Peixe, devido ao seu alto teor de proteínas,gorduras insaturadas saudáveis, bem como vitaminas e minerais essenciais, é um produto muito valioso que deve ser incluído na dieta. O peixe pode ser frito na frigideira, cozido em banho-maria, assado no forno. Vamos te contar como fazer bolinhos de peixe.
Um prato tão saboroso e saudável como bolos de peixepode ser cozinhado de diferentes maneiras. Vejamos primeiro a receita tradicional. Para meio quilo de peixe (é melhor escolher peixes com poucos ossos, por exemplo, bacalhau), são necessários cem gramas de um pão branco sem crosta, uma ou duas cebolas (dependendo do tamanho), meio copo de leite para molhar o pão, um ovo. Você também precisará de cerca de cinquenta gramas de banha, no entanto, ao usar peixes gordurosos, esse componente pode ser excluído. Você também precisará de farinha ou pão ralado para rolar costeletas e óleo para fritar.
Começamos a cozinhar bolos de peixe.Nós abatemos o peixe, separando os filés. Mergulhe um pedaço de pão no leite. Em seguida, moa o filé de peixe, o pão espremido e a cebola no liquidificador ou moedor de carne. Adicione banha a ele. Sove a carne picada resultante, coloque um ovo, sal e tempere a gosto. Corte a massa de costeleta acabada em porções, esculpa as costeletas e enrole-as na farinha ou no pão ralado. Frite as costeletas em uma frigideira, virando de um lado para o outro. Em seguida, colocamos as costeletas fritas em uma tigela de fundo grosso (você pode polvilhar com cebola frita), adicione um pouco de água no fundo e cozinhe nossos bolinhos de peixe por dez minutos em fogo baixo.
Se você quiser cozinhar bolos de peixemagro, então o ovo, a banha e o leite devem ser excluídos da lista de ingredientes. Você pode, por exemplo, usar esta receita. Para meio quilo de filé de peixe pronto, você precisa de cerca de 200 gramas de pão branco ou um pão, um dente de alho, um punhado de ervas frescas. Usamos biscoitos ou farinha para empanar e óleo vegetal para fritar nossas costeletas magras.
Prepare a carne picada do filé.Além disso, para obter costeletas saborosas e suculentas, é aconselhável utilizar dois tipos de peixes para o preparo da carne picada - gordurosos e magros, que podem ser ingeridos em quantidades iguais. No peixe picado, junte o pão umedecido em água e bem espremido, as verduras bem picadas e o alho picado.
Com as mãos molhadas, corte a carne picada bem misturada em costeletas, enrole na panela e frite na frigideira. Então, nós os deixamos prontos no forno ou sob a tampa.
Ou você pode cozinhar bolos de peixe recheados.Para isso, faremos a carne picada, conforme descrito acima, e prepararemos o recheio. Isso pode ser cogumelos fritos com cebola, um ovo picado com ervas ou qualquer outra coisa de sua escolha. Formamos bolos redondos com carne picada, colocamos o recheio numa das metades, fechamos com a segunda metade do bolo, formando uma costeleta com recheio no interior. Em seguida, panamos as costeletas na farinha de rosca (você pode mergulhá-las previamente em um ovo batido) e fritar em uma frigideira ou assar no forno.
Os amantes de comida saudável podem cozinharcosteletas de peixe no vapor, usando aparelhos modernos - um banho-maria ou um fogão lento. No entanto, você pode cozinhar costeletas em uma peneira comum, se fixá-las sobre uma panela e água fervente e cobrir essa "estrutura" com uma tampa.
Para costeletas úteis, precisamosmeio quilo de filetes de peixe, duas batatas cruas, uma cebola, um ovo e um cacho de verduras. Nós limpamos e moemos vegetais e peixes em carne picada usando um liquidificador ou moedor de carne. Em seguida, colocamos um ovo na massa de peixe, adicionamos ervas picadas, temperos e sal. Cortamos a massa bem misturada em costeletas e cozinhamos em banho-maria. O tempo de cozimento é de vinte minutos.
É melhor servir bolos de peixe com batatas ou salada de legumes.
