Por quanto tempo você consegue comer esses sanduíches de salsichaou salsichas cozidas no café da manhã! Bem, sim, eu comi um lanche rápido e corri para o trabalho para não me atrasar. Você diria que é melhor comer mingau de manhã? É verdade, mas às vezes você quer comer outra coisa - satisfatório e ao mesmo tempo leve.
Tenho uma ótima opção para este caso - patê de fígado de frango caseiro. Isso é satisfatório e saboroso e, sem dúvida, muito mais saudável do que qualquer salsicha.
Ou, por exemplo, uma criança da escola antes do tempoveio - comeu um desses sanduíches e já está cheio, até que outra coisa chega a tempo para o jantar. Por isso recomendo anotar a receita deste delicioso patê - garanto que todos vão adorar!
Então patê de fígado de frango
Para patê de fígado de frango, precisamos:500 gramas de fígados de frango, uma cebola grande (ou algumas menores), 100 gramas de manteiga, um pouco de óleo vegetal para fritar, sal. E minha avó também colocou batata cozida ali - umas coisinhas, o sabor do patê não piorou em nada, ela só tinha uma receita assim, e a saída acabou sendo um pouco mais do produto acabado.
Como cozinhar?
Primeiro, vamos separar bem e enxaguar o frangofígado - é necessário para que de repente não pegue um pedaço da bile, se isso acontecer, tudo se perde, a amargura vai destruir todo o produto. Portanto, é melhor olhar com atenção e, se você encontrar um, nem mesmo corte, coloque esse pedaço de lado, não use de jeito nenhum.
O fígado lavado em várias águas deve ser jogado de voltaem uma peneira ou peneira para que toda a água escoe. Descasque a cebola e corte em meias argolas (ou um pouco mais fino) e cozinhe em uma frigideira até ficar macio, transfira por enquanto separadamente para um prato, coloque o fígado na mesma panela (você pode pré-cortar fígados especialmente grandes em pedaços menores ), cozinhe rapidamente e leve ao fogo brando um pouco, acrescentando um pouco de creme, mas não precisa deixar no fogo por muito tempo, 5 a 7 minutos são suficientes, caso contrário o fígado fica duro.
Ferva as batatas (descascadas) e as cenouras atéprontidão e esfrie ligeiramente, cortando em pedaços grandes. (A cenoura pode ser estufada até ficar macia, cortada em cubos, depois não precisa ferver). Por isso, todos os ingredientes do patê devem estar quentes, não se recomenda fervê-lo com antecedência e, mais ainda, colocá-lo na geladeira.
Em seguida, pegamos um moedor de carne com uma grelha fina e duas vezespassamos por ela uma mistura de fígado e cebola e vegetais bem cozidos. Afinal, coloque ali manteiga amolecida e amasse bem com uma colher ou garfo. Se você tiver um liquidificador ou processador de alimentos, geralmente é uma questão de segundos para trazer tudo a uma consistência macia e homogênea. E não esqueça de provar o sal, é o suficiente? Quando tudo estiver pronto, transfira o patê para uma jarra, de preferência de vidro, e guarde na geladeira.
Este patê de fígado de frango podepara ser não só um salva-vidas no café da manhã, mas também perfeito para qualquer mesa festiva como um lanche, você pode até prepará-lo em forma de rolo, embrulhado em filme plástico e enviado à geladeira antes da chegada dos convidados. Você pode decorar sanduíches com patê de fígado com alcaparras ou apenas pickles - muito gostoso!
É claro que o patê de fígado pode ser feito não só de fígado de galinha ou de ganso, mas também de carne bovina; no entanto, o fígado de ave sempre é mais tenro.
Existe outra opção para fazer patê comadicionar duas ou três colheres de sopa de conhaque ou conhaque (eu não experimentei, mas acho que vale a pena experimentar se você está cozinhando para adultos). Também li que na hora de cozinhar você pode adicionar alho frito com cebola na manteiga, além de vários temperos, como noz-moscada - então, há muitas opções de como fazer patê de fígado de frango em casa e, eu acho, isso sempre fica muito gostoso e tenro. Vou tentar eu mesmo e aconselho você!
Bon appetit!
