação. Fazemos isso muito mais fácil com carne picada. Pegamos uma almôndega picada e jogamos com força em uma tigela. Você precisa fazer isso de 10 a 12 vezes, essa operação ajuda a deixar as costeletas mais macias e isso se aplica a qualquer tipo de carne picada, incluindo carne.
A carne picada batida deve ser cortada em costeletas, dobradaem uma placa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por meia hora para "amadurecer". Em seguida, as costeletas são empanadas em farinha ou pão ralado e fritas em óleo.
A receita acima é um clássico, mas existem muitas outras maneiras de fazer hambúrgueres de peru.
Por exemplo, para quem está de dieta,Não é desejável comer costeletas fritas, e a adição ao pão picado ajuda a aumentar o teor calórico. Nesse caso, vale a pena fazer rissóis de peru assados no forno ou no vapor, cuja receita não contém pão. Em vez de um pãozinho, você pode colocar repolho fresco ou abobrinha, previamente picada no liquidificador, em costeletas de dieta. Essas costeletas de vegetais e carne cozidas no vapor podem ser consumidas por bebês após um ano e meio.
Devo dizer que costeletas de peru picadas podem serprepare-se para a mesa festiva. Por exemplo, você pode fazê-los “sob um casaco de pele”. Para isso, costeletas prontas (é melhor deixá-las redondas) são dispostas em uma assadeira untada, em cima de cada uma delas é colocado um círculo de tomate fresco e um anel de pimentão. Em seguida, o queijo ralado é despejado em cima dos vegetais em uma pilha. O prato é assado no forno até o queijo derreter. Esta opção é conveniente porque as costeletas podem ser cozidas algumas horas antes da chegada dos convidados e assadas pouco antes de serem servidas.
Você pode fazer hambúrgueres recheados, por exemplona hora da formação, embrulhe um bloco de presunto e queijo em cada um, obtém-se uma variação sobre o tema do prato “cordão azul”. Ou faça-os com recheio de cogumelos estufando cogumelos secos frescos ou cozidos em óleo. Se você servir um molho requintado, por exemplo, molho de cranberry, com essas costeletas recheadas, o prato pode ocupar o seu devido lugar na mesa festiva.
