Como cozinhar uma castanha comestível

O que pode ser feito de castanhas se você jácomprou essas frutas exóticas? Eles são convidados muito raros em nossos mercados. Mas na Europa eles são frequentemente servidos na mesa de Natal. E, claro, sabem cozinhar castanhas. A receita de frango recheado com essas frutas é muito apreciada. As castanhas assadas são comida de rua comum. Vamos dar uma olhada no que você pode fazer com essas frutas incomuns.

Como escolher e como cozinhar castanhas

Castanhas-da-índia não são comestíveis. Apenas os do sul são comidos. Eles são adocicados ao gosto. E exteriormente são bem diferentes dos dos cavalos: as agulhas que cobrem a casca são mais grossas, e não há uma castanha na caixa, mas várias. Eles crescem no Cáucaso e aqui e ali na Europa. Eles são trazidos para a Rússia da Armênia e do Azerbaijão. Antes de cozinhar a castanha, deve-se retirá-la das cascas externas. E

também de membranas internas brancas. Além disso, antes de cozinhar a castanha, ela é cortada transversalmente (ou um pequeno entalhe é feito na lateral). Sem esse procedimento, a fruta pode explodir quando cozida. Isso também deve ser feito se você for assar castanhas, bem como se quiser assá-las ou fervê-las.

A variedade de pratos que são preparados a partir dessas frutas,Largo o bastante. Praticamente todas as donas de casa na Europa sabem cozinhar castanhas para a sobremesa. A maneira mais fácil é fritar. Os frutos incisos são espalhados em uma panela (de preferência ferro fundido ou alumínio). Guardanapos de linho embebidos em água são colocados por cima. Isso evitará que as castanhas sequem.

A tampa é fechada e frita por meia hora, ocasionalmentemisturar e também umedecer lenços secos. A casca de uma noz acabada é facilmente removida e parece quebradiça. Eles são servidos com chocolate ou qualquer outro molho doce.

As castanhas não são apenas uma sobremesa

Você pode assar coelho e carne com essas frutas.pássaros. As castanhas assadas podem ser amassadas no liquidificador, acrescentando vegetais ou um pouco de caldo de vegetais. Eles também são um excelente enchimento para sopas. Você também pode cozinhá-los em um molho saboroso. Por exemplo, em uma cafeteria. Para isso, pegue meio quilo de frutas descascadas, corte e ferva em água fervente (5 minutos). Em seguida, retire a casca e cozinhe por mais um quarto de hora. Pegue duas gemas, bata com algumas colheres de sopa de conhaque, adicione 100 g de café forte acabado de fazer. Moa com as natas e cozinhe em banho-maria até engrossar. Em seguida, despeje o molho sobre as castanhas e sirva.

Sopa cremosa

Um punhado de castanhas descascadas e um caule picadoDespeje o aipo com dois copos de caldo e cozinhe até ficar macio. Em seguida, amasse e tempere com uma colher de farinha frita na manteiga. Ferva, pimenta, adicione sal, meio copo de creme de leite quente. Sirva com croutons.

Carne com castanhas

Corte a polpa em porções. Deixe marinar em vinho branco com especiarias durante a noite. Frite com cebola. Em seguida, adicione as castanhas, figos e raspas de laranja. Adicione o caldo ou a marinada restante e cozinhe até ficar macio. O líquido pode ser adicionado conforme necessário.