O fígado é um produto bastante específico.Nem todo mundo gosta dela. Mas além de pessoas que não conseguem digerir seu espírito, também existem fãs. Na verdade, o fígado pode ser cozido muito saboroso. Como? Isso é o que será discutido agora.
Muitas pessoas não gostam do sabor dos pratos feitos com este produto, pois inicialmente ele foi escolhido de forma incorreta. Você precisa ser capaz de escolher um bom fígado. Assim é como deve ser:
Fígados manchados de laranja, verdes e inodoros ou que contradizem os critérios acima não funcionarão.
É necessário. Tendo comprado um fígado, tem de processá-lo.Em um dia, ele é descongelado na geladeira, depois do qual filmes e veias são removidos. Se o fígado for de boi ou de porco, é necessário deitar com leite frio durante várias horas, após o corte. Isso ajudará a remover o amargor e a tornar a carne mais macia.
O fígado de porco ainda pode ser picado e polvilhado com bicarbonato de sódio. Após uma hora, enxágue com água. Também é permitido conservar no alho e sal. Mas então é melhor deixar o recipiente com o fígado por 6 horas.
Também precisa ser mencionado, já que estamos falando sobrecomo cozinhar um delicioso fígado. O tempo que leva para fritar um alimento difere dependendo do tipo de alimento e da quantidade de picada. Aqui está uma referência rápida:
No entanto, você sempre pode rastrear o grau de torrefação quebrando uma peça para verificação.
Agora você pode falar sobre como cozinhar um delicioso fígado. Um verdadeiro clássico é fritar pedaços tenros de miudezas em creme de leite. Você precisará dos seguintes componentes:
Primeiro você precisa processar o fígado.É altamente recomendável deixá-lo de molho em água por pelo menos uma hora. Durante este tempo, você pode descascar a cebola, pique-a em meias rodelas e frite em fogo médio. Isso levará cerca de 3 minutos.
Depois, para fritar, é preciso dispor o fígado, já ensopado e cortado em pedacinhos. Cozinhe em uma frigideira com cebola por dois minutos. Mexa uma vez.
Polvilhe o molho resultante com farinha, açúcar, pimenta e sal. Para mexer bem. Depois disso, você pode despejar o creme de leite. Misture novamente.
Cozinhe por mais cinco minutos em fogo mínimo. Depois de decorrido o tempo, você pode servir. O melhor acompanhamento é o purê de batata.
Vale a pena falar sobre como preparar um delicioso fígado de vitela. Afinal, todos sabem que essas miudezas são as mais delicadas e saudáveis. Um com cogumelos é simplesmente perfeito. Você vai precisar de:
E aqui está o primeiro segredo sobre comoPrepare um fígado macio e saboroso: em nenhum caso deve ser salgado antes ou durante a fritura. Permitido somente após retirar a panela do fogo. E você precisa cozinhar com muito cuidado, em fogo baixo, e não por muito tempo. Se você perder o momento, ficará difícil.
Então, processe as miudezas e corte em pequenospeças. Descasque a cebola, pique ao meio rodelas e frite numa frigideira. Pique os cogumelos em camadas grandes e adicione-os lá. Cozinhe por 5 minutos.
Pegue outra frigideira.Frite os pedaços de fígado para que adquiram uma tonalidade diferente. Assim que a cor mudar, você precisa transferir a mistura de cebola e cogumelo para lá. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore. Em seguida, despeje o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
O prato está quase pronto. Resta polvilhar com sal e pimenta, e você pode servir.
As duas opções de cozinha listadasmuito bom, mas nem todo mundo gosta deles. Porque nem todo mundo gosta de molho. Portanto, agora precisamos falar sobre como cozinhar fígado saboroso e simples, de modo que seja como carne ou asas de frango. Ou seja, suculento, macio, aromático, com uma crosta apetitosa. Você vai precisar de:
Primeiro, corte o fígado em pedaços pequenos de 2 cm de espessura, peneire a farinha, acrescente pimenta e sal e amasse bem. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de seus temperos favoritos.
Em seguida, cada pedaço de fígado deve ser ligeiramente batido, mas apenas de um lado. Isso o deixará mais macio.
Aqueça o óleo em uma frigideira.Em seguida, mergulhe cada pedaço de fígado na mistura de farinha e coloque lá para fritar. Sob a influência da temperatura, eles irão diminuir, por isso é permitido colocá-los "costas com costas".
Que horas são? Frite de cada lado por 4 minutos. As peças estão prontas quando estiverem douradas.
Este prato pode ser consumido sozinho, sem nada ou com qualquer acompanhamento.
Agora falaremos sobre como cozinhar deliciosamente fígado de boi. Você vai precisar de:
Primeiro você precisa fazer anéis de cebola.Limpe as cabeças e corte em anéis. Polvilhe com sal e pimenta. Desmonte em anéis separados e mexa. Mergulhe na farinha (200 g), sacuda o excesso. Despeje 200 ml de óleo em uma panela e envie as cebolas empanadas para lá. Frite até dourar. Espalhe com uma escumadeira sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.
Agora sobre como cozinhar fígado de boi.Uma imersão preliminar de 2 horas no leite o tornará saboroso e macio. Em seguida, as miudezas devem ser cortadas em pedaços de tamanho médio (até 1 cm de espessura). Bata, passe na farinha, leve para uma frigideira com óleo quente. Para fritar, bastam 3-4 minutos de cada lado.
Coloque os pedaços avermelhados prontos em um prato. Coloque os anéis de cebola preparados por cima e sirva. Acontece muito bonito, apetitoso e aromático.
E mais uma receita vale a pena considerar, já que se trata de como cozinhar deliciosamente fígado de boi em uma panela. Você vai precisar de:
O fígado congelado deve ser cortado muito fino. A espessura deve ser inferior a 0,5 cm, portanto, as vísceras devem ser congeladas, pois assim será mais conveniente.
Cada prato deve ser bem enrolado em alho pré-ralado ou amassado. Em seguida, polvilhe com sal e mergulhe na farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira e envie os pratos. A velocidade é importante aqui! Esses pedaços finos precisam ser fritos de cada lado por menos de um minuto.
O resultado são picadas de fígado muito apetitosas com um aroma único e crosta marrom dourada.
Bem, como você pode ver, cozinhe esteas miudezas podem ser feitas de diferentes maneiras. Mas essas são apenas algumas das receitas - as mais populares. Você pode adicionar cenoura e repolho a esses pratos, ensopado de maionese ou mostarda, experimente especiarias. Talvez depois de saborear uma das receitas, o fígado se torne sua comida favorita. Muitos já o tiveram.
