Kupaty - o que é e como cozinhá-lo?Se não conhece este excelente prato de carne, experimente descobrir por si mesmo. Afinal, eles podem se tornar a refeição principal de um piquenique, um bom lanche no caminho. Claro, se você souber cozinhar kupaty corretamente. O que isso significa? Claro, você pode comprar produtos semi-acabados de carne prontos. Mas se você aprender a escolher a carne sozinho, cozinhar a carne picada e levar o produto a uma bela crosta marrom dourada, o resultado será muito mais impressionante.
Kupaty - o que é? Origem do prato e receita original
Inicialmente, esse nome era dado por carne de porcosalsichas, que na Geórgia são preparadas com carne bastante gordurosa com cebola, bacon, especiarias. Uma característica marcante do prato é uma mistura de especiarias bastante picantes. Alho, canela, lúpulo suneli, cravo, sementes de cominho, pimenta do reino e coentro - juntos, eles criam um bouquet único para dar sabor à polpa de porco. Na seção de alimentos congelados do supermercado mais próximo, você encontrará alimentos de conveniência chamados kupaty - é improvável que contenham outros temperos além de pimenta-do-reino. A receita original pode ser preparada em casa, desde que não tenha medo da acidez e do teor de gordura deste prato. Como cozinhar kupaty em casa? Isso pode ser feito com uma grelha ou uma frigideira comum.
Kupaty - o que é e como cozinhar em casa?
O mais importante é encontrar a carne certa.Deve ser ousado o suficiente. Caso contrário, a preparação deste prato não fará sentido. A proporção de gordura para carne deve ser de pelo menos trinta e cinco por cento. Melhor quarenta por cento ou mais. Além disso, compre tripas naturais no mercado ou no açougue, especialmente lavadas e preparadas, que ajudarão a dar autenticidade ao prato. Depois de fazer um número suficiente de enchidos, alguns deles podem ser congelados. Isso não afetará a qualidade das salsichas. Se os descongelar lentamente, primeiro no frigorífico e depois à temperatura ambiente, não perderão o sabor. Você precisa fritar o kupaty em temperatura baixa.
Como fritar kupaty em uma frigideira?
É aconselhável que a frigideira ou wok tenhafundo grosso. Melhor levar panelas de ferro fundido. Você precisa fritar em fogo baixo, virando sempre. Depois de quinze minutos, você deve adicionar um pouco de calor. Se você é fã de panificação, pode cozinhar kupaty no forno. Para qualquer um desses métodos, use carne picada feita com meio quilo de carne de porco gordurosa, três cebolas, suco de limão, alho, pimenta, cravo, lúpulo suneli e canela. É melhor comprar temperos inteiros e moê-los em um moedor de café antes de adicioná-los à carne. Sirva bem kupaty com molho de tomate picante, mostarda ou tkemali. E também com saladas verdes e lavash.
