Hoje vamos dissipar o mito de que não há nadamais saboroso do que costeletas fritas gordurosas com uma crosta crocante. Na verdade, apenas costeletas cozidas em banho-maria podem ser mais saborosas. Fiquei intrigado com a busca de opções interessantes para cozinhar pratos no vapor, quando minha sogra me deu um banho-maria em seu próximo aniversário. E agora uma receita adequada foi encontrada. Costeletas cozidas no vapor tornaram-se aquele achado muito esperado. Por muito tempo o vaporizador ficou parado, de alguma forma eu não pude acreditar que algo comestível pudesse sair nele. Mas então decidi tentar e fiquei agradavelmente surpreso. Além do sabor original, esse prato também apresenta excelentes qualidades saudáveis. A ausência de óleo torna as costeletas tenras, macias e totalmente inofensivas.
Eu ofereço várias opções de como cozinhar costeletas no vapor. Não tenho dúvidas de que a receita deles ficará escrita em seu livro de receitas por muito tempo.
Costeletas de carne picada
Precisamos dos seguintes produtos:
- Carne de porco e boi picadas (você também pode comer frango, se desejar) - 350 gramas;
- cabeça de cebola de tamanho médio;
- 2 colheres grandes de farinha;
- especiarias e sal a gosto.
Devo dizer que a pimenta-do-reino tradicionalmente moída é adicionada à carne picada para costeletas, mas experimentos são bem-vindos. Você pode adicionar uma mistura de pimentas ou um tempero picado especial.
Costeletas cozidas no vapor em banho-maria são bastante simples de preparar.
Primeiro, pique a cebola finamente ou puleatravés da colheitadeira. Adicione à carne picada, misture tudo delicadamente e polvilhe com especiarias e sal. Adicione a farinha e mexa novamente. Depois disso, começamos a esculpir nossas costeletas. É melhor molhar um pouco as mãos antes disso - assim os produtos ficarão melhor e não grudarão nas suas mãos. Resta colocá-los em banho-maria e esperar 35-40 minutos.
Costeletas cozidas no vapor em banho-mariaótimo para bebê ou comida de dieta, mas a pimenta não deve ser adicionada. Qualquer acompanhamento despretensioso será adequado para eles - arroz, purê de batata. E se você polvilhar uma cebolinha por cima, será uma iguaria inesquecível.
Costeletas de peru surpresa em banho-maria são surpreendentemente saborosas
Vamos precisar de:
- filé de peru - 800 gramas;
- 2-3 fatias de um pão branco (sem crosta, apenas polpa);
- 2 ovos;
- 2 cabeças de cebola, você também pode ter uma grande;
- 3-4 dentes de alho;
- queijo duro - 160 g;
- 1 lata de cogumelos enlatados;
- açafrão - 1 colher de chá;
- pimenta e sal;
- a folha também é útil.
Vamos começar preparando a carne.O peru é coberto com especiarias e sal. Então pegamos 1 cebola e cortamos finamente (isso é importante). Despeje meio copo de leite (de preferência morno) nas fatias de pão e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, polvilhe com o alho amassado e o restante da cebola. Partimos os ovos e sacudimos a carne picada, é mais cómodo fazer com um garfo ou com duas colheres - assim os caroços ficam mais alinhados.
Depois de ter um uniformemassa, dela formamos pedaços redondos perfeitos. No centro de cada um colocamos alguns fungos e uma pequena fatia de queijo. Dobramos para que o recheio não fique voltado para fora, mas fique bem dentro. Rolamos cada costeleta à milanesa e colocamos em banho-maria. Esperamos 20-25 minutos e comemos tudo com muito prazer.
Costeletas cozidas no vapor em banho-maria de acordo com esta receita irão deliciar tanto a sua família que você terá que cozinhar costeletas "surpresa" todos os dias. E os vizinhos, sentindo o cheiro, vão pedir para nos visitar para almoçar.
Mais alguns pequenos truques para quemtambém não quer exagerar com sal. É preciso lembrar - quanto mais pimenta houver na carne picada, mais salgada parecerá o gosto das costeletas. Considere este fato, porque é melhor adicionar sal a produtos prontos do que mastigar à força os salgados.
Com essas receitas simples, você pode diversificarmenu diário e descubra novas possibilidades. Afinal, agora você não precisa mais contar calorias antes de colocar no prato os alimentos cozidos em banho-maria.
